广西南部地区“两季稻+两造螺+冬季繁育”综合种养技术

潘贤辉，罗勇胜，王大鹏，曾华忠，周康奇，覃俊奇*

（1.广西壮族自治区水产科学研究院，广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室，广西 南宁 530021；2.柳州市柳南区动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545007；3.广西农业科学研究院水稻研究所，广西 南宁 530021）

田螺科（Viviparidae）包括圆田螺属（Cipangopaludina）、螺蛳属（Margarya）、田螺属（Viviparus）、环棱螺属（Bellamya）、角螺属（Angulyagra）等淡水螺品种，统称为田螺，是我国分布最广、养殖最多的大型淡水螺类[1]。其肉味清甜鲜美，风味独特，营养价值高，具有一定的药用价值，并可作为部分淡水鱼类及家畜、家禽的饲料，因此成为被广大消费者和养殖户所青睐的传统水产品[2]。近年来，螺蛳粉加工，成为广西特色产业，其产品是最火的网红美食，其日均销售量达300 多万袋，年寄递量超1 亿件，其中“柳州螺蛳粉”还入选国家非物质文化遗产[3]。2021年，广西螺蛳粉总产值突破500 亿元，其中预包装产值超152 亿元，经营门店超过2 万家，带动了约25 万人就业，促进了一、二、三产业融合，形成了产业化、标准化、品牌化、规模化的战略新兴产业链[4]。

广西壮族自治区梧州市地处亚热带季风气候区，日照充足，雨量充沛，夏长冬短，年平均气温为21.4 ℃，可以种植两季稻，适合开发冬季养殖。广西地区池塘、水库、河沟等淡水养殖面积超13.4 万hm2，水田资源丰富，适宜稻渔种养的保水田超过60 万hm2[5]。近年来，我国极力倡导“绿水青山就是金山银山”绿色生态渔业发展理念，稻渔综合种养面积增长较快，到2021年，全国稻渔综合种养面积达到246.41 万hm2，在水产品供给和水产养殖业供给侧结构性改革、助力乡村振兴、促进乡村产业兴旺等方面，都发挥了巨大的作用[6]。广西地区2021年稻渔种养面积仅有5 万hm2，开发利用率不足10%，具有极大的发展空间。

2019—2021年，在广西梧州田中农业有限责任公司（龙圩区稻渔综合种养示范基地）进行稻螺综合种养（“再生稻+两造螺+冬季养殖”）技术示范，示范面积53 360 m2。该模式充分利用稻田空间，实现绿色生态养殖，在保粮、稳粮的同时，创造了较高的经济效益。现将该模式技术要点总结如下。

1 稻田选择

稻田土质应选择壤土，面积为667～1 334 m2，田底肥而不淤，有丰富的腐殖质，且保水性好。此外，稻田水源安全，水量充沛，排灌方便。

2 养殖前准备

加高、加宽田埂，使田埂高出田面50 cm 以上，宽度达到30 cm 以上。打紧夯实田埂，保证不垮不裂，不渗水不漏水。完善进、排水系统，采用高灌低排的方式，在田块的对角设置进、排水口，由PVC弯管控制水位，方便灌、排水。对稻田清杂和消毒，用茶麸杀灭福寿螺等野杂螺；在稻田水深为10 cm时，每667 m2泼洒100 kg 生石灰，杀灭敌害生物和致病菌。

3 水稻种植与管理

3.1 稻种选择

选用产量高、米质优、抗病、抗倒伏、再生能力强的水稻品种，全生育期120～150 d。如:中浙优1 号、中浙优8 号、壮香优1205、野香优9 号等。

3.2 水稻栽种

在水稻插秧前10 d 开始整田，耙平，清除杂草。栽插大龄秧，厢式稀植，分厢种植。厢边长3.6 m，厢间距80 cm，稻田四周留宽1.1 m 环沟。常规稻种:4～5 粒谷苗/穴；杂交稻种:2～3 粒谷苗/穴。

3.3 施肥

根据“施足基肥、适时追肥”的原则，基肥以有机肥为主。插秧前10 d，每667 m2施用腐熟农家肥500～600 kg、5%的钙镁磷肥15～20 kg 和复合肥（氮∶磷∶钾=15∶15∶15）15 kg，肥料均匀撒在田面，并用耙田机器翻耙均匀。插秧后7 d，适时追肥，每667 m2施用4 kg 尿素和5 kg 复合肥（氮∶磷∶钾=15∶15∶15），以促进分蘖。在水稻生长期间，如果禾苗长势一般，叶色较淡，大胎期（幼穗分化3～4 期）施用“接力肥”，每667 m2施用尿素6.0 kg 和钾肥6.5 kg。

3.4 水位控制

整田至插秧期间，保持田面水位为5 cm 左右。插秧后10 d，逐渐加水至田面水位为20 cm 以上，并长期加注新水，保持水位，以保证水中溶解氧充足。收割前10 d，开始降水晒田。收割后立即加注新水，使田面水位至20 cm 以上，继续进行再生稻的生产及田螺的养殖。冬季田螺繁育期，需加注田面水位至20 cm 以上。

3.5 水稻收割

稻谷结实粒85%以上黄熟，便可收割，收获后及时晒（烘）干、扬净、入库。

4 田螺养殖与管理

4.1 螺种投放

选择规格为30～50 g/颗的螺种，在插秧7～10 d后投放。每667 m2均匀投放120～200 kg，投放前，须将破损螺、野杂螺（特别是福寿螺）挑选出来。

4.2 养殖管理

每周投放藻种和肥水。每天投喂酒糟、花生麸等发酵料，投喂量为螺体质量的2%～3%，具体投喂量，根据稻田的水温、天气、田螺的吃食及生长情况，适当调整。投喂时间一般为17:00—18:00。蛇、鼠、鸟、水禽以及肉食性鱼类均会捕食田螺，应加以防范。在田埂上设置蛇、鼠笼（夹），捕猎蛇、鼠，及时驱赶水鸟、水禽。在进水口安装孔径为0.18 mm、长2 m 的尼龙过滤袋，防止野杂鱼进入螺田，及时捡出福寿螺并杀灭其卵。巡田时，检查水位、进排水设施是否完好，观察田螺吃食、生长情况，发现问题及时处理，并做好记录。

4.3 田螺捕捞

7月份开始捕捞，这时期只捕捞商品螺，田里留螺种和螺苗继续养。第二造（再生稻时期）收获的时候，捕捞种螺和商品螺，挑选螺壳完好、纹路清晰的种螺留种，其余销售。梧州冬天气温较高，螺苗可继续养，次年开春前可达到商品螺规格，捕捞上市。

田螺捕捞时，一般利用其对新水、溶解氧灵敏度高的特点，采用“降水位、水流诱导、人工收捡”的方法，重复2～3 次，连续收捡4～6 d，可以收集85%以上的商品螺（10～15 g/颗）。

5 讨论

“两季稻+两造螺+冬季繁育”技术，可充分利用广西南部地区年平均气温高、光照足的特点，养殖效益较高。在示范区，每667 m2第一造水稻收获615 kg，第二造水稻收获406 kg。全年每667 m2收获田螺755 kg，此外，第三造田螺冬季养殖可收获早春螺苗。根据示范区养殖经验，第一造早螺，规格为10～20 g/颗，口感好，肉质鲜，市场价格和需求量均较高。因此，在早稻收割时，同步收获商品螺可获得较高的经济效益。此外，田螺的平均寿命只有2～3年，且母螺较公螺的寿命更短，经过第一造繁育的种螺，部分已经年老，捕获后，应挑选出年老的种螺及时售卖，以免造成损失。

6 结语

在桂林、柳州等北回归线以北的桂北、桂西北地区，冬天温度较低，田螺会钻泥冬眠，3月回暖后，才重新爬出摄食。但在广西梧州、贵港、南宁、玉林、钦州、防城港、北海等南部地区，田螺从11月至次年3月，均可生长繁殖，可多收获一批商品螺，适合推广“两季稻+两造螺+冬季繁育”养殖模式。