百香果优质高产栽培技术

摘要" 本文结合研究区百香果生产实践，总结分析了其栽培技术要点。种植期，做好选地、整地、施底肥、搭架和植苗等工作；生长期做好抹芽、摘顶和修剪等工作，同时适时进行肥水管理和病虫害防治；采收期，结合不同熟期进行采收和储藏保鲜。研究结果为百香果优质高产栽培技术及相关产业发展提供参考。

关键词" 百香果；优质高产；搭架栽培；病虫害防治

中图分类号" S31"""""" 文献标识码" A"""""" 文章编号" 1007-7731（2024）22-0032-04

DOI号" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.22.008

High-quality and high-yield cultivation techniques of Passiflora edulis Sims

LONG Shifang""" YANG Xingjun""" SU Rui

（Congjiang County Agricultural and Rural Bureau， Congjiang 557400， China）

Abstract" The key cultivation techniques of Passiflora edulis Sims were summarized and analyzed based on its production practice in the research area. During the planting period， site selection， soil preparation， bottom fertilization， scaffolding and seedling management were completed. During the growth period， the techniques of bud erasing， top picking and pruning were put forward， while also implementing timely fertilizer and water management as well as disease and pest control. Harvesting period， combined with different maturity periods for harvesting and storage preservation. The research results provided references for high-quality and high-yield cultivation techniques of Passiflora edulis Sims and the development of related industries.

Keywords" Passiflora edulis Sims; high-quality and high-yield; frame cultivation; disease and pest control

作者简介 龙世方（1992—），女，贵州从江人，硕士，从事农业推广工作。

收稿日期 2024-08-26

百香果（Passiflora edulis Sims）属西番莲科西番莲属，是一种多年生半木质化藤本植物，其果实甜酸可口、风味浓郁且芳香怡人。百香果的果汁色、香、味俱佳，且含有人体必需氨基酸、多种维生素及微量元素等有益成分，其果实具有番石榴、杧果、香蕉、菠萝和草莓等多种水果的复合香味，可作为水果直接食用，也可制成天然果汁[1-2]，产品附加值较高。

贵州从江县属位黔东南苗族侗族自治州，年平均气温18.6"℃，年均无霜期320"d以上，年均降水量1 195"mm，年平均日照时数1 282"h，具有夏长冬暖、雨热同季和昼夜温差大等特点，适宜百香果种植。近年来，该地区百香果种植面积逐渐增大，主要种植的百香果品种有台农1号紫果和钦蜜9号黄金果，产量较高。徐青等[3-4]研究表明，研究区黄金百香果和紫果百香果的维生素C、总多糖、总黄酮和总花青苷等主要功能成分含量较高；袁启凤等[5]研究表明，研究区种植的钦蜜9号黄金百香果果实品质好，高糖低酸，口感纯甜，宜鲜食。

百香果作为热带作物水果，在实际生产中存在栽培技术有待进一步完善，产量和经济效益有待进一步提高等情况[6-9]。本文结合贵州从江县百香果生产实践，总结分析了其高产种植技术措施，为百香果产业发展及优质高产栽培技术推广应用提供参考。

1 种植期技术要点

1.1 选地

研究区海拔800"m以上的地区常年气温较低，不利于百香果植株生长及果实成熟。彭杨等[10]研究指出，宜选择海拔800"m以下，土层深厚，土质疏松，富含有机质，土壤pH 5.5～6.5，水源充足，排灌良好，光照充足且交通便利的缓坡种植百香果。

1.2 整地

种植前全园翻土、晒地并清园，有利于减轻病虫害发生。将要植苗的果地泥土深翻30"cm以上，翻晒14"d后，撒施225～300"kg/hm2石灰粉进行消毒杀菌，随后用旋耕机翻耕，将石灰粉翻压至地下[11-12]。清园后，用旋耕机松土起垄，垄高30～50"cm，垄面上宽≥60"cm；沿垄面上开条沟，深20"cm、宽≥40"cm；地块四周开挖排水沟，沟深60"cm、宽50"cm。厢与厢之间沟深50"cm、宽50"cm，以确保排水流畅。

1.3 施底肥

百香果生长及开花坐果所需养分较多。李嘉昱等[13]研究指出，百香果种植前需施足底肥，以腐熟有机肥和钙镁磷肥为主。实际生产中，可在厢面挖好的条状沟内施入生物有机肥或腐熟农家肥+钙镁磷肥或有机肥+土壤修复剂，肥料与土按1.0∶1.2的比例拌匀。

1.4 搭架

研究区春季多雨、夏季高温干旱，可搭建通风透光的棚架，以促进百香果优质高产，减少病害发生。山地果园主要采取篱架式，便于后期修剪及水肥管理作业[14]，行株距2"m×3"m，横、竖排对齐固定立柱，单排立架长不超过40"m。平地可采用平棚式、垂帘+平棚式或“V”字式等搭架方式，按行株距3"m×3"m固定立柱。常用棚架材料包括热镀锌管、竹杆、水泥柱、木杆、铝钢线、镀锌线和轮胎线等。

1.5 栽植

研究区3月前可能出现倒春寒，不利于百香果苗移栽，11月后降温，可能影响百香果果实成熟，盛花期和果实采摘期较短。实际生产中，根据种植年度的气候情况选择在无倒春寒之后（3月上旬）移栽。选择大苗（苗高0.8"cm以上）种植，有利于延长百香果盛花期和果实采摘期，实现早产丰产。种植密度以2 250～4 500株/hm2为宜，李嘉昱等[13]研究指出，种植密度在3 300株/hm2时，百香果盛花期和果实采摘期较长，产量和经济效益较高、果实单果重高、大果和中果占比较高。种植时，在搅拌生物有机肥的厢面挖穴（直径30"cm、深15"cm），穴内放育苗基质1"kg作为保护层，将育苗袋中的苗木放置在定植穴内，土堆稍聚拢后，在杯面上直接覆盖一层薄原土（1"cm），植株基部周围隆起呈龟背状，浇透定根水（水分渗透至根系下方），定植后立竹竿固定枝条进行。

2 生长期技术要点

2.1 抹芽

徐家环[15]研究指出，百香果定植成活后，需消除主蔓上的腋芽，以加快主蔓生长速度。消除主蔓上1"m以下的所有侧枝，以促进主蔓生长；主蔓1"m以上保留3～5条强势的一级蔓，抹除其他一级蔓芽点；保留的一级蔓进入花期前15"d（5月中旬），抹除靠近主蔓的前3个二级蔓芽点，进入花期后保留二级蔓芽点。

2.2 摘顶

植株长至架顶时（苗高1.5～1.8"m）进行摘顶，以促进一级蔓生长。保留3～5个强势一级蔓，待一级蔓长至75"cm左右再次打顶，以促进二级蔓生长；保留的二级蔓自然生长，开5～6朵花时摘顶，以保证养分集中供应果实生长[14]。

2.3 修剪

及时修剪，确保果园通风透气，以降低病虫害发生概率。修剪是调节百香果藤蔓分布，控制营养生长，促进开花结果的重要措施之一[15]。当一、二级蔓谢花成果后，每个枝蔓保留3～5个果实；及时剪除枝蔓尾部，确保养分回流供应果实生长，及时修剪生长过密的枝条，除去枯死、受伤以及病害侵染的部分枝条，避免无生产力枝条消耗养分，促进新蔓生长，提高果园透光通风性。修剪时，注意器具及时消毒（75%乙醇喷洒），以预防病毒交叉感染。

2.4 施肥管理

2.4.1 定植及苗期 苗木定植后，根据果园土壤墒情，合理进行肥水管理，保持果园土壤干湿交替，以满足植株的生长需求[12]。定植5～10"d后，施开根水肥（平衡肥+腐殖酸/海藻酸液体肥），以促进根系外扩生长。苗期交替施用平衡肥和高氮水溶肥（N∶P∶K为25∶10∶10）30"kg/hm2，隔7"d施用1次，15"d后补施1次钙镁肥+生物菌肥，结合病虫害防治叶面喷施氨基酸和磷酸二氢钾水溶肥，以保证其营养生长，促进枝蔓抽发。

2.4.2 花期 苗木上架后，以施用促花肥为主[14]，一般施用磷酸二氢钾、流体硼、钙镁（中微量元素）、磷酸一铵（或磷酸二铵）、高磷水溶肥和芸薹素内酯等。实际生产中，可轮换交替施用平衡肥与高磷水溶肥（N∶P∶K为25∶45∶10），或浇施平衡肥+磷酸一铵（若土壤偏碱性，则施用磷酸二铵），隔7"d施用1次，15"d后补施1次钙镁肥（15"kg/hm2）+生物菌肥（45"kg/hm2），结合病虫害防治叶面喷施氨基酸+磷酸二氢钾+硼+锌，其间补充1次微量元素，以保证枝蔓抽发及开花结果所需的营养物质。

2.4.3 挂果期 为保证果实品质，挂果期以增施磷钾肥为主，以促进果实生长与成熟[14]。可交替轮换施用平衡肥和高钾水溶肥（N∶P∶K为25∶10∶30），或施平衡肥+高钾水溶肥，隔7"d施用1次，15"d后补施1次钙镁肥（22.5"kg/hm2）+生物菌肥（45"kg/hm2），结合病虫害防治叶面喷施氨基酸/海藻酸/鱼蛋白+磷酸二氢钾+微量元素，以保证营养供应，增加果实数量，提高果实品质。后期（二、三级蔓开花挂果期）可轮换交替施用平衡肥、高磷水溶肥和高钾水溶肥，隔7"d施用1次，15"d后补施1次钙镁肥+生物菌肥，结合病虫害防治叶面喷施氨基酸+磷酸二氢钾+硼+锌，其间补充1次微量元素。

2.5 病虫害防治

2.5.1 病害防治 研究区百香果种植常见病害有病毒性病害以及灰霉病、疫病、根腐病和茎基腐病等。农艺防治措施包括选择无毒苗木一年一种，增施有机肥、生物菌肥以改良种植土壤环境，增加土壤有益菌群等；增施磷钾肥，以增强树势；保持土壤湿润，防止田间积水；避免与瓜类、茄果类农作物套种或连茬栽培；及时修剪，保持果园通风透光性良好等[16]。化学防治方面，病毒性病害可采用宁南霉素、盐酸吗啉胍、毒氟磷和氨基寡糖素等药剂进行茎叶喷雾防治；灰霉病可喷施先正达阿米妙收、嘧菌酯、腐霉利、嘧霉胺、异菌脲、啶酰菌胺和吡唑醚菌酯等药剂防治；疫病可喷施甲霜·霜脲氰、甲霜·锰锌、烯酰吗啉、双炔百菌清、烯酰霜脲氰和氟吡菌酰胺等药剂防治；根腐病可用精甲·霉灵、甲霜·霉灵、咯菌腈和春雷·王铜等进行灌根防治；茎基腐病可利用甲基硫菌灵等乳剂涂抹病部。

2.5.2 虫害防治 研究区百香果种植常见虫害有蚜虫、蓟马、果实蝇、红蜘蛛、蜗牛以及地下害虫等。防治措施以农业防治为主，剪除过密枝条、被害枝条及害虫卷叶和虫瘿，以减少虫源；冬季清园时，清除果园杂草和枯枝残叶，集中浸药或烧毁，并全园撒生石灰深翻土壤，以消灭越冬虫蛹及地下害虫。营造良好的果园环境，保持果园生态多样性，以生物、绿色防治措施为主，如使用绿僵菌、捕食螨、黏虫板、黑光灯或用普通灯等诱杀。张子雄等[17]研究指出，园内悬挂蓝色黏虫板可诱杀蓟马；黄色黏虫板可诱杀果实蝇、蚜虫等害虫。

3 采收与储藏

3.1 适时采收

研究区百香果一般在4月开花，花后50～60"d成熟，7—8月开花需60～70"d成熟，9月开花需80～90"d成熟，7—11月陆续采摘，以6—9月成熟的果实较大、品质优、香味浓且出汁率高，11月及以后成熟的果实略小，酸度上升。需长途运输的可在果实70%～80%成熟时采摘，选择晴天早晨或傍晚采摘为宜，避免高温或雨天采果。

3.2 储藏保鲜

百香果的保鲜期与采摘成熟度、表皮病害、湿度和温度等因素有关，其在室温环境下可保存7～10"d，之后易失水皱缩或腐烂发酵，影响果实外观、重量、风味与营养价值。寸待泽等[18]研究表明，在贮藏过程中保持适宜的湿度（相对湿度90%～95%），适当降低贮藏温度（6.5～8.0"℃）以及使用保鲜剂等措施可延缓百香果果皮转色和皱缩，保持较高感观品质并延长货架期。

综上，本文结合研究区百香果生产实践，总结分析了其栽培技术要点。种植前做好选地、整地、施底肥、搭架和植苗等工作；生长期做好抹芽、摘顶和修剪等工作，同时适时进行肥水管理和病虫害防治；根据不同熟期进行采收和储藏保鲜。研究结果为百香果优质高产栽培技术及相关产业发展提供参考。

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（责任编辑：李媛）