老人寿命不以饭量定长短

常言道“食为五味之本，药为百病之长”，以饮食调养身体的养生智慧自古便深植于中华文化之中。不过，许多人都误解了“以食养身”的意思，为了补养身体，不仅每餐饭都有大鱼大肉，而且不吃到肚皮“圆滚滚”绝不放下筷子。那么，能吃究竟是福还是祸呢？

能吃不一定是福

有些老年人觉得能吃说明身体健康，但吃得太多、暴饮暴食，却容易对健康造成伤害，这是一个循序渐进的过程。随着时间的推移，每餐多补充的能量会囤积在体内，让赘肉一点一点长出来，心脏的负担越来越大，最终慢性疾病纷纷找上门来。

对于人体来说，长期摄入过剩能量，容易导致肥胖。中医理论认为，“气血不和，百病乃变化而生”，肥胖者气血运行不畅，易出现气滞血瘀，身体哪些地方一旦出现了气滞血瘀，哪里就容易生病。现代医学研究也表明，肥胖是多种慢性疾病的危险因素，如心脏病、糖尿病、高血压病等。因此，适量饮食，遵循“七分饱”原则，是维护身体健康的关键。即在感到饱腹的同时，还能继续吃下少量食物时，便停止进食，以达到营养均衡而不过量。

长期节食能延寿吗

我国自古就有“辟谷养生”之说，意为在一段时间内“不食五谷”，以达到养生的目的。加上近些年“断食疗法”逐渐风靡，很多人将不吃饭当作一种新潮的养生方式。如果说吃得太多可能会给身体造成负担，从而影响健康，那么吃得太少或长时间不吃饭又会对身体造成哪些影响呢？

中医认为，适度节食有助于调养脾胃，促进气血生化，从而达到养生的目的。然而，长期过度节食可能会导致人体营养不良，影响身体器官的正常功能。脾胃作为人体的“后天之本”，其健康状态可直接影响人体对营养的吸收与转化；过度节食可对脾胃造成直接伤害，心和肺等重要的脏腑也会因为营养供应不足而导致功能无法正常运转。因此，不应将节食视为延年益寿的“捷径”，应理性运用此类方法，以免损害身体健康。

对三餐进行健康管理

想要“以食养身”，就要培养健康的饮食习惯，保持合理饭量，摄入均衡营养，让正确的养生理念融入每一餐中。

定时定量 合理安排三餐，做到早餐摄入充足的蛋白质，补给一夜睡眠的消耗；午餐摄入充足的能量，以支撑一天的生命活动；晚餐不宜吃得过饱或过于油腻。三餐按时吃，营养均衡，有助于维持身体的阴阳平衡。

细嚼慢咽 细嚼慢咽、充分咀嚼食物可减轻胃肠负担，促进消化吸收。除此之外，细嚼慢咽还可以减缓血糖上升的速度，防止出现高血糖。

规范饮食结构 清代养生专著《老老恒言》中提出饮食要“因人制宜”，对于不同体质、年龄段以及不同健康状况的人群来说，饮食结构也应有所差异。老年人脾胃较常人虚弱，应选择质软、易消化的食物；体质寒凉者，应适当吃些属性温补的食物，如生姜、羊肉等；体质燥热者，可选择一些属性清凉的食物，如绿豆、冬瓜等。

（摘自《中医健康养生》 陶枫/文）