转基因食品为何要做标识？

陈茂生　管登峰

转基因生物对人体健康是否有影响，在国际上存在不同意见，尚无定论。对转基因食品做出标识，是为了尊重消费者的知情权。

转基因就是利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其他的生物物种中去，使其出现原物种不具有的性状或产物。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

随DNA技术发展而来的转基因技术，能大幅提高农作物产量，有非常明显的经济效益，并可以提高对虫害，病害以及杂草的控制，节省劳力与时间，降低生产投入。为消费者提供无污染、营养丰富、幽香可口，甚至是功能性、治疗性的食品。但有人认为,人类在基因生物工程上所做的工作还很初步，没有充分控制基因重组后果的能力。不能忽略转基因技术中，随机和超量插入的外源DNA对物种基因组本身和对环境生态、对人体健康的长远副作用问题等。

自今年3月起，转基因大豆、油菜、玉米等被列入目录的转基因食品将标出专有标识，方便消费者选择购买。这是国家有关部门为保护公众的知情权和选择权而作出的决定。

据介绍，第一批列入目录的农业转基因生物是：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄、番茄酱等。消费者在购买这些食品时可以仔细阅览产品说明，以辨别是否含有转基因成分。

自1983年，世界上第一例转基因植物在美国成功培植以来，在不到20年的时间里，全世界已经有近50个国家开展了转基因植物田间实验，涉及60多种植物。1994年，一种转基因西红柿最先获准上市。这种西红柿耐存储的特性使其货架寿命大大延长。

不过，转基因食品的出现，有人叫好，也有人担忧，甚至拒绝食用。他们提出质疑：人为对自然界的干预是否会潜存着尚不能预知的危险？大量应用转基因生物会不会破坏生物多样性？甚至可能对人类健康造成伤害？

抵制转基因食品最厉害的要数欧洲。66％的法国人认为转基因食品对健康有害；在英国也只有14％的人表示接受该类食品，大多数消费者对转基因技术的安全性持怀疑态度；法国一些农民曾把水果、蔬菜甚至牛粪倾倒在一些快餐店门前，抗议他们出售含有转基因成分的的牛肉面包和土豆。相反，美国公众接受转基因食品的程度最高。

有关科学家表示，公众的担忧不无道理。200多年来的工业文明进程告诉人类，科技是一把双刃剑，人类对自然的改造迟早会反作用于人类自身；但是也完全没有必要因为担忧和警觉而裹足不前，它只不过提醒人类应该小心行事罢了。转基因作物大面积种植已达7年，食用转基因食品的人群至少已有10亿之多，其中包括为数不少的中国人。到目前为止，还没有充分的科学证据证明转基因食品比传统食品更不安全。在没有确切证据表明转基因生物危害健康和生态环境之前，应继续研究转基因技术，并尽快建立完善的监控体系，以有效地规避转基因食品可能带来的风险。

食品安全专家陈君石介绍说，对转基因食品做出转基因标识，不是因为它对健康有影响，而是为了尊重消费者的知情权。转基因食品作为新生事物，对其安全性需要进行长期监测，这也是引起公众疑虑和有关安全争论的原因。

1983年英国培植出第一种含有抗生素药类抗体的基因移植烟草，10年后，一种可延迟成熟的番茄，作为首个市场化基因食物在美国出现。从此以后，人类开始吃上转基因食品，但全球至今未发现因食用转基因而导致的病例。

即便如此，在“疯牛病”、致癌“二恶英”等频频折腾人类后，对食品安全极为敏感的欧洲人，对“转基因”食品可能的危害开始闻而生畏。有60％的英国人反对食用转基因食品，连原先带头食用“转基因”食品的英国首相布莱尔最近也转变了观点。

据《中国青年报》报道，现在进入中国人食物链的转基因食品已经超过2000万吨。

对外经济贸易大学教授夏友富说，目前我国从转基因生产国进口的大豆、油菜、玉米等，大多数都是转基因产品。

在我国百姓的餐桌上排在前三位的转基因食品是：大豆、玉米、油菜。

今年6月10日，国际科学联合会理事会发表调查报告说，转基因食品可安全食用，因为自1995年投放市场以来尚无不良后果报道。但报告同时警告说，这并不保证随着越来越多的食品经过改造之后不会遇到危险，今后尚需进行更有力的安全性测试。

农业部转基因生物管理办公室副主任程金根在接受媒体采访时说：我们可以负责任地说，我们的转基因产品都是经过国家严格检测的，而且检测技术是安全可靠的，消费者完全可以放心食用贴有转基因标志的产品。

复旦大学生物多样性科学研究所卢宝荣博士认为，转基因食品并不可怕，经严格检测的转基因食品是安全可靠的。一些片面例子夸大了转基因食品的不安全性，转基因食品含有的抗虫、抗病基因对人体没有杀伤力。

北大校长、植物学家许智宏院士用很通俗的例子解释“安全性”问题：目前“转入”农作物中的外来基因，不少来自于动植物本身。比如把卷心菜中的抗盐基因传入西红柿中，培育出抗盐西红柿。“西红柿和卷心菜，本身就是可吃的食物。”

美国科学家劝告世界：“不要放弃这次绿色的机遇”。