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2020年4期
刊物介绍
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
乳业科学与技术
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基础研究
开菲尔粒中乳酸菌的筛选与发酵特性
肠膜明串珠菌乳糖及半乳糖代谢差异性研究
加工工艺
颗粒型燕麦牛乳饮品配方及工艺优化
分析检测
基于核磁共振氢谱的超高温灭菌乳和复原乳中脂肪酸含量差异分析
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳中19 种β-受体激动剂残留
专题论述
双歧杆菌及其产品缓解肠炎症状的研究进展
乳果糖制备方法的研究进展
乳酸菌喷雾干燥技术研究进展
牛乳脂肪球粒径研究进展
食品安全监管行政拘留制度法律适用与完善