对眼睛有好处的食物

姜　明

说实在的，引起近视的原因比较复杂，要说有什么特殊的预防和特效的治疗方法，确实也说不上来，无非是老一套的，注意读，写姿势和用眼卫生，改进照明，还有什么“二要”，“二不要”，三个“一”等等，这些知识恐怕都听腻了，但我觉得这些预防仍是行之有效的，关键在于是否能做到，执行好。尤其是眼保健操，实践证明它对保护视力和减少限疲劳是确实有效的，可是有些学生(不是个别的，而是相当一部分)却没有按正穴位的位置，并且认真去做，结果成了形式，当然谈不上什么效果，近视发病率还是在不断上升。

还有没有其他好办法呢?这是家长们经常向我提出的问题。据我知道，办法很多，但效果却未必完全满意。其实我心里却在不断揣摸着办法，尤其营养对视力的关系，．这已经越来越引起国内外研究人员的重视。当然并不是说引起近视、尤其是假性近视，营养是主要原因，只是说，营养丰富和平衡，全面，可以达到保护视力、控制近视．减少视力减退。这一点，我们祖先早就懂得，尤其某些食品能养肝明日，是具有一定科学道理的。

记得在孩提时代，每逢吃饭时。老祖母总是对桌上的菜肴指指点点，“那是可以长身体的，吃了这个会变聪明，那个菜是清凉明日的，那个吃了可以一觉睡到大天亮……”。我的祖母虽然目不识丁，可营养知识倒是挺丰富，现在想起来，推测在民间早有了对食品营养的认识，而且很久很广了。在老人们的熏陶下．我也能记住不少有关食品的营养知识，尤其是对眼睛有好处的食物，更是记得比较牢。

我们的家乡在沿海，海产鱼类十分丰富。一般说鱼头常被人抛弃，可是在我们家里却舍不得。有句俗话叫“吃啥补啥”，我妈常说：我的限睛为什么这样好，经常在油灯下熬夜还是看得很清楚，就是多吃鱼眼的缘故。因此，每逢吃饭，大家便拿着筷抢鱼眼吃，有时甚至还未开饭，鱼眼就不翼而飞了。其实，鱼眼到底有什么特效，我也说不上来，但总发现我们家人的眼睛都不错，眼睛老化也迟。

从现代科学研究看，动物的眼睛含有极丰富的多种氨基酸(蛋白质的组成)和微量元素(尤其是硒)，据说猫头鹰的限睛含硒量最高，而硒这种微量元索对视力是起重要作用的。李时珍在《本草纲目》中曾提到用鸲鹆(八哥)或鹰的眼睛加乳汁研了滴眼，能使人明目而见霄外之物。当代生物化学制药厂生产的治疗眼疾的药物，不少也是提炼动物眼睛而制成的，因此我建议家长们不妨将鱼眼留给孩子们食用，有意鼓励他们食用，当然包括家禽或猪的眼睛。它们一无害，二方便，三对眼睛有好处。当然不会“立杆见影”，但也决不能丧失信心。请相信持之以恒的道理吧。!

在我们家乡村前屋前普遍种着枸杞这种植物，每当夏秋季，结着鲜红的枸杞于真是耀人眼目。村人称之“亮眼头子”，顾名思义是对眼睛有好处。现在才知道它是一味“添精补髓、明目祛风、阴兴阳起”的中药，许多补品成药中也离不开它，有的人还拿它浸酒当补洒喝。

民间有个验方，用枸杞予七粒嵌入一只桂圆：龙眼)肉里，每天蒸七只。或者用枸杞子10克、桂圆肉十粒煮着吃。据说效果是很好的，甚至传说能防止或减少近视的发展。枸杞在中药房可买到，桂圆供应也不紧张，家长不妨给孩子一试。枸杞的补益肝肾作用是大家知道的，而桂圆有补脾养心、增强智慧的作用，还可治疗记忆力减退，使人智力加强，成人可食，恐怕对正在紧张学习的中小学生也是相宜的吧。

羊肝的作用曾在几部电影中作“道具”介绍，一个婆婆得了眼疾，孝顺的媳妇经常买羊肝给她吃，据说吃好了。且不说这是剧情的安排，现实生活中，自古以来就一直认为羊肝是补肝明目的食物(只是至今还未列入中药)，《本草纲目》中也曾提到：不能远视可服羊肝粥。因此，经常让孩子们食用羊肝，对他们的视力是有好处的。

有些家长反映，我们这里买不到羊肝，猪肝是否能代替，我认为虽然不能和羊肝度论，但动物的肝、肾(腰)都是比较理想的，不妨经常食用。

我认为中医对近视发病原因的解释是值得探讨的。中医认为近视的原因主要是肝肾不足、气血亏损，因而可用补益肝肾气血的方法。而这些方法主要是通过中药调理和食物补充来实现的。因此，对近视眼除了做好视力保护外，进行食疗也可以说是一种可靠，方便，安全的措施。

青少年时期，除了全面补充蛋白质等营养外，还应特别考虑多吃含钙、磷质丰富的食物。如适当地进食海产类食品，鱼、虾、海带等，有条件吃海参．淡菜等更好。在某些炒货的零食中，常含有较多的磷质，如南瓜子，杏仁、豆类，核桃肉等，还有大枣、葡萄、荔枝等，这些食品大都有补益肝肾气血的作用。有些对视力有妨碍的食品(如大蒜，韭菜)宜少食。主食也应杂点，如大米、面食、小米，杂粮等经常变换，副食品也应有荤有素多种多样，而其他食品(如点心、零食，蜜饯、炒货等)也可以考虑。吃得杂些，不仅对生长发育有利，对保护视力也有好处。