东北的年味

我的老家在东北，每到过年的时候，到处白雪皑皑，银装素裹，家家户户挂起大红灯笼，格外美丽。

一进腊月，每家每户都会杀年猪，邻里好友也会来帮忙，再炖一大锅杀猪菜，特别热闹。大家围坐在一起，吃着热腾腾的饭菜，说着开心的事儿，欢声笑语充满整个院子。

酸菜是东北人过年必备的美味，所以人们都要腌酸菜。腌制时一定要注意—— 不能洗白菜，只把外面的几层叶子剥下来就可以了。准备一个大缸，在底部铺一层白菜，撒一层盐，再铺一层白菜，再撒一层盐……装满白菜以后，往缸里倒一些热水，再压上一块干净的大石头。放一段时间就可以吃了。酸菜炖血肠，加上白肉，就是一道地道的东北菜——杀猪菜。酸菜也可以做饺子馅儿，猪肉酸菜饺子可是东北人最爱吃的饺子了。

当然，还有一种最有东北年味儿的水果——冻梨。别看它黑黢黢的，特别甜特别好吃。冻梨表皮上挂着薄薄的一层冰，用温水稍微缓一下，就可以吃了。盘腿坐在暖烘烘的炕上，吃着凉凉的冻梨，看着窗外厚厚的积雪，别提有多惬意了！

我的老家东北过年的风俗还有很多，也很热闹，欢迎大家过年的时候来东北玩儿。

河南省郑州市航空港区领航学校

指导老师 贾快快