故乡的“鸡蛋布袋”

“鸡蛋布袋”这种美食，在我的家乡河北邯郸可谓家喻户晓。

想做出上好的“鸡蛋布袋”，有两个秘诀。首先是面一定要揉得又绵又软，这样炸出来才好吃。其次是炸的手法。把揉好的面擀成长方形面片，随后把面片从锅边下入油锅中，等两面鼓起来时夹出来，扒开一边，往里面打入一个生鸡蛋，再放入油锅中炸成金黄即可捞出。这样做出的“鸡蛋布袋”香气四溢。咬一口，表皮酥脆无比，鸡蛋鲜嫩爽滑，再配上榨菜，绝了！那可真是回味无穷，保准你吃完一个还想再吃一个。

“鸡蛋布袋”在邯郸的大街小巷都有卖，但我认为最好吃的，还是我姥爷亲手炸的。今天早上，姥爷心血来潮要给我们炸“鸡蛋布袋”。他将面团擀成一个个长方形的扁片，下入油锅，不一会儿，一个个金黄的“鸡蛋布袋”就做好了，像一个个小枕头安静地躺在盘中。我迫不及待地拿起一个放入口中，嗯，酥、鲜、嫩、滑，太好吃了！我感觉这是我吃过的最好吃的“鸡蛋布袋”。

《舌尖上的中国》里说过：“祖先的智慧、家族的秘密、师徒的心得、食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不是用心创造，代代传承。”也许你的家乡有可口的炸糕，有香喷喷的烙饼，有肥美的肘子肉，有爽滑的凉皮……而我的家乡最令我难以忘怀的是“鸡蛋布袋”，它是祖辈们创造并一代代传承下来的美味，是我心中的家乡的味道。

指导老师/李志勇

发稿/沙群