葡萄酸腐病绿色防控技术

摘要" 酸腐病是葡萄生产上为害较大的病害之一，是一种由真菌、细菌和果蝇共同为害形成的二次侵染性病害。本文总结了葡萄酸腐病的症状，分析了引起该病的主要病原菌，包括曲霉属、假丝酵母属、有孢汉逊酵母属、伊萨酵母属和醋酸杆菌属，以及该病害的主要传播介质黑腹果蝇、斑翅果蝇和叔白颜果蝇的生物学特性及其对酸腐病发生的影响，并集成了农业防治、物理防治、生物防治及化学防治绿色防控技术。在此基础上，分析了该病害的绿色防控策略路径，旨在为酸腐病绿色防控及葡萄绿色规范生产提供参考。

关键词" 葡萄酸腐病；病原菌；果蝇；绿色防控

中图分类号" S432.4+4；S663.1"""""" 文献标识码" A"""""" 文章编号" 1007-7731（2024）22-0088-05

DOI号" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.22.019

基金项目 新疆维吾尔自治区科技支疆项目“葡萄酸腐病绿色防控技术集成与示范”（2022E02073）。

作者简介 应泽威（2000—），男，浙江温州人，硕士研究生，从事林果病虫害研究。

通信作者 郝敬喆（1970—），男，新疆乌鲁木齐人，博士，研究员，从事林果病虫害研究。

收稿日期 2024-08-27

Green prevention and control technology for grapevine sour rot disease

YING Zewei1""" CHEN Haoyu2""" DUAN Jiachen2""" HAO Jingzhe2""" LI Kemei1

（1College of Agriculture， Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China;

2Key Laboratory of Integrated Pest Management on Crop in Northwestern Oasis， Ministry of Agriculture; Institute of Plant Protection， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China）

Abstract" Sour rot is one of the more serious diseases in grapevine production. It is a secondary infection caused by fungi， bacteria and Drosophila. The symptomatic characteristics of grapevine sour rot disease were summarized， and the main pathogens of the disease were analyzed， including Aspergillus， Candida， Hanseniaspora， Issatchenkia and Acetobacter， as well as the main transmission media of the disease Drosophila melanogaster， Drosophila suzukii and rosophila triauraria， and their effects on the occurrence of sour rot. An integrated green prevention and control technology from agricultural control， physical control， biological control and chemical control were proposed. On this basis， the strategy and path of green prevention and control of the disease were analyzed to provide references for the green prevention and control of sour rot disease and the green standardized production of grapes.

Keywords" grapevine sour rot disease; phytopathogen; Drosophila; green prevention and control

葡萄是主要栽培果树品种之一，新疆地区因其独特的地理优势，是葡萄栽培面积较广、资源较丰富的地区，目前栽培种类主要用于酿酒、鲜食和制干葡萄等，栽培面积14.9万hm2，约占全国葡萄栽培总面积的1/6[1]。葡萄栽培过程中可能受到多种病害的侵染，其中酸腐病是其常见的主要病害之一。宋卫翠等[2]、王忠跃[3]研究表明，葡萄酸腐病在新疆部分葡萄园发生较严重，对葡萄产量和品质造成较大影响，给葡萄的稳产增收及安全生产带来一定威胁。随着对食品安全的广泛重视，农业生产进入了绿色高质量发展阶段。根据“预防为主，综合防治”植保方针，统筹运用农业防治、生物防治和化学防治等绿色防控技术，围绕绿色植保，推进技术研发和积极示范推广，对保障葡萄产业绿色高质量发展具有重要意义。本文总结分析了葡萄酸腐病的症状、主要病原物及绿色防治技术，在此基础上提出绿色防控建议，旨在为酸腐病绿色防控及葡萄绿色规范生产提供参考。

1 酸腐病的症状特征

葡萄酸腐病主要为害转色期至成熟期的果实。发病初期果实表面出现褐色水渍状斑点，在放大镜下可观察到细微伤口；随着病情的发展，褐色病斑不断扩大，果实逐渐腐烂变软并伴有明显的酸味，病果周围出现粉红色的醋蝇，在果实腐烂处出现灰白色的醋蝇幼虫，大量汁液从伤口处流出，套袋葡萄出现“尿袋”现象；发病后期，果粒干枯，最终只剩下果皮和种子[2-4]。

2 酸腐病的病原物

葡萄酸腐病是由多种真菌、细菌和昆虫等混合感染而诱发的一种病害。葡萄酸腐病的优势病原真菌主要有曲霉属（Aspergillus）、假丝酵母属（Candida）、有孢汉逊酵母属（Hanseniaspora）和伊萨酵母属（Issatchenkia），优势病原细菌主要为醋酸杆菌属（Acetobacter）[5-7]。此外果蝇（Drosophila）是参与该病害的重要昆虫之一。

2.1 病原真菌和细菌

2.1.1 曲霉属 Gao等[6]研究表明，黑曲霉（Aspergillus niger）在葡萄酸腐病中分解乙酸，是葡萄酸腐病后期的优势菌种，其生长繁殖速度快，培养基上其菌落呈黑色绒状，背面呈黄色至黄褐色，具双层产孢结构，分生孢子壁粗糙，分生孢子头球形[8-10]。

2.1.2 假丝酵母属 克柔念珠菌（Candida krusei）、歧异假丝酵母（Candida diversa）和Candida vanderwaltii是较为常见的葡萄酸腐病病原菌[5-6]。Guerzoni等[7]、方芳等[11]研究表明，克柔念珠菌是一种兼性腐生菌，广泛存在于自然界中，培养基上其菌落细长暗淡不光滑，常同时出现酵母和假菌丝两种形态结构。

2.1.3 有孢汉逊酵母属 葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）是葡萄酸腐病较常见的病原真菌，也是具有较强致病性的病原真菌之一[4-7]。王智莹[12]研究提出，该菌在土壤和葡萄上分布较广，对果蝇具有较强的吸引力[13-14]。

2.1.4 伊萨酵母属 陆生伊萨酵母（Issatchenkia terricola）、东方伊萨酵母（Issatchenkia orientalis）常见于葡萄酸腐病病果及土壤中[5]，其主要作用是将葡萄中的糖分转化为乙醇[15-16]。该病原菌因其耐受性较强及生长能力良好等特点，在酸腐病中后期维持稳定的菌群数量[17-19]。

2.1.5 醋酸杆菌属 Matsushita等[20]研究表明，醋酸杆菌属（Acetobacter）是一类革兰氏阴性、专性需氧细菌，广泛分布在植物的花和果实等含糖量较高的部位。该类细菌除了能氧化醇类和醛类，还能不完全氧化各种糖和糖醇，将其转化为有机酸，这使其在葡萄酸腐病的发展过程中发挥了关键作用，是酸腐病的优势病原细菌之一[6，21-22]。

2.2 果蝇

果蝇是参与酸腐病发展的重要昆虫之一，在酸腐病的发展过程发挥着至关重要的作用[4，23-24]。Barata等[19]研究表明，果蝇身体和肠道中携带有诱发酸腐病的酵母菌和醋酸细菌等病原菌，通过进食或产卵将病原菌传播至葡萄果实中。果实成熟时期，果蝇取食和其幼虫的活动，导致果实受损处难以愈合，从而为酵母菌等病原微生物接触更多糖分创造了条件，可见，果蝇活动造成的果实损伤是影响其微生物种群结构的主要因素之一[5，18]。

2.2.1 黑腹果蝇 黑腹果蝇（Drosophila melanogaster）是葡萄栽培中的重要害虫之一。卵长椭圆形，长约0.5"mm，腹面扁平，白色，背面前端着生两根触丝；幼虫蛆状，乳白色，共3龄；蛹梭形；成虫体长4～5"mm，口器舐吸式，体色浅黄[25]。华艳等[26]、Devineni等[27]研究表明，黑腹果蝇偏好在腐烂或有损伤的果实表面产卵，其发生量与果实的成熟度及成熟期有着密切联系。

2.2.2 斑翅果蝇 斑翅果蝇（Drosophila suzukii）又称铃木氏果蝇、樱桃果蝇。卵白色，大小约0.6"mm；幼虫圆柱状，白色，共3龄；蛹圆筒状，深红棕色，长2～3"mm，末端有两个尖刺；成虫体色黄褐色或红棕色，触角芒羽状，复眼红色，翅展6～8"mm，雌虫体长较雄虫长。雄虫前足具性梳，梳齿3～6根，翅脉R1端部具有黑斑；雌虫产卵器黑色，坚硬而狭长，镰刀状有齿，齿状部分颜色较深[28-29]。高欢欢等[30]、Atallah等[31]研究表明，斑翅果蝇幼虫喜取食新鲜果肉，成虫喜好在即将成熟的果实表面产卵，蝇卵孵化后幼虫的活动会造成果实中醋酸菌数量和乙酸浓度增加，吸引大量黑腹果蝇聚集，从而进一步加速了葡萄酸腐病的发生及病原菌的传播[32]。

2.2.3 叔白颜果蝇 叔白颜果蝇（Drosophila triauraria）在葡萄果园中较常见，其外形与黑腹果蝇相似，体色浅棕黄，腹部环纹，背面和腹侧面宽度几乎相等，雄虫体长约1.5"mm，前足第一、二节各有一排性梳，雌虫体长约2"mm[33-35]。

3 酸腐病绿色防治技术

3.1 农业防治

3.1.1 果园综合管理 加强夏季修剪，剪除过密枝条，改善架面通风透光条件，增加果园的通透性；合理施用肥料，避免过量施用氮肥，以增强树势[3，24，36]。惠军涛等[37]提出，果实采收后及时清理果园中的落果、烂果，有助于减少病原数量。

3.1.2 预防裂果 吕中伟等[36]研究提出，注意葡萄幼果期安全用药，避免果皮受损；防止鸟类为害，减少果实伤口；积极防治白粉病、日灼病和气灼病等病害，适时套袋，减少果面伤口；合理疏花疏果，避免果粒挤压造成果皮破裂；避免在干旱后大水漫灌，久旱雨后及时进行排水，降低果园湿度，以预防裂果[3]。

3.1.3 选育及栽培抗病品种 在雨水多的区域，宜种植不易裂果的品种；对于新建葡萄园，注意合理施肥、灌溉和使用覆盖作物，尽量避免在同一果园种植成熟期不同的品种[36，38]。

3.2 物理防治

3.2.1 糖醋液诱集 代晓彦等[33]研究提出，利用成虫的趋化性在葡萄转色前对果园中的果蝇进行诱杀，有利于大幅降低果园果蝇的虫口基数，同时减少农药残留和保护生态环境。糖醋液诱捕法：在550"mL矿泉水瓶壁一侧开5～8个直径0.8"cm的孔，按w（红糖）∶v（醋）∶v（酒）∶v（水）为1∶1∶3∶6的比例配制糖醋液，每个诱捕器加入100"mL糖醋液[25]，将其悬挂在果园高0.8～1.2"m处，间隔10"m悬挂1个诱捕器，每14 d更换一次糖醋液[39]。

3.2.2 色板诱集 于9月上旬果蝇集中发生前，在果园高0.8～1.2"m处悬挂黄板或蓝板，悬挂密度3 000个/hm2，21～28 d更换一次[37，40]。此外，可以通过葡萄套袋阻隔果蝇为害[3]。

3.3 生物防治

用微生态制剂来控制果园微生物群落，可提高对酸腐病的防控效果。王宇等[41]研究表明，微生态制剂绿康威（有效成分为枯草芽孢杆菌GLB191、短小芽孢杆菌GLB197、解淀粉芽孢杆菌PG12，有效活菌数≥200亿 cfu/mL）700倍稀释液与杀菌剂配合施用，可达到良好的防病促生效果。此外，还可在果园投放蝇蛹金小峰（Nasonia vitripennis）、黄蜂（Ganaspis brasiliensis）等果蝇天敌进行生物防治[42-43]。

3.4 化学防治

Hall等[24]研究发现，在酸腐病防治中，同时使用杀虫剂和抗菌剂能有效防治酸腐病，且在酸腐病发生之前进行施药防治效果较佳。杀虫剂可使用10%吡丙醚乳油500～800倍稀释液混配10%高效氯氰菊酯水乳剂500倍稀释液[3]。葡萄转色前可使用杀菌剂80%波尔多液可湿性粉剂喷施1～3次，每次间隔10～15"d，用量20～40"g/hm2。

4 酸腐病防治策略路径

农业的绿色发展在维护生态环境方面具有深远意义。在植保政策的引导下，绿色植保、生态友好和可持续发展、高质量发展理念的应用变得尤为迫切。集成并实施葡萄酸腐病绿色防控技术是确保葡萄产业健康发展的重要举措之一。

4.1 明晰葡萄酸腐病害的发生规律

了解酸腐病的发生规律和研发有效的防治技术至关重要，是制定规范化绿色防控技术的关键环节之一。在“预防为主，综合防治”原则下，深入了解酸腐病的发生规律，强调预防胜于治疗的原则，并在关键时刻采取相应措施。

4.2 深化绿色防控技术集成

葡萄酸腐病的绿色防控，关键在于综合治理。以科学研究为依据，以绿色防控技术为导向，有效整合农业措施、物理防治、生物防治、化学防治以及生态管理等方面的技术，持续深化、完善形成可推广、可复制的集成技术。

4.3 推广应用绿色防控技术

建立葡萄酸腐病绿色防控示范区，推广应用绿色防控技术。同时，健全基层农业技术推广服务体系，加强人才队伍建设，增强农户绿色防控意识和提高其绿色防控技术运用能力，通过技术培训和社会化服务，确保绿色防控技术广泛应用，推动葡萄产业的可持续发展。

综上，本文总结分析了葡萄酸腐病的症状及引起该病的主要病原物，集成了农业防治、物理防治、生物防治及化学防治绿色防控技术。在此基础上，分析了该病害的绿色防控策略路径，为酸腐病绿色防控及葡萄绿色规范生产提供参考。葡萄酸腐病的病原菌主要来自曲霉属、假丝酵母属、有孢汉逊酵母属、伊萨酵母属和醋酸杆菌属，同时黑腹果蝇、斑翅果蝇和叔白颜果蝇等在该病害的发展中起到了重要作用。该病害的防控还需进一步了解其发生规律，深化绿色防控技术集成，推广应用绿色防控技术，以推动葡萄产业的可持续发展。

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（责任编辑：何艳）