罗勒 荆芥 皱叶留兰香 薄荷 气味芬芳 观赏食用两相宜

罗勒、荆芥、皱叶留兰香、薄荷等唇形科植物均具有气味芬芳，形态自然而富有野趣等特点，除观赏外，还有食用、药用价值。需要指出的是，这些植物的正名与昵称、俗称相互交叉，较为混乱，或张冠李戴，或一名多物，或一物多名，像河南、湖北、安徽等省区餐桌上作为蔬菜食用的“荆芥”实为植物学中的疏柔毛罗勒，而植物学中的荆芥则是家喻户晓的“猫薄荷”，此外还有大量以“荆芥”“薄荷”命名的植物。

1. 罗勒Ocimum basilicum

别名兰香、香草、香花，九层塔、九重塔、千层塔、大型罗勒、家薄荷、香荆芥等。罗勒属一年生草本植物，株高20～80厘米，茎直立，钝四棱形，多分枝。叶片卵圆形至卵圆状长圆形，边缘有不规则锯齿或近于全缘，两面近无毛，下面有腺点。总状花序生于茎、枝上部，花冠淡紫色，或上唇白色下唇紫红色。小坚果卵珠形，黑褐色。花期7-9月，果期9-12月。有茎叶呈紫褐色‘紫波’罗勒等品种（图1）。

变种柔疏毛罗勒（Ocimum basilicum var. pilosum）就是河南等省区餐桌上常见的“荆芥”。其新叶嫩茎可作为蔬菜食，并有驱风、芳香、健胃及发汗作用。与原种罗勒的主要差别是：茎多分枝，叶小，长圆形，叶柄及轮伞花序极多疏柔毛，总状花序延长。另一变种大型罗勒也称甜罗勒、千层塔，其卵圆形叶片及花萼均较大，现已划归罗勒原种，不再作为变种（图2）。

罗勒分布于非洲至亚洲温暖地带，国内各地均有栽培。其茎、叶及花穗含芳香油，主要用作调香原料，配制化妆品、皂用及食用香精，亦用于制牙膏、漱口剂中作矫味剂。

2. 荆芥Nepeta cataria

即通常所说的“猫薄荷”，别名樟脑草、凉薄荷、小薄荷、土荆芥、小荆芥。荆芥属多年生草本植物，茎基部木质化，多分枝。叶卵状至三角状心脏形，先端钝至锐尖，边缘具粗圆齿或牙齿，叶面被极短硬毛。聚伞状花序，花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛，有些园艺种的花呈紫色。小坚果卵形，三棱状，灰褐色。花期7-9月，果期9-10月（图3）。

荆芥含芳香油，可用于化妆品香料。欧洲各地民间用于防治胃病、贫血以及其他多种疾病。荆芥所含的荆芥内酯，对猫科动物大脑的控制行为中枢有强烈的刺激作用，猫咪闻到后会有类似吸食大麻的反应，但不具成瘾性、作用时间又很短，常被拿来作为猫咪调节心情的玩具，故被称为“猫薄荷”。需要指出的是，由于人类大脑没有接受此类物质刺激的受体存在，故而这种味道对人类没有作用。

在唇形科植物不少种类都有“荆芥”的别名，前面提到的像罗勒、疏柔毛罗勒以及香薷、广防风、蜜蜂花等，其共同点就是全株具有特殊的芳香气味。

3. 皱叶留兰香Mentha crispata

河南等地称之为“十香菜”。薄荷属多年生草本植物。株高30～60厘米，茎直立，钝四棱形，常带紫色，无毛。叶无柄或近于无柄，卵形或卵状披针形，长2～3厘米，宽1.2～2厘米，先端锐尖，边缘有锐裂的锯齿，表面皱波状，脉纹明显凹陷，背面颜色稍淡，脉纹明显隆起且带白色。轮伞花序在茎及分枝顶端密集成穗状花序，花冠淡紫色。小坚果卵珠状三棱形，茶褐色，基部淡褐色，略具腺点，顶端圆（图4）。

同属植物留兰香（Mentha spicata）也被称为“十香菜”，别名土薄荷、假薄荷、绿薄荷、鱼香草、青薄荷、香薄荷。植株较高，约40～130厘米；茎绿色，叶片较大，长3～7厘米，宽1～2厘米。

二者均原产欧洲，其嫩枝、叶常作香料食用，其中留兰香的叶片较大，故也被称为“大叶十香菜”，其气味较淡，不如皱叶留兰香那么浓郁。

4. 薄荷Mentha canadensis

别名水薄荷、野仁丹草、夜息香、南薄荷、野薄荷。薄荷属多年生草本植物，茎直立，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎。叶片有长圆状披针形、披针形、椭圆形或卵状披针形、长圆形等变化，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色或白色。小坚果卵珠形，黄褐色，具小腺窝。花期7-9月，果期10月（图5）。

薄荷广泛分布于北温带。其气味芬芳，富有自然野趣，可盆栽或庭院地栽。其幼嫩茎尖可食用，茎叶可泡茶。全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

薄荷是一类有着很高知名度的植物，以其命名的植物数不胜数。仅薄荷属就有姜薄荷、辣薄荷、科西嘉薄荷、苹果薄荷、欧薄荷、日本薄荷等种类，以及黑胡椒薄荷、柠檬薄荷、香蕉薄荷、巧克力薄荷、糖果薄荷、草莓薄荷、葡萄柚薄荷等园艺品种。此外美国薄荷属还有美国薄荷（Monarda didyma）、拟美国薄荷（Monarda fistulosa）等种类的“薄荷”（图6）。

养护与繁殖

这些植物习性基本近似，喜温暖湿润和阳光充足的环境，有一定的耐阴能力，不耐旱。对土壤要求不严，但在疏松肥沃、湿润的沙壤土中生长更好。每月施一次以磷钾肥为主的肥水。

对于一年生的罗勒、疏柔毛罗勒等可采用播种的方法繁殖；而对于多年生的荆芥、皱叶留兰香、薄荷、美国薄荷等多年生植物除播种外，还可用分株、扦插等方法繁殖。