糖尿病保养药膳

材料：

豆奶(即豆浆)1.5杯，上汤(或清水)半杯，芹菜粒、笋粒各20克，罐头粟米约半杯。调味料：

盐、胡椒粉各少许。做法：

1.先将芹菜粒和笋粒煮，捞出，沥干，待用。

2.煮滚豆奶或上汤后，改用文火熬成浓汤，放入芹菜粒、笋粒及粟米粒拌煮匀，加入调味料，即可盛出，趁热食用。

材料：

剁碎猪肉150克，小青菜2～3棵，鸡蛋1只，姜米少许，红米200克。

调味料：

酱油1/2汤匙，盐1/4茶匙，鸡蛋1只，麻油少许。

做法：

1.红米淘洗净略浸，沥干，取约150克红米，注入适量清水，煮成饭，上碟；其余红米，平放碟上，待用。

2.小青菜原棵洗净，拖水至软身，捞出，切碎，挤干水分，留用。

3.碎肉加入姜米、菜粒及调味品拌匀，分成数小份，并做成菜肉丸，备用。

4.将处理好的菜肉丸，放在红米上滚动，使沾满红米，即成红珍珠菜肉丸，排放上碟，隔水蒸熟。盛出排放红米饭四周，即成。

(本刊资料)