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2023年8期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
具有免疫调节功能的鼠李糖乳杆菌LV108对大鼠粪便菌群及其代谢物的影响
阿勒泰传统酸驼乳中乳酸菌发酵乳益生活性评价
植物乳杆菌HCS03-001 对龋病防治作用研究
一株分离自传统发酵乳制品的具有预防龋齿功能的植物乳杆菌研究
专题论述
乳铁蛋白辅助治疗新冠肺炎的研究进展
特殊医学用途配方食品在炎症性肠病中的研究与应用进展
测定方法
发酵乳乳酸菌数近红外快速检测方法的研究
超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中3 种硝基咪唑类药物及其代谢物
生产与管理
新鲜奶酪球的加工工艺研究及品质测定