食品与发酵工业
研究报告
- 基于转录组学的酿酒酵母耐酸机制解析
- K+对促进甲基对硫磷水解酶催化活性的影响
- 黑曲霉Aspergillus niger全基因组DNA提取方法的改良与比较
- 基于主成分分析的不同小麦品种大曲发酵动态品质评价
- 小麦粉洗面筋后的不同粒度组分复配对酿皮品质的影响
- 虎奶菇菌丝体细胞壁成分分析及多糖结构表征
- 胞内羧甲基茯苓多糖的发酵动力学
- 受热对小麦粉品质及其面团特性的影响
- 西藏不同产区曲拉细菌群落结构的比较分析
- 酵母菌株及陈酿时间对桑葚酒主要理化指标和抗氧化能力的影响
- 不同贮藏温度对暗纹东方鲀水分迁移、质构和色泽的影响及其货架期预测
- 微波辅助糖基化对大豆分离蛋白乳化性的影响
- Bacillus amyloliquefaciens KHQH-1的鉴定及其抗菌活性初步研究
- 不同生态环境对羊肚菌挥发性物质的影响
- 山药蛋白肽对免疫能力低下小鼠的免疫调节作用
- 含L-精氨酸和抗氧化物质组方的毒理学安全性研究
生产与科研应用
- 预处理结合气调包装对混合鲜切果蔬品质的影响
- 沙棘果浆微囊喷雾干燥制备工艺及其理化性质研究
- 不同保鲜处理对玫瑰香葡萄贮藏品质及保鲜效果的影响
- 超声波协同作用对真空冻干杏脱水及其品质的影响
- 喷雾干燥工艺对胶束态酪蛋白结构及抗氧化性的影响
- 复配冰衣保鲜剂对鱿鱼冻藏期间品质的影响
- 双歧杆菌微胶囊的制备及其理化性能
- 西式火腿关键加工环节对肌原纤维蛋白结构及风味吸附能力的影响
- 混料设计优化牦牛“曲拉”凝乳酶干酪素的工艺及产品的性质分析
- 外源脂肪酶改善腊鱼品质
- 酿酒酵母与产香酵母混合发酵鸭梨酒工艺条件优化
- 米酸汤发酵工艺优化及贮存稳定性预测模型
- Rhodopseudomonas capsulate诱变利用木糖与酚转化秸秆制饲料
- 淡竹、毛竹竹沥化学成分鉴定及制备方法比较
- 超高压处理对鲜毛肚的杀菌效果及品质的影响
- 静电对果蔬热风干燥特性的影响
- 冠突散囊菌发酵苦丁茶工艺研究