防治病从口入

高朗溪

我们的嘴，是人体中一个永远敞着的大门。空气打从这儿流过，食物也在这里进入，一部分危害人体的病源物（病菌和病毒），也多半以此作为入侵的口岸。据统计，传染病之中，60％的疾病的获得，或多或少地和嘴有关。

嘴能得病，这不仅为现代医学所充分证明，就连我们的祖先，也知道得清清楚楚。晋人傅玄说过“病从口入”，这四个字就简练确切地道出了口是传病的一个主要径途。

但话得说回来，病菌或病毒要侵进嘴去，总得有东西替它们搬运。因为病菌虽有捣乱的本领，但它们的身子却根本动弹不了（有少数细菌能活动，那是例外）。所以病菌要闯过嘴这一关，必须依靠外力。搬着病菌往嘴里送的究竟是谁？

说出来也许出乎我们的意外。我们的手，竟是搬运工作的参加者；其次是食具；再有，自然是食品了。

手

平时，我们的手上就住有大批细菌。

1957年，上海医学院发表了一篇检查报告，报告中提到他们检验了3072只手的细菌情况，发现这些手上全有细菌。1956年，北京市卫生防疫站也检查过102位服务员的手，单只一个指头上就查出500至5000个多少不等的细菌。我们的双手，几乎成了细菌往来食宿的“大旅店”了！

可是这些细菌多半也只是些老实的家伙，或者至少是些危险不大的东西。真正的“凶手”，并不多见。

为什么手上竟有那么些细菌呢？

全是从别处沾带来的。手的活动范围太广，很容易把别处的细菌沾上去。细菌学家就把手上的这些细菌分成两类。一类是长住“户”，它们老躲在毛束、汗孔那些地方，吃喝点汗水油腻，深居简出，害处不大。可是另外一类暂居“户”，那就来来往往，菌种既杂，数量又大，不巧碰上一些传染病菌，怎能不使人得病呢！

从北京市卫生防疫站的报告里，还提出很值得注意的一点：大约每8个人中，有一个人的手上，居然查出了“大肠杆菌”。大肠杆菌只有大便里才有，如果在手上找到，这就说明我们的手不知不觉地沾过粪便。假若粪便是得肠系传染病的人的，那潜伏在他粪便里的各种病菌，象痢疾菌、伤寒菌，甚至如急性传染性肝炎等病毒，也就有被人沾手的机会，而使这些病菌传播开来。

由此看来，手的卫生十分重要。和传染病病人握手，手指抹着口水数点钞票、各种票卷和书页等，用手抹擦碗筷，咬指甲、用指甲剔牙或是用手抹脚趾等等，都是不卫生的习惯。因此，我们应经常注意：①饭前便后必须洗手。据研究，认真的洗刷一遍，90％左右的手上暂居细菌，都能驱逐出“境”；②不用手直接接触进口的食物。只要把住这两关，不少病就无法从口而入了。此外，为了防止病菌的传染，除了不宜和患传染病的人握手外，在一般场合，也可以其他方式来代替握手的礼节。这与人与己都有好处。

食具

公用碗筷传染病菌的可能性也是很大的。曾经有

人研究过公用碗筷上的细菌，一个碗，平均有细菌50个；一只筷子上更多：1730个。

这些细菌从那儿来的呢？

还是从人的嘴里来的。每个人的嘴，是细菌的天然繁殖场，随便一点唾沫星，中间夹带有上百的细菌；而且菌种多至二、三十种以上。碗筷接触到口，自然就会沾带细菌。健康人嘴内的纸菌，多半没有多大危害；一个有传染病的人，那就较麻烦了。嘴是呼吸与饮食的要道，不管是呼吸道的传染病，还是消化道的传染病，嘴里都能藏着病菌，传染给人。

人们还进一步发现沾在碗筷上的伤寒菌和痢疾菌，虽然经过20分钟之后，能自行死亡96％，但在24小时内，还有那些顽固的病菌活在那里，非得在摄氏90度以上的烫水里烫一烫，不能杀灭。所以，公用碗筷如果消毒不好，又会成为传染病的来源之一。

因此，在吃饭时最好：①自带碗筷，不用公用的，也不互借。洗自备碗筷时，最好用流水冲洗，或个人自洗。②喝水杯也应自备。③如果是食堂或饮食业服务人员，那就更要注意饮食工具的消毒工作，碗筷应放在沸水内洗，才最可靠。

食品

食物容易藏菌

细菌的来源，有多方面。苍蝇、老鼠的从中搬弄；不干净的手的碰摸；沾菌的碗碟、刀杖的接触；不洁的贮存方法；甚至食物本身的大量沾带（如病死牲畜的肉），都是常见原因。

要想绝灭这类病菌，方法只有一个：就是把食物煮透烧熟。可以说：细菌病毒没有不怕火炼的。因此，我们要注意：①不喝生水；②吃熟食，如果买了现成的熟食品，最好回家再煮一煮；③吃生瓜果，应该换水多洗，然后再用沸水一烫，这样就比较卫生了。

细菌固然包围着我们，并时常作乱，但我们也不要放心不下。一方面细菌中毕竟是老实的多，害人得病的少；而且它们的生存条件，也不那么宽广，环境一有改变，如冷一点，热一点，碱一点，酸一点，它们就受不了，会成批死亡。另一方面，我们身体还有层层防御装置和抵抗能力，不至于毫无抵抗，拱手退让。因此，多数细菌还是被人们镇压住或消灭掉了。

讲究卫生，是对付细菌的最好办法之一。因为，不让它们闯进人体，它们也就无能为力。讲卫生等于把关，把细菌进入人体的路途，前前后后都被切断，细菌病毒就只好干瞪眼。万一，漏进些细菌，数量一定不会多，也等于给身体帮了忙，身体不必费大劲，就能一举歼灭了。所以讲卫生的人，不轻易得病；即使得了，也必然病轻得多。讲卫生实在有好处，

希望我们把那扇敞着的大门，好好看守住吧！