爱下厨是种“长寿特质”

近日，一项刊登在英国《营养教育与行为杂志》上的新研究显示，老人在厨房待的时间越长，饮食越健康。

中国老年医学学会慢病防治与管理分会副会长高天晨表示，衰弱是随着年龄增长，身心功能逐渐下降的一种状态，介于完全健康和需要长期照料之间。衰弱会导致日常生活活动能力下降，而下厨是最先受影响的能力之一。有些人觉得这种能力无关痛痒，外卖、速食品等都能果腹，但其实爱下厨是种长寿特质，会带来以下几种好处。

饮食更健康 爱下厨的人往往会花更多精力研究菜谱，更加重视食材的选择与营养的搭配。这对于维护健康非常重要。

体力更充沛 下厨包括备菜、烹饪、洗碗、整理收纳等一系列工作，且很多操作需要同时进行，比如一边烧水一边择菜，不仅有助维持和提高老人身体活力，其所需的时间规划等能力，还能锻炼认知功能。

生活更积极 对于许多老人而言，烹饪是一种享受。高天晨表示，这是因为下厨能激发老人对生活的热爱，为他们提供成就感，进而提升生活质量。

高天晨表示，为了让老人能更轻松、更安全地下，建议对厨房进行适老化改造，比如根据老人身高和臂长定制合适的橱柜，便干操作；在厨房地面，特别是水槽、炉灶边等滑区域，铺设防滑地砖或地垫，增加摩擦力，降低跌倒风险；增强厨房照明亮度，确保老人能清晰地看到操作台和储物区域。家人可以在老人烹饪时给予适当的夸赞和鼓励，增强他们的自信心和满足感，促使他们更积极地参与烹饪活动，从中获得健康益处。

（据人民网 黄伊婷/文）