添加剂塌房大事件

事件一：屡禁不止的“瘦肉精”

2001 年11 月7 日，广东河源市区各医院突然有2000 多人因食物中毒前来就诊，其中留院观察治疗484 人。这些中毒者出现不同程度的手颤、头晕、呕吐等症状。

经调查发现，所有中毒者均食用了含有“盐酸克伦特罗”（ 俗称“ 瘦肉精”）的猪肉。

盐酸克伦特罗是一种人工合成的β 肾上腺素兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。尽管其有明显的促进牲畜生长、提高瘦肉率的效果，但世界上没有任何正规机构批准其作为饲料添加剂使用。

事件二：火腿居然添加“敌敌畏”

2003 年11 月，央视记者在浙江省金华市部分火腿生产基地进行暗访，发现一些堆放着大量猪腿的生产基地苍蝇成群，散发着异味。现场工人称，为防止猪腿腐烂生蛆，在泡制过程中需加入敌敌畏，且用来制作火腿的猪腿没有严格要求，甚至有死猪。

实际上，火腿的制作有着严格的步骤与要求，正常应在冬季腌制。冬季属于收购旺季，符合要求的猪腿肉价格昂贵，而在非收购旺季价格便宜。一些不法生产商为降低成本，在春、夏、秋三季生产“反季节火腿”，因气温偏高易招蚊蝇、生蛆，便使用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

火腿作为浙江当地的传统名产，有着悠久的历史和良好的声誉，但此次事件使当地火腿销量骤减，消费者对产品的信任度大幅下降。

事件三：用工业染料给食品染色

苏丹红一号：人工合成的工业染料，染色鲜艳，具有潜在致癌性。1995 年，欧盟（EU）等国家已禁止其作为色素添加在食品中，对此我国也明文禁止。

2003 年至2005 年，法国及英国检验检测机构均发现进口辣椒粉、辣椒酱中含有苏丹红一号，并对相关产品进行召回，这也是历史上英国最大规模的一次食品召回事件。

2005 年3 月4 日，北京市有关部门从某知名品牌辣椒酱中检出苏丹红一号。这次事件对食品行业尤其是调味品、快餐等行业造成了巨大冲击，群众纷纷“谈红色变”，对市面上呈现出艳红色的食品均持怀疑态度。

事件四：让国内乳企集体塌房的“毒奶粉”

2007 年底，北京、上海等地区的部分医生发现婴幼儿肾结石患者增多，且这些孩子大多喝了同一品牌的奶粉。

经调查，不法分子在原奶收购过程中违规添加了三聚氰胺（一种致癌化工原料），以增加原料奶或奶粉的蛋白含量。而商家在知情的情况下仍继续生产、销售问题奶粉。该事件导致29 万余名婴幼儿出现泌尿系统异常，6 名婴幼儿死亡。同时，该事件也给中国奶制品制造业造成了信誉危机，多个国家禁止了中国乳制品进口，国内消费者对国产奶粉的信任度大幅下降。

事件五：含有脱氢乙酸钠的月饼，杀死了蚂蚁

2023年8月至2024年8月期间，中国出口到韩国的月饼被退回了18 次。2024 年8 月16 日，韩国食品药品安全部对中国一食品工业公司的三款月饼连发三道召回令，理由是从月饼中检出了脱氢乙酸钠。网友们也对自己手中的月饼紧张起来，甚至有网友发现，蚂蚁吃了含有脱氢乙酸钠的月饼之后，死了一大片。

脱氢乙酸钠作为一种防腐剂，在我国被广泛应用于饮料、食品、饲料等加工业，可延长食品的存放期；同时，它也作为具有杀菌作用的食品添加剂，应用于果蔬贮藏保鲜中。但在不同食品中的最大使用量均有明确规定，过量使用会对人体造成危害。

根据2024 年3 月国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除。也就是说，该“标准”实施后，但凡在淀粉、烘焙制品中添加脱氢乙酸钠，都属于违规行为。

频繁曝光的非法使用添加剂事件，让大家一谈到添加剂都避而远之，瑟瑟发抖。就像俗语说的那样“一颗老鼠屎，坏了一锅汤”。添加剂真的那么可怕吗？当你翻开下一页，了解了添加剂的前世今生，或许对它们会有一番新的认识。