列车上的外宾有“两怪”

姜　明

我是铁路卫生人员，由于工作关系，经常乘_火车，一年中有很多时间在列车上调查、观察、研究铁路卫生方面的问题，例如列车上的卫生设施、微小气候以及旅客的生理、心理等课题。

我更有机会观察旅客的动态。有人说列车是小社会，是整个社会的缩影。这话有一定的道理。列车上有各种类型的人，我除了看出他们的性别、年龄差异外，短时间内还可分析出他们不同的职业、性格、爱好、素质、修养等。

最近，我在分析旅客时，发现火车上外宾和国内旅客比起来，有两个特别之处。

他们不爱吃零食

由于旅行关系，大部分旅客都喜欢携带零食，尤其是长途列车上和携带儿童的旅客，几乎都带有食品，这是为了旅途的充饥和消闲，完全可以理解。但是，也有个别人一上车便开始吃，一直吃到下车，什么糕点、水果、蜜饯、瓜子……样样都有。给我的印象是，我们中国旅客很爱吃零食，也很讲究吃。

可是，外宾很少吃零食，几乎不在沿途购买食品，而自己携带的食品也很少。

我常思索着：为什么会有这样明显的差别?这到底是什么原因?难道外国人真的不爱吃零食?

有一次，我好奇地问一位外宾：“你为什么不吃些食品?是否不喜欢吃中国的食品?”他笑着回答说：“不，不，我们也喜欢吃中国的食品，但是吃得并不多。一般在旅途中，我们除了吃些水果和喝些饮料(对中国茶也很喜欢)之外，其他食品很少吃，也许是习惯吧。”

据我所知，外国人有种习惯，即在餐厅外很少进食，尤其在人群相聚的车厢里，不愿和别人边谈话边吃自己的食品，更不主张各人的食品相互交换着吃。

还有一个重要原因是，他们在进餐时认真地进餐，饮食质量也较高，所以基本上保持饱和状况，故对零食的兴趣不大。

我认为，我们并非要改变生活习惯，象外宾那样。但是外国人有些饮食习惯，还是值得我们学习的，例如在列车上要适当抑制大吃零食的习惯，饮食上应讲究卫生，有选择地携带旅行食品，如果有条件的话，还要提高旅途的食品质量。

他们不打瞌睡

乘火车旅行，由于旅途疲劳以及单调的车轮和钢轨磨擦声，很容易使人产生倦意而昏昏入睡，因此。在旅客列车上，旅客打瞌睡是常有的事。

可是，我发现，车厢里的绝大部分外宾，很少有打瞌睡的现象，尤其是白天，极少见到他们坐着打瞌睡，这又引起了我的好奇：难道他们都“吃饱”咖啡，兴奋得不想打一个盹?

我问一位女外宾，为什么不在旅途中闭上眼睛好好休息，她却好奇地反问说：“为什么白天要睡觉?”接着又补充说：“我晚上睡得很好。”

虽然外宾没有正面回答我的问题，但从他们的精神状况来看，确实与我们国内旅客不同，他们虽在卧铺车厢里，白天却不睡也不瞌睡，有的在交谈，有的在看书，有的观看窗外旅途风光，总之，精神都比较饱满。

我发现，他们晚上睡得好是一个原因，但这与饮食习惯也有重要关系。我国人民的饮食是以粮食为主，一般吃得比较多。由于质量较差，因此每餐都要吃得饱饱的，一般要吃得九成到十成，女性虽然吃得少些，但质量也不高。由于吃得多，从生理上来分析，胃部撑得大，不少血液集中到肠胃道，结果脑部血液减少，就容易使人产生昏昏欲睡感觉，这是一般人饭后困倦的正常感觉。也许这是我们乘火车易打瞌睡的原因之一。也正是由于食物质量差(糖分多，蛋白、脂肪少)，因此容易引起饥饿感和想零食。

有一次，我陪外宾在列车上进早餐，发现他们的早餐质量确实不错，有煎鸡蛋、红肠、腿肉、牛奶、面包、果酱、奶油……而数量并，不多。我吃了这顿早餐，一直不感到饿。平时，我常打瞌睡，可这天整天都没有丝毫倦意。我明白了饮食的质量与人的精神状态有重要关系，我也理解了外宾乘火车时很少打瞌睡的道理。

当然，我们要赶上外国人的生活水平并非易事，但我们可以根据我们的现有条件，吸取外国人饮食习惯的优点，例如如何提高早餐质量，减少粮食，增加必要的副食品成分。