绿色食品面世的喜与忧

辛克铭

随着环境污染的日趋严重，公众对食品的安全性极为关注，绿色食品便应运而生。我国首批绿色食品于亚运会期间在亚运村与公众见面。去年，国内首家绿色食品专卖商店已于上海正式挂牌营业。

所谓“绿色食品”，是指那些不使用化学肥料和杀虫剂，靠自然培育出来的食品，国外称“无公害食品”，有的国家称为“自然食品”或“天然食品”，欧美又称“机能性食品”。

研究证实，绿色食品可摒除大量致畸、致癌的化学毒物污染。对人体，尤其胚胎和婴幼儿的发育极为重要，可减少先天性畸残儿的发生率。美国营养洁净公司总裁罗捷斯。通过3年的调查表明，机能性食品较同类食品洁净近百倍。同时，有人初步证实，有机质丰富的土壤培育出来的食品，营养价值要比化肥催长的食品高。而且人们还一致认为，自然土壤生长出来的食物，味道较使用化肥、农药的纯正鲜美。

绿色食品，国家规定必须具备如下条件：

一、原料产地其有良好的生态环境，与工矿区或城市有一定距离，土壤中富含有机质的无污染地区。

二、作物的生长过程及水、肥、土的条件符合无公害标准，不使用化学合成农药、化肥，代之以生物防治和有机肥。

三、生产企业经严格审查，产品在生产、加工、包装及贮运过程中不接触化学物质和对人体有害的塑料等。

四、最终产品经农业部指定的环境监测中心检测合格，取得绿色食品证书，挂上绿色食品标志上市。

目前，全国已有大米、奶粉、酒类、蔬菜和水果等数百种产品被授予绿色食品证书，为保证质量，国家还规定，绿色食品不搞“终身制”，必须每年进行全面的检测。可见，绿色食品系安全、无害、营养、优质的食品。其面世，无疑对人类健康大有裨益。

虽然如此，这类食品问世，也将给社会和公众带来诸多困扰和麻烦。最常见的问题当然是质量不符合标准和一些不法商贩乘机用欺骗手段损害消费者。如美国1990年对10个城市抽样检测200个具有机能性食品标签的苹果，结果竟有30％依然带有超量的化学物质。又如1988年夏，美国加州爆发的“胡萝卜大丑闻”，就是当场抓住一家食品商把普通胡萝卜装进标有“机能性食品”的包装袋内，欲充当无公害食品销售的。类似这样弄虚作假的不法行为，在国外屡见不鲜。国内，绿色食品虽问世不久，但目前市场比比皆是，而监督、监测机构极不健全，检测手段和措施又不能全面跟上。日久，质量问题在所难免。