小汤煲

乔　西

让你的宝宝学会喝靓汤真是个了不起的爱心妙招!

这一招同时解决了两个让你操心的问题：一是如何随心所欲地搭配蔬菜，不必多费周章，便可加强营养，制成“宝宝营养美味汤”，使你的宝贝在不知不觉中健康成长。二是再不必忌讳荤腥是否能让宝宝顺利消化。靓汤的炮制过程可以让荤腥在煎熬中释放出所有营养，最终垃圾渣被抛弃。在你巧灌“迷魂汤”之际，宝宝甚至可以边喝边玩，摄取的营养甚至超过他那伏案大嚼的老爸呢!

鱼味三鲜羹

原料：鲜青鱼中段一份，新鲜三文鱼数片。鱿鱼50克，小白菜100克，鸡蛋一只。

做法：

①青鱼中段清蒸，去刺，加面粉和鸡蛋，调味打成面团，备用。

②将三文鱼和鱿鱼洗净切成小丁，小白菜切小段备用。

③起汤锅，先煮三文鱼、鱿鱼，半小时后，汤去沫，加大火量，使汤全沸，然后取一只淘米篓或其他任何带花纹的竹器，倒扣在平面台上，抹点清油，然后将鱼面团捏一小块，在竹花背后一搓，下到沸汤中，这样一小团一小团，下完后漾开，加小白菜，关火调味即可。

小贴士：这煲汤看来很有趣，像小贝壳在碗中游泳，让孩子边玩边吃，谁能想到呢，你竟然巧妙地混入了3种鱼的美味和营养呢!

猪腿肉蔬菜煲汤

原料：猪腿内肉200克，花菜半棵，鲜香菇100克，洋葱1只

做法：①猪腿肉切薄片，不用去皮，不放任何佐料。

②花菜洗净切开。

③鲜香菇去梗，不切开，洋葱去外皮切丝备用。

④取汤煲加水，先烧滚，再以文火炖2小时，关火加盐即成。

小贴士：此汤中肉是“辅助”的，其目的在于使3种对宝宝很有好处的蔬菜最终被熬炖至烂，很易入口，又充满肉鲜味。

鸡脯肉土豆蕃茄蔬菜汤

原料：鸡胸脯肉一副，土豆2只，蕃茄1只，西芹100克

做法：

①鸡胸脯肉切薄片，不加任何佐料处理。

②土豆去皮切大块，蕃茄去皮切大块，西芹切大块。

③取汤煲加水，先煲鸡肉和土豆、两小时后加蕃茄，再熬一小时，最后加西芹至开，关火加盐即可。

小贴士：鸡脯肉对成年人来说，口感很差，但对孩子来说营养却不错，尤其是做汤；西芹中的叶绿素很宝贵，多煮就消失了，可以在最后放。

牛肉蕃茄芽菜汤

原料：牛肉100克，蕃茄2只，芽菜100克。

做法：

①将牛肉切很薄的片(不用加任何生粉佐料处理)。

②蕃茄洗净去衣，切大块。

③芽菜去根。

④用煲将3种原料烧至滚开，然后以文火炖2小时，关火后加盐即可。

小贴士：此汤一定不能加任何佐料，且必以文火慢熬，汤色以清为上乘，鲜美微酸可口。