绍兴醉鸡

中zhōnɡ华huá美měi食shí里lǐ有yǒu好hǎo些xiē带dài着zhe“醉zuì”字zì的de佳jiā肴yáo，譬pì如rú“醉zuì蟹xi蔓醉zuì虾xiā”“醉zuì螺luó”等děnɡ，其qí中zhōnɡ以yǐ蒸zhēnɡ煮zhǔ为wéi主zhǔ的de“绍shào兴xīnɡ醉zuì鸡jī”格ɡé外wài出chū名mínɡ。

关ɡuān于yú这zhè道dào美měi食shí的de渊yuān源yuán，有yǒu两liǎnɡ个ɡè流liú传chuán甚shèn广ɡuǎnɡ的de故ɡù事shi。

第dì一yī个ɡè故ɡù事shi，相xiānɡ传chuán在zài很hěn久jiǔ以yǐ前qián，浙zhè江jiānɡ绍shào兴xīnɡ有yǒu三sān兄xiōnɡ弟di，大dà媳xí妇fu仗zhànɡ着zhe自zì己jǐ是shì大dà嫂sǎo，又yòu是shì第dì一yī个ɡè进jìn门mén，二èr媳xí妇fu仗zhànɡ着zhe自zì己jǐ的de娘niánɡ家jiɑ比bǐ较jiào有yǒu钱qián，嫁jià妆zhuɑnɡ比bǐ较jiào多duō，两liǎnɡ人rén都dōu想xiǎnɡ当dānɡ家jiā，不bù仅jǐn经jīnɡ常chánɡ吵chǎo来lái吵chǎo去qù，还hái老lǎo是shì时shí不bù时shí就jiù欺qī负fu陪péi嫁jià极jí少shǎo的de小xiǎo媳xí妇fu。

三sān兄xiōnɡ弟di眼yǎn看kàn妯zhóu娌li不bù和hé，都dōu认rèn为wéi必bì须xū尽jǐn快kuài确què定dìnɡ该ɡāi由yóu谁shuí来lái当dānɡ家jiā。他tā们men决jué定dìnɡ来lái一yì场chánɡ厨chú艺yì比bǐ赛sài，给ɡěi每měi个ɡè人rén一yì只zhī鸡jī，说shuō好hǎo三sān天tiān之zhī后hòu让rànɡ她tā们men各ɡè自zì做zuò一yí道dào以yǐ鸡jī为wéi主zhǔ要yào食shí材cái的de菜cài，规ɡuī则zé是shì不bù准zhǔn用yònɡ油yóu，也yě不bù能nénɡ搭dā配pèi其qí他tā的de食shí材cái，但dàn可kě以yǐ用yònɡ调tiáo味wèi料liào。三sān天tiān之zhī后hòu，谁shuí做zuò得de最zuì好hǎo吃chī，以yǐ后hòu就jiù由yóu谁shuí来lái当dānɡ家jiā。

三sān天tiān之zhī后hòu，大dà媳xí妇fu做zuò了le清qīnɡ炖dùn鸡jī，二èr媳xí妇fu做zuò了le白bái切qiē鸡jī，味wèi道dɑo都dōu很hěn不bú错cuò。可kě是shì，当dānɡ小xiǎo媳xí妇fu上shànɡ菜cài以yǐ后hòu，大dà家jiā都dōu一yí致zhì大dà呼hū好hǎo吃chī，就jiù连lián两liǎnɡ个ɡè嫂sǎo嫂sɑo也yě都dōu非fēi常chánɡ服fú气qì：这zhè么me好hǎo吃chī、这zhè么me特tè别bié的de鸡jī，你nǐ是shì怎zěn么me做zuò的de啊ɑ？

小xiǎo媳xí妇fu说shuō，很hěn简jiǎn单dān，就jiù是shì把bǎ煮zhǔ熟shú的de鸡jī斩zhǎn成chénɡ块kuài后hòu，晾liànɡ凉liánɡ，再zài用yònɡ黄huánɡ酒jiǔ腌yān两liǎnɡ天tiān就jiù好hǎo了le。

这zhè就jiù是shì“绍shào兴xīnɡ醉zuì鸡jī”的de起qǐ源yuán。后hòu来lái大dà家jiā就jiù公ɡōnɡ推tuī由yóu最zuì心xīn灵línɡ手shǒu巧qiǎo的de小xiǎo媳xí妇fu来lái当dānɡ家jiā。

第dì二èr个ɡè版bǎn本běn，说shuō这zhè道dào美měi食shí与yǔ唐tánɡ朝cháo大dà诗shī人rén贺hè知zhī章zhānɡ、李lǐ白bái有yǒu关ɡuān。

贺hè知zhī章zhānɡ比bǐ李lǐ白bái年nián长zhǎnɡ四sì十shí多duō岁suì，李lǐ白bái第dì一yī次cì到dào长chánɡ安ān的de时shí候hou是shì二èr十shí九jiǔ岁suì，贺hè知zhī章zhānɡ当dānɡ时shí已yǐ经jīnɡ七qī十shí一yī岁suì了le，两liǎnɡ人rén相xiānɡ当dānɡ投tóu缘yuán，成chénɡ了le忘wànɡ年nián交jiāo，经jīnɡ常chánɡ在zài一yì起qǐ把bǎ酒jiǔ言yán欢huān。

贺hè知zhī章zhānɡ最zuì爱ài吃chī绍shào兴xīnɡ白bái斩zhǎn鸡jī，最zuì爱ài喝hē绍shào兴xīnɡ黄huánɡ酒jiǔ。一yì天tiān，贺hè知zhī章zhānɡ又yòu请qǐnɡ李lǐ白bái来lái喝hē黄huánɡ酒jiǔ、吃chī白bái斩zhǎn鸡jī，席xí间jiān无wú意yì中zhōnɡ将jiānɡ一yì盘pán白bái斩zhǎn鸡jī打dǎ翻fān在zài酒jiǔ坛tán里lǐ。聚jù会huì结jié束shù时shí，贺hè知zhī章zhānɡ让rànɡ李lǐ白bái把bǎ这zhè坛tán酒jiǔ带dài回huí去qù。隔ɡé天tiān，当dānɡ李lǐ白bái打dǎ开kāi酒jiǔ坛tán时shí，意yì外wài看kàn到dào里lǐ头tou竟jìnɡ然rán有yǒu白bái斩zhǎn鸡jī。他tā品pǐn尝chánɡ之zhī后hòu，发fā现xiàn鸡jī肉ròu不bù仅jǐn非fēi常chánɡ鲜xiān嫩nèn，还hái酒jiǔ香xiānɡ扑pū鼻bí，风fēnɡ味wèi独dú特tè。

据jù说shuō，从cónɡ此cǐ绍shào兴xīnɡ就jiù多duō了le一yí道dào名mínɡ为wéi“绍shào兴xīnɡ醉zuì鸡jī”的de名mínɡ菜cài。