与客人一同乐享智慧料理

这是一道在牛排上添加了苦椒、香菇、土豆的综合营养牛排。客人众多、无法快速准备牛排时，可以预先制作好的牛排，食用前只需略微加工即可优雅上桌了。

2人份（50分钟）

难易度★★★

主原料

牛肉（里脊肉或背脊肉）2块（约200g），盐、胡椒粉少许，苦椒1个，

香菇1个，制作沙拉用蔬菜50g，土豆1个，杏鲍菇2个，芥未05，食用油适量。

调味料原料

橄榄油3，香醋2，酱油l。

小贴士

牛里脊肉或背脊肉搭配洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，食用效果更佳。将胡椒籽自行研磨成粉添加进牛肉，比使用市售胡椒粉更加美味。

制作步骤

1.准备79a05c73f2bf851be1dc2032e1b4f7122块牛里脊肉或牛背脊肉撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

2.将1个苦椒切丝，1个香菇切丝，将制作沙拉用的蔬菜用凉水清洗干净，切成便于食用的大小，沥干水分。将1个土豆切丝后，在水

中浸泡片刻，捞出后下油锅翻炒，添加盐和胡椒粉调味。

3.将橄榄油3、香醋2、酱油l混合搅拌，制成调味料。

4.将2个杏鲍菇对半切开，划出几刀口，在锅中略微翻炒后，添加

盐和胡椒粉调味。

5.在锅中倒入食用油，煎制牛肉后，再翻炒香菇。

6.用锡箔纸包裹牛肉，涂抹芥末05后，依次添加苦椒、香菇、土豆，

放进预热至200℃的烤籍中烘烤约5分钟。在盘中放入杏鲍菇后，

再将牛肉放入，佐以沙拉用蔬菜，最后撒上调味即可。