蜂蜜是花粉酿成的吗？

吴顺昌

在有的诗歌、小说、散文中，常看到这样的描写：蜜蜂采百花酿蜜，采的是花粉，酿成的是蜜糖。实际上这种说法是错误的。

我们知道，花粉是花药里的粉粒，多是黄色，也有青、黑等其他颜色；每个粉粒里都有一个生殖细胞，它对植物的繁殖起着重要作用。蜜蜂采花粉确是事实。工蜂后足上由硬毛围成的器官“采花篮”，便是用来携带花粉的；但它采花粉为的是喂养幼蜂或筑造巢脾，而不是用来酿制蜂蜜。再说有些花粉还有毒，如乌头、飞燕草、喇叭花等，蜜蜂若采摘这些植物的花粉，往往会造成严重伤亡。

那么蜂蜜来自何处呢？这得从蜜源植物说起。花中含有花蜜的植物称为蜜源植物，如枣花、槐树花、芝麻花、葵花、油菜花等。这些植物的花中有“花腺”，花蜜就是它的分泌物。蜜蜂用管状舌把天然花蜜吸进肚子，带回蜂箱，吐到蜂巢里，这个过程就是“酿蜜”。所以，科学的说法是：蜜蜂把花蜜采来酿成蜂蜜。