2018年14期
刊物介绍
创刊于1979年,国家轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊,轻工行业优秀期刊,是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊,被《中国期刊网》,《中国学术期刊(光盘版)》,《万方数据库》全文收录,被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性,代表着中国食品工业发展水平。 内容:集市场分析,技术探讨于一身,市场分析包括:权威导航,行业观潮,法规前沿,安全视角,互动平台,展会风景线,企业先锋,资讯纵横等,文章以宏观分析为主,旨在为企业决策者了解市场,拓展思路提供帮助。技术探讨包括:研究与探讨,工艺技术,包装与机械,食品添加剂,食品安全,储运保鲜,分析检测,综述等,以新技术及实用技术为核心,启发企业技术人员思路,开发新产品。 读者群:面向全国大中型食品企业,政府管理机构,食品及相关专业大专院校,综合性科技期刊覆盖食品各分支行业,不论对企业决策者,还是研发人员都能提供有益的帮助。是目前中国食品行业市场分析透彻,实用技术全面的综合性科技期刊!
食品工业科技
研究与探讨
- 欧姆加热杀菌对豆浆中微生物菌落总数的影响
- 低成本吸附材料对水中氯氟氢菊酯农药的吸附研究
- 不同预处理方式对西兰花等外品热风干燥粉体性质的影响
- 桑椹果酒主发酵过程中主要理化指标的变化
- 橄榄渣提取物对马肉饼的抗氧化作用
- 热变性对海参肠酶解物活性的影响
- 慈姑浓缩汁流变学特性研究
- 葛仙米多糖理化性质和流变学特性的研究
- 虾壳基生物吸附剂的制备及对Cr(Ⅵ)吸附热力学研究
- 乌贼墨黑色素的制备及体内外铅吸附效果研究
- 鱼胶原蛋白肽对α乳白蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯聚集行为的影响及所形成三元复合物的热稳定性
- 一种ACE抑制肽在不同溶液中构象变化的核磁共振
- 油茶饼粕多糖的分级及其抗氧化性评价
- 4种典型谷物中酚类化合物的抗氧化和抗癌细胞增殖活性