食品与发酵工业
研究报告
- 重组大肠杆菌全细胞催化合成L-苯乳酸
- 新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化
- 振动方式对瓶储葡萄酒酚类物质的影响
- 不同培养条件对枯草芽胞杆菌BS168-ΔsinR生物膜形成及维生素K2产量的影响
- 壶瓶碎米荠多糖提取动力学模型研究
- 罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析
- 柑橘中高风险农药及主要代谢物的消解转化特征及健康风险评价
- 敲除mig1基因对马克斯克鲁维酵母利用葡萄糖和木糖的影响
- 壳寡糖减轻过氧化氢诱导的SK-N-SH细胞氧化损伤机制研究
- 调控质粒拷贝数优化酿酒酵母异源合成真菌聚酮10,11-dehydrocurvularin
- 香甜味沙拉酱脂肪酸差异与品质相关性研究
- 四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较
- 拮抗菌发酵液对冬枣贮藏品质的影响
- 包装方式对大米品质的影响
- 蒲公英不同提取物对酒精性肝损伤的保护作用
- 藏东南产区葡萄和根际土壤细菌群落多样性
- 饥饿诱导的魏斯氏菌差异转录组
生产与科研应用
- 黄桃果酒酿酒酵母的筛选与发酵特性分析
- 耐高温菌株大曲高温放线菌CICC 10681培养条件的响应面优化
- γ-氨基丁酸处理对冷藏番石榴果实品质和耐冷性的影响
- 三种干燥方法对榴莲游离氨基酸和可溶性糖的影响
- 餐厨固渣酶法制备适用于污水处理的外加碳源
- 响应面试验优化超声波辅助双水相提取蕨麻多糖
- 柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究
- 甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响
- 月桂酰精氨酸乙酯对牦牛鲜肉肠贮藏期间品质的影响
- 腌制对大蒜挥发性风味物质以及生物活性物质的影响
- 母乳来源益生菌的筛选及潜在益生特性研究
- 膜分离工艺提高产品中高聚合度ε-聚赖氨酸含量
- NaCl处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白风味吸附及结构的影响
- 正已烷与亚临界丁烷萃取酱渣中的粗脂肪
- 牛乳和豆乳配比对酸奶品质特性的影响
- 赤水晒醋醋醅中醋酸菌的筛选和发酵特性研究
- 具有良好风味德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其产香性能分析