游走中原，“豫”见最美黄河

这条母亲河哺育了中华文明，也哺育着沿岸城乡。

“黄河之水天上来，奔流到海不复回。”黄河，这条孕育了五千年中华文明的母亲河，不仅滋润了广袤的土地，也滋养了一座座城市和村落。河南作为黄河流经的重要省份，沿岸形成了独特的黄河文化。在郑州、开封、洛阳、三门峡等“沿黄”城市，至今仍保留着许多与黄河相关的历史文化遗产，以及传统民俗和美食。

开封：大河上的八朝古都

发源于青海省巴颜喀拉山北麓的黄河，流经山谷盆地，奔涌在平原丘陵，最终汇入渤海，完成了5464公里的壮阔旅程。这条母亲河哺育了中华文明，也哺育着沿岸城乡。位于黄河中下游平原的河南省开封市，有着“八朝古都，富美天下”之名。

开封地处黄河之南，先后有夏、魏、后梁、后晋、后汉、后周、北宋和金定都于此。北宋时期，依托便利的大运河交通，开封发展成为当时国际上首屈一指的繁华大都市。

北宋婉约派词人代表柳永，有一首著名词作《雨霖铃·寒蝉凄切》，词中有：“寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发……念去去，千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。”

柳永是福建人，为求取功名，他在都城开封生活20年左右。这首意境哀婉动人的词，还让我们看到了北宋时期开封水上交通的珍贵记录：即使到了晚上，汴河也能行船，而且从开封出发，沿着水路可以直接到达“楚天”，即属于长江中游地区的荆楚大地。那时的汴河，是隋唐宋大运河连接黄河与淮河的一部分，是隋朝初年隋炀帝时候开凿的。北宋建都开封后，又对汴河进行了疏浚和改造，汴河的交通运输更加通畅了。

在张择端的传世名作《清明上河图》中，也可以验证柳永词作里展示的情景。《清明上河图》全长528厘米，其中，描绘汴河的画面就有240厘米，占全幅画面的45.45%。此外，在汴河上，张择端还特意描画了28艘各式各样的船。北宋时期，汴河、五丈河、蔡河、金水河四条运河都流入开封城内，四条运河上的桥梁就有34座，形成了以汴河为中心的四水交流的格局。再加上开封城内外的金明池、迎祥池等大大小小的湖泊，开封是名副其实的“北方水城”。

运河的主要功能是漕运，汴河运输量最大，运输也最繁忙。根据史料记载，北宋时期从汴河漕运来的粮食，一般维持在每年600万石左右。北宋时设立了专门管理漕运的机构发运司，组建了一支由数千艘船组成的特殊船舶队伍，定期对汴河进行清淤。正是由于汴河维持着正常的水运，才为开封社会的繁荣提供了有力保障。

北宋从960年建国，到1127年被金兵所灭，在开封建都的时间是168年。城市商品经济、文化教育、艺术和科技都很发达，城市人口超过100万，成为当时世界上人口最多的城市。宋代孟元老在笔记体散记文《东京梦华录》里，用“八荒争凑，万国咸通”来概括开封的繁荣情景。

开封与黄河关系密切，所谓成也黄河，败也黄河！北宋以前，黄河从河南安阳滑县以北流过，距离开封有100多公里之遥。南宋以后，黄河开始在开封附近频繁决溢。有关资料统计：仅在元、明、清三朝，黄河在开封决溢的次数达300多次，其中在近郊决溢有88次之多，其中又有数十次泛水袭城， 7次水淹开封城。

河患频繁，导致黄河不断地改道，河道逐渐南徙。清朝咸丰五年（1855），黄河决溢兰考铜瓦厢（今兰考县东坝头以西），形成今日河道，其时黄河距开封城仅仅9公里。

12世纪以后，频繁的黄河水患使开封城的平均海拔至少增高了10米，地势、地貌、土壤等环境发生了巨大变化，同时形成了“城摞城，城套城”的奇特现象。

开封地面上遗留的北宋时期文化遗存非常有限，著名的就是两座塔：河南大学附近的铁塔和禹王台附近的繁塔。

今日开封城下共有六座城池，分别是战国魏大梁城，唐代汴州城，五代及北宋时期东京城，金代汴京城，明代开封城和清代开封城。这六座城池自下而上叠压在了一起，考古学者称它为“城摞城”。有两处考古发掘现场，分别在开封市的大梁门和新郑门。

一次次，它从灭顶之灾中站起，在废墟上再生。洪水淹不死，泥沙埋不住，战火烧不垮，古都开封骨子里是勇，气质里是刚，似黄河挡不住滚滚东流，似春草烧不尽生生不息。

开封的龙亭公园里，不仅有古老的建筑和美丽的景色，还有一座黄河博物馆。馆内展出的黄河流域的文物和历史资料，让人仿佛穿越时空，看到了古代黄河岸边繁忙的农耕和商贸活动。展馆中的一块大型黄河沙盘，生动地展示了黄河流域的地理变化和水文特征。

郑州：悠悠黄河情

离开开封，来到郑州。作为河南的省会城市，郑州不仅是现代化的都市，也是黄河文化的重要承载地。在这里，古老的黄河文化与现代文明交相辉映，共同谱写出新的篇章。

郑州的黄河风景名胜区集中了黄河的壮丽风光和丰富的文化遗产。我们乘坐黄河游船，感受黄河的磅礴气势。导游向大家讲述了黄河的历史和文化，让我们仿佛看到了古代的黄河泛舟和商队穿梭的场景。

在黄河风景区内，还有一座黄河文化博物馆。博物馆内收藏了大量与黄河相关的文物和资料，从古代的石器、陶器，到近代的照片和文献，全面展示了黄河文化的发展历程。特别是馆内的一组大型浮雕，生动再现了黄河沿岸的风土人情和历史事件，让人流连忘返。

黄河郑州段旅游资源丰富，该段拥有人文景观上百处，自然景观类50多处，非物质文化遗产代表性项目300余项。“天地之中”历史建筑群、中国大运河通济渠郑州段入选世界文化遗产名录。

近几年，专程来母亲河畔欣赏美景、了解黄河文化的省内外游客越来越多。游客喜欢到临河广场“打卡”，欣赏美丽的自然风光，感受灿烂的黄河文化。

为了体验黄河沿岸的生活，我们选择在黄河边的一家渔家乐住宿。主人张大哥热情好客，他带我们参观了自家的农田和果园。张大哥说，黄河水滋养了他们的土地，使这里的农作物格外丰美。

他还邀请我们品尝了用黄河水煮的饭菜，特别是那道黄河大鲤鱼，肉质肥嫩，味道鲜美。鲤鱼焙面，也是一道源自郑州黄河沿岸的特色菜，糖醋熘鱼加上油炸龙须面，色泽枣红，软嫩鲜香；吃的时候也很有讲究，先吃鱼后吃面，有“先食龙肉，后食龙身”的说法。据说，给鲤鱼盖上被子，还是慈禧太后吃的时候想出来的。

黄河滩区也是郑州的一个独特景点，这里生活着一群以捕鱼为生的渔民。当我踏上黄河滩的那刻，映入眼帘的是一片辽阔的河滩，金色的沙滩与黄色的河水交相辉映，构成了一幅美丽的画卷。我脱下鞋子，赤脚踏上沙滩，感受着沙粒的细腻与柔软。微风拂过，带来了河水的清凉与湿润。我静静地站在河边，凝视着滚滚的黄河水，仿佛能听到它诉说着千年的历史。

沿着河岸漫步，我看到了渔夫们正在辛勤地捕鱼。他们熟练地驾驶着小船，在波涛汹涌的河水中穿行。我驻足观看，只见渔夫们用力撒开渔网，然后静待收获，这一幕令人感受到了黄河滩上的生机与活力。不远处，一群孩子在沙滩上玩耍。他们用沙子堆砌城堡，追逐嬉戏，欢笑声此起彼伏。我也忍不住加入了他们的行列，与孩子们一起享受这份纯真的快乐。

夕阳西下，我站在黄河岸边，眺望着对岸的风景。夕阳的余晖洒在河面上，波光粼粼，美不胜收。这一刻，我感受到了前所未有的宁静与满足。

夜幕降临，我依依不舍地离开了黄河滩。回首望去，那片壮丽的河滩在夜色中变得更加神秘而深邃。

洛阳：黄河宁，天下平

离开郑州，我们驾车西行130余公里，来到了古都洛阳。洛阳是黄河文明的一颗璀璨明珠，也是河洛文化的发祥地，这是一座以水为名的城市。

何谓河洛？河即黄河，洛是洛水，河洛是黄河与洛水的并称，古时也指洛阳一带。洛河是黄河潼关以下一级支流，河洛文化是黄河文化的重要组成部分。

黄河宁，天下平。从大禹治水开始，中国历朝历代都对治河进行了不懈探索，但黄河屡治屡决的局面始终没有得到根本改变，这一千古难题延续到现代。

中华人民共和国成立不久，黄河沿岸党政军民和黄河建设者开展了大规模的黄河治理保护工作，率先建设了三门峡水利枢纽等工程。但仅靠三门峡水利枢纽不足以确保黄河下游的安澜，为防御下游特大洪水，小浪底水利枢纽建设被提上日程。

1953年，水利部黄河水利委员会驻小浪底坝址开展勘探和测量。历经三十多年的勘探设计和论证研究，1991年9月，小浪底水利枢纽开始前期工程建设。赶工截流、下闸蓄水、20万移民动迁……经过十几年的奋斗，2009年4月，小浪底水利枢纽工程顺利通过竣工验收。

小浪底水利枢纽位于河南省济源市、洛阳市孟津区交界处，是黄河治理开发的关键控制性工程，打破了“河淤堤高，人沙赛跑”的险局。它控制着黄河92%的流域面积、91%的径流量和近100%的泥沙，以防洪、防凌、减淤为主，兼顾供水、灌溉、发电等功能，它不仅是中华民族治黄史上的丰碑，而且是世界水利工程史上极具标志性的杰作之一。

行走在黄河岸边，可以饱览大河风光。全线贯通的黄河生态廊道让母亲河“河畅、岸绿、景美”的风光更加迷人；两岸防洪工程体系也逐步完善，并呈现出多样化的特点，既有水库，也有险工、控导工程、护滩工程、护岸工程等，生动展现着新时期黄河保护治理的成果。

黄河吉利段，流速缓慢、水质清澈、滩区开阔，是延续千年未变的古河道。近年，洛阳启动对湿地自然保护区的保护修复项目，推行“退耕还湿、退养还滩”，让千年的黄河古河道重焕生机。如今，保护区共有16个湖泊、83.5公顷水面、25个湖中岛、10座小木桥，形成了林、水、苇三大景观一体化，沼泽连片、水禽群飞的湿地自然景观。

千百年前，司马光写下诗句：若问古今兴废事，请君只看洛阳城。时光流转，今日的河洛大地发出请柬：若问黄河古今事，请君叩问河洛间。

洛阳还有很多黄河边的传统手工艺品，它们是黄河文化的体现，也是当地人民智慧的结晶。我们拜访了一位擅长制作黄河泥塑的老艺人王师傅。黄河泥塑是用黄河泥制作的工艺品，这种泥土质地细腻，适合雕刻。他向我们展示了他的作品，有黄河龙舟、黄河渔民，还有黄河岸边的风景。这些作品栩栩如生，充满了黄河的气息。

这座历史悠久的文化名城，饮食文化亦独具魅力。当地人擅长将汤汤水水烹制得出神入化，尤其是洛阳水席，堪称其中翘楚。洛阳水席以“热、冷、焦、软、稀、稠、干、湿”为特点，展现出独特的口感层次。每一道热菜都带有汤汁，既滋润又提味，令人回味无穷。吃完一道热菜后，撤下餐具，再换上另一道菜肴，如行云流水般更替，使人享受到持续的美味冲击。

洛阳水席充分展现了当地人对食物的热爱，每一道菜品都是对自然、对生活的独特诠释。无论是海的馈赠，还是河的恩赐，都能在洛阳水席中找到它们最美的一面。