食品与发酵工业
研究报告
- 棉籽饼粉水解液为有机氮源对L-谷氨酸发酵的影响*
- 影响茂原链霉菌TGase产量关键蛋白酶的确定*
- 超声波对酪蛋白结构与功能性质的影响*
- 不同来源II型胶原结构及其免疫活性*
- 不同包装冷却猪肉腐败特性的主成分分析和聚类分析*
- 2种油脂与氯化钠热反应模型中氯丙醇的生成*
- 水分含量对软烤鱿鱼足片质构和色泽的影响*
- 解冻方法对船上冻结南极磷虾品质变化的影响*
- 发酵剂对熏马肠成熟过程中生物胺含量变化的影响*
- 生姜蛋白酶的凝乳作用及相关机理探讨*
- 牛、羊发酵乳中多肽的筛分比较及抗炎作用初探*
- 酪蛋白非磷肽Na2SeO3的制备、表征及总抗氧化能力的测定
- 货架期内液态奶中结合型羟甲基糠醛生成的动力学分析*
- 雪白根霉脂肪酶基因在毕赤酵母中的高效表达及其酶学性质研究*
- 基因组重组选育强降解苹果酸毛葡萄酒酵母及其发酵特性*
- perR基因的敲除对丙酮丁醇梭菌摇瓶发酵的影响*
- 丙酮丁醇梭菌代谢工程菌的构建及其发酵性能*
- 一种酿酒酵母多倍体系列菌株的构建及快速筛选方法