参观豆腐工厂

今天我去参观豆腐工厂了，这是一家位于江西省萍乡市武功山脚下的豆腐坊。

走进一间制作豆腐的房间，一位阿姨正在往一台机器里倒黄豆。我好奇地上前问道：“您在干什么呀？”阿姨认真地回答：“我正在磨豆子。这台机器左边出的是豆浆，右边出的是豆渣。豆浆是用来做豆腐的。”

不一会儿，阿姨走到灶前。灶上坐着一口黑黝黝的大铁锅，铁锅上空吊着一个十字架，架子上绑着一个用纱布做的过滤网。阿姨把一大桶豆浆倒入过滤网中，又把过滤网捏成一个圆球，双手使劲地挤压，把豆浆挤到锅里。等到豆浆煮沸后，阿姨先用大勺子把豆浆表面的泡沫都撇去，再把热气腾腾的豆浆舀到一个大桶里。

下一步就是点卤了。阿姨把白色的石膏粉倒入豆浆里，搅拌均匀后，盖上盖子，对我说：“等十几分钟后就会变成水豆腐。”最后，阿姨把水豆腐装到几个正方形的木头箱子里，再把箱子摞成一摞，放到压榨台上挤压水分，大约压榨一个多小时就可以压成我们吃的豆腐了。

了解完豆腐的制作过程，我拎着几袋豆腐，收获满满地回家了。通过这次体验，我懂得了制作豆腐很不容易，我们可不能浪费。

指导老师/刘瑜 发稿/沙群

妈妈温馨记录：芈非从小喜欢吃豆腐，也很好奇豆腐到底是怎么做出来的。假期回老家，我专门带她去当地非常有名的一家私人豆腐作坊参观，让她亲身体验一下豆腐的制作过程。我们亲眼见证了一筐被浸泡好的黄豆，经过磨豆浆、熬豆浆、点卤、压榨等过程，变成四四方方的豆腐。通过这次观察，芈非感触很深刻，觉得制作豆腐原来这么不容易，便用文字记录了这次难忘的学习实践。