乐见老菜场纷纷“逆袭”

近日，北京市崇文门菜市场重新开张的消息引发不小关注。原址回归的老市场，将沿用过去“开柜式”经营模式，在保留“老崇菜”特色的同时，引入新的时尚潮牌，为消费者带来不同的买菜体验。

菜市场是一座城市烟火气最浓郁的地方。诞生于1976 年的崇文门菜市场，一直是老北京心中一抹独特的记忆。在物质不甚丰富的年代，逛“崇菜”是很多市民最愉悦的事。南方空运来的新鲜果蔬，现做的电烤串、猪肉馅，抢手“尖货”应有尽有。除了琳琅满目的好货，“真在质量，诚在服务”的经营理念也让人备感温暖。一晃多年，“老崇菜”又要回来了，自然让许多市民心怀期待。

放眼望去，这些年，许多老菜市人气井喷，乃至带火了“Market Walk”这一旅游赛道。“反常”现象促人深思：在精品商超冲击下，一度淡出视野的菜市场，何以重获青睐？治愈感和烟火气，是许多人提到的关键词。正如汪曾祺先生每到一地，最爱逛菜市场，为的就是那份烟火温度、那份“生之乐趣”。

浸染于都市快节奏中的现代人，重新拥抱菜市场，亦是在寻找生活的本味。

老市场重聚烟火气，为更多老字号转型提供了生动样本。解剖这些“麻雀”，一大共通秘诀就是抛弃单一模式，打造综合性商业空间。

必须看到，今天大众消费早已超越简单“买买买”的概念，更多是一种集服务、审美、文化于一体的综合体验，如何激发消费者的“打卡”兴趣相当关键。在时代更迭中，很多商业场所失去了往日光彩，面临转型课题。从上述思路出发，挖掘自身的历史底蕴，平衡好情怀与创新，拿出差异化升级方案，一定有机会在新消费潮流中出圈。

（摘自《北京日报》1.8雨馨/文）