高其昌
科学家发现:微量元素铬有预防动脉粥样硬化发生的作用。
有人以大白鼠作实验:一组喂以含铬食物,另一组喂以无铬食物。结果是:喂含铬食物的大白鼠,血糖不高,生命延长,死后解剖无动脉硬化现象;喂无铬食物的,先后出现动脉硬化症与高血糖,生命也明显缩短。苏联学者通过对人体病因学的调查证实,食物中缺铬的人群,其动脉硬化的发病率高。
动物肝脏、瘦肉、鱼类、贝类以及糙米(面)、小米、玉米、红糖等食品,是人们摄取铬的主要来源,应注意食用之。
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