食品与发酵工业
研究报告
- 固定化Colletotrichum lini ST-1转化去氢表雄酮为三羟基雄甾烯酮*
- 采用可视化方法通透性处理大肠杆菌细胞生产海藻糖合成酶*
- NaCl对大豆肽美拉德反应体系色香味的影响*
- 戊糖片球菌产蛋白酶对发酵鲢鱼鱼糜凝胶性能的影响*
- 化学法改性溶菌酶抑菌性及其结构研究
- 4种模式美拉德反应条件及其产物抗氧化作用
- 溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响*
- 4-乙基愈创木酚转化菌的筛选、鉴定及转化性能的研究*
- 发酵面团中抗单增李斯特氏菌乳酸菌的筛选及鉴定*
- 分离自传统发酵乳制品中具有优良发酵特性的保加利亚乳杆菌的筛选*
- 1株西沙群岛野生诺尼种子内生细菌CICC 10599的分离与鉴定*
- 转谷氨酰胺酶对Cheddar干酪力学性质的影响*
- 黑曲霉DL08内切葡聚糖酶基因的克隆表达及酶学性质研究*