和认真吃饭的人一起吃饭

我喜欢认真地吃饭，就是纯粹而专注的吃饭，不是聚会，不是聊天，不是应酬。所有的注意力都集中在送入口中的那份食物上，大脑将最敏感的反应用于味觉的感受，伴随着美味的体验身体里的多巴胺和内啡肽让人产生满满的快乐和幸福。

国庆长假期间，一位多年未见面的老同学乘动车倒车路过我居住的城市，约我一起见个面。同学的火车是中午十二点到站，要在这里停留半日，乘坐晚间的动车返家。我琢磨了一下，在我公司附近的一家饭店预订了雅间，这家饭店并没有什么特色，就是很常见的当地家常菜馆。选择这里的原因，一是离车站不远，15分钟车程来去便捷，二是同学一家四口在这里要停留半日之久，公司今天只有我值班，饭后可以到我办公室里歇息聊天喝茶。

我提前点好了菜，考虑到同学一行人有小孩子、有湖南吃辣的男士，还有我同学这个吃素的人士，仔细斟酌后，点了几道菜荤素搭配。然后早早等在饭店门口，迎到同学一家人，团团落坐，开始上菜。此时正值餐厅就餐高峰，上菜速度有些慢。先上来的是一份家常油烙饭、香酥茄条，以及一道当地特色凉菜拌拉皮。我和同学及她的家人大概有近十年没见面，上次坐在一起的时候还是我俩各自抱着没断奶的孩子。虽然，跟老同学我是相熟的，但对于同学的先生和孩子，生怕有招待不周的地方，急急地找服务员催菜。不过等大家动筷开吃，我发现我的担心是多余的——因为他们都是认真吃饭的人，不去计较其他。同学的孩子夹了一块烙饼吃一口，连连称赞相当好吃，其实就是普普通通的烙饼，胜在是发过的面刚刚烙出锅，外皮金黄油亮，咬一口油香入嘴面食松软。同学和她先生闻言也各夹一块边吃边赞。这孩子一口气吃了六块烙饼。看着大家全都沉浸在享受饭菜的舒心中，我完全没有了负担，因为我断定：认真吃饭的人，是很好相处的人。同学的先生是湖南人，喜吃辣，可这家饭店却是我们北方的家常菜，但对于专注餐食的人来说，总能找到美味体验。就是那盘香酥茄条，茄子是裹了蛋液用油炸至焦脆，粘了芝麻，里面配了些炸过的香菜叶和红辣椒；原来不起眼的配菜，被这个湖南先生搭配出惊艳吃法。他一边夸赞一边给我们示范吃法：夹一片香菜叶和红辣椒，配一块茄条一起吃，美味至极。然后细细给我们分析这样好吃的缘由：香菜和辣椒炸过后的口感脆，而且油炸的过程又激发出了更深层次的香味，这是原始香菜不可能有的味道。同学的先生一边介绍一边督促我们赶紧尝试，还说面对那些有限的香菜叶他都舍不得使劲吃，得留给大家……我不再担心菜肴合不合胃口，我不用解释为什么没有选择更高档些的餐厅，我也不用费心去劝菜劝吃地招呼大家，每个人都有自己钟情的菜食，宾至如归吃得不亦乐乎，让原来极其普通的饭菜显得那么不同寻常且恰到好处。

同学也感慨，她每年也回家乡好几次，吃过无数当地菜，为什么就一点惊艳美味的印象都没有呢，甚至都记不起自己吃了些什么。我想，饭菜是一样的，大概是因为同学每次回乡聚餐时，性质是聚会，而不是认真的吃饭，所以没有这样吃得上头上心的体验吧。

我喜欢和认真吃饭的人一起吃饭，大家只是单纯地进餐，不用花心思去应对旁的事项；哪怕是不相熟的客人，也不用客套地去应付，即使普通的饭菜也吃出独一无二的极品感。

我身边的几位好友都是这样乐于认真吃饭的人，大家约饭的地点必定是要有引人垂涎的美食，饭桌上，我们也说话，也全是说吃得如何如何。

前几日，女儿问我：“你们几个闺蜜怎么好久没一起吃饭了，我很想和你们一起吃饭。”其实上周女儿才和她的同学一起去了一家极负盛名的和牛自助店大快朵颐，她回来说，吃得很没意思，虽然里面有她最爱的牛上脑、刺身等可以畅吃，但同伴只吃了一些烤肠和甜品就吃不下了开始看手机，女儿一个人吃得也没胃口和兴致。

女儿说她还是喜欢和我们一直吃饭，因为我们就是纯粹的吃，吃得欢腾，吃得开怀，吃得畅快。

算算时间，大梅应该这周考试结束了，我们又可以吃起来了。于是约了周末去吃铁锅炖鱼和香炒鹌鹑，这是我们几个人的心头好。尤其是那锅鹌鹑，不是炖熟的，而是慢火炒熟的，和着调料要耐心地不停翻炒半个多小时，肉质精道，香脆入味。

锅子一上桌，我们几个就两眼放光，举箸待发。大梅先夹了一块，转一下桌说，娟子你快来。娟子毫不犹豫，连夹两块埋头开吃。接下来大家也不多说话，偶有人嘟囔一句“好吃好吃”。各个都在专心吃饭，我站起来，给女儿夹一块腿，给先生夹一块整翅——其实，鹌鹑的一条腿不过我们小指大小，翅身也不过比个牙签大些，但对于我们这些认真干饭的人来说，一丝一缕皆是所爱。我们仔细撕扯着骨头间的些许肉丝，吮吸得干干净净，一副乐在其中意犹未尽的状态——认真吃饭的人，快乐也会多一些，至少肯定比敷衍就餐的人要多很多。

所以，有人调侃说，没有什么烦恼是一顿美食不能解决的。像大文豪苏东坡被贬黄州时，吃不起高档的食材，就买了当时不受人们待见“贵者不肯吃”的猪肉来做饭，他丝毫不觉得自卑难堪，甚至还自得其乐，写下了那首《颂猪肉》的诗作：

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这首诗，最富人间烟火气，尤其是那句“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，多么的悠然闲适，怡然自得。苏东坡离开黄州，再次被贬赴汝州的路上，仍不失洒脱乐观的胸怀，亦不失却对生活的点滴热爱，仅仅是吃得一碗热乎乎的豆粥早餐，就心满意足地写出“地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥”的美句来。

认真吃好每一餐，是一种很难得的生活态度和生活方式。

女儿开学后，即使只剩我和先生两人吃饭，我们也并不含糊应付。先生去肉店精选一块牛肉，两人围坐炉前煎牛排吃。用心精准地掌握好火候，醮上黑胡椒料汁，裹上一片紫苏叶送入口上，一下一下的咀嚼着——是牛肉的醇香，是食物饱腹带来的愉快满足，更是认真生活的人间至味。