运动营养与指导在高职院校体育课程中的应用与效果分析

摘要：本文旨在探讨高职院校体育课程中运动营养与指导的应用。运动营养与指导在提高学生体质、增进运动营养知识以及适应新时期高等教育改革要求等方面具有重要意义。研究指出，高职院校应重点提升学生运动营养相关意识，创设多元化运动营养教育资源，为学生提供个性化的运动营养指导。随后以本校相关工作的应用效果为例，说明运动营养指导对学生身体状况的重要价值。通过本文的研究，以期为相关教育工作者提供一定的理论参考和实践指导。

关键词：运动营养与指导；高职院校；体育课程

一、引言

随着社会的发展和人们对健康意识的提高，运动营养与指导在体育课程中的应用越来越受到重视[1]。高职院校作为培养高素质技能型人才的重要基地，如何将运动营养与指导有效融入体育课程，提高学生的体质和运动表现，成为当前教育改革的重要课题。

二、运动营养指导在高职院校体育课程中的应用意义分析

运动营养与指导是一项非常关键的体育服务，目前常实施于职业体育运动员，旨在确保运动员能够通过科学的方法改善他们的饮食习惯，进而提高运动表现和整体健康水平。这一领域的专业知识涉及营养学的基本原则、运动生理学、能量代谢以及不同类型运动对营养的需求等各个方面。将该项内容应用于高职院校体育课程中，具有非常明显的时代价值和现实意义。

（一）提高学生体质和运动表现

学生通过学习运动营养与指导的相关知识，能够更好地了解如何通过饮食和锻炼来提高自己的体质和运动能力。运动营养与指导能够帮助学生掌握科学的饮食方法和运动技巧，从而使他们能够更有效地达到锻炼效果，提高运动表现。此外，通过教师、教练员悉心地指导，学生还能够了解到如何根据自身的身体状况和运动目标来制定合适的饮食和锻炼计划，使他们能够更个性化地进行体育锻炼，提高体质和运动能力[2]。

（二）增进学生运动营养知识和健康意识

在现代社会，健康的重要性日益凸显，而健康的基石在很大程度上是由正确的运动和营养习惯构成。在高校体育课程中融入恰当的营养指导，能够使学生了解到各种营养素的作用和摄入方法，以及运动对身体的好处。这有助于学生形成科学的饮食习惯，提高健康水平。此外，运动营养指导还能够帮助学生了解如何通过合理的饮食和锻炼来预防和控制各种疾病，增强健康意识。这对于学生来说，不仅能够帮助他们更好地保护自己的身体健康，还能够提高他们的生活质量。

（三）新时期高等教育改革的要求

运动营养指导无疑是新时期高等教育改革的要求，随着教育改革的不断深入，高职院校的教育目标已经不仅仅局限于知识的传授，更注重学生综合素质的培养。运动营养指导的融入，可以使高职院校体育课程更加丰富多元，有助于提升学生的综合素质，在日常的学习生活达成营养目标，无疑也能够帮助学生培养团队协作、自主学习等能力，使他们能够更好地适应社会的发展需求[3]。

三、当前高职院校体育课程中存在的问题

（一）课程设置和教学中缺失营养学教育

尽管运动营养与指导对于提高学生体质和运动表现具有重要意义，但在实际的教学中，很多高职院校的体育课程并没有将营养学教育作为一个重要的内容。这主要是因为一些教师对营养学的重要性认识不足，缺乏相关的专业知识和教学经验。此外由于课程设置和教学进度的限制，学校可能没有足够的课时来安排营养学教育的内容[4]。因此，学生在校期间很难系统地学习和掌握运动营养与指导的知识，影响了他们的体质提高和运动表现提升。

（二）学生自身运动营养知识匮乏

由于种种原因，很多高职院校的学生并没有形成科学的饮食习惯，对于各种营养素的作用和摄入方法缺乏了解。这导致他们在进行体育锻炼时，无法通过合理的饮食来提供足够的能量和营养，从而影响了他们的运动表现和身体健康。此外，由于缺乏运动营养与指导的知识，学生在面对运动损伤和身体不适时，往往也无法采取正确的措施来进行恢复和处理，进一步影响了他们的健康水平。

（三）学校运动营养指导资源相对缺乏

在很多高职院校中，由于缺乏专业的运动营养师，甚至体育教师本身对运动营养也不甚了解，导致了学校无法为学生提供及时和专业的运动营养指导。这使得学生在面对运动营养问题时，无法得到有效地帮助和解决方案。此外，学校在运动营养方面的资源投入也相对不足，无法为学生提供丰富的运动营养相关的学习材料和实践机会。这限制了学生对运动营养与指导知识的掌握，影响了他们的体质提高和运动表现提升。

四、运动营养指导的应用路径分析

（一）提升学生运动营养相关意识

想要做好运动营养与指导工作，首要任务就是唤醒学生的健康意识，进行基础的运动营养指导教育，教师应在日常教学中融入相关知识，告诫学生运动营养的核心是均衡饮食，强调碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的比例和摄入时机。这些营养素的合理安排才能够为人体提供所需的能量，促进肌肉修复和生长，以及提高身体恢复能力。针对运动前后的饮食，专家建议在运动前1-2小时摄入低糖高蛋白的食物[5]，以确保运动时能量的供应和肌肉的修复。运动后，应补充蛋白质和碳水化合物，帮助肌肉恢复，同时补充水分和电解质，以维持体内环境的稳定。

此外，针对部分学生健康意识过于欠缺，难以在短时间接受相关知识的情况，教师可以通过举例说明相关问题，例如：在北京市社区运动会营养社区行活动中，举办的全民健身营养知识讲座和国民体质监测正是为了提升居民的健康意识和促进体医深度融合发展。这样的活动不仅教育居民如何通过科学饮食和合理运动来提升健康，还通过促进消费的方式点亮夜经济，推动了体育产业的发展。随着健康意识的提升，越来越多的学生会主动开始注重日常饮食和锻炼的合理性，另外，考取运动营养师证书可以作为劳动者求职、任职的凭证，也是提高个人专业技能的一种方式，如有必要，教师也可以对此情况进行说明，进一步提升学生对相关工作的认同度。

（二）创设多元化运动营养教育资源

通过丰富多样的教育资源，高职院校才能够为学生提供更全面、更个性化的运动营养指导，提高他们的体质和运动表现。关于此方面，当务之急是加强师资队伍建设。高职院校应注重培养和引进具有专业背景和经验的运动营养师，他们是提供运动营养指导的主力军。也要通过专业培训和学术交流，提升现有体育教师队伍的运动营养知识和教学能力，使他们能够有效地开展运动营养教育工作。此外，学校还可以邀请行业内的专家和从业者来举办讲座和指导，为学生提供更多实践经验和专业知识[6]。

其次，建立健全的课程体系。高职院校应将运动营养与指导纳入体育课程的重要组成部分，建立完善的课程体系。课程设置应涵盖营养学基础、运动营养学、个性化饮食计划制定等内容，通过理论教学和实践操作相结合的方式，培养学生的运动营养知识技能，还可以根据学生的专业特点和需求，开设有针对性的运动营养选修课程，满足不同学生的学习需求。在此基础上，让学生通过实践操作可以将理论知识运用到实际中，提高运动营养指导的能力。校方可以建设“运动营养实验室”或相关实践基地，为学生提供实践操作的机会，让学生运用所学知识参与到运动营养食谱的设计和制作中，学习如何为不同类型的人群制定合理的饮食计划。此外，学校还可以组织学生参与到运动营养咨询和指导活动中，为他们提供实际操作经验[7]。在此基础上，高职院校可以组织各类与运动营养相关的校园活动，提高学生的运动营养知识和健康意识。例如：举办运动营养知识竞赛、健康饮食讲座、营养食谱设计比赛等活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的运动营养知识水平。同时，学校还可以引导学生参与到运动营养社团或兴趣小组中，通过团队合作和交流分享，提高运动营养指导的能力。

（三）提供个性化的运动营养指导

校方应为学生建立运动营养档案，记录学生的运动营养指导过程。档案应包括学生的基本信息、运动营养知识掌握情况、运动营养计划制定和执行情况、运动表现和健康状况等。建立运动营养档案有助于学生了解自己的运动营养状况，也为教师提供了一个参考，以优化运动营养指导方案。随后就是要根据学生的个体需求和运动营养档案，为学生制定个性化的运动营养计划。计划应包括每日所需能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入量，以及合理的饮食时间安排。同时，还应考虑到学生的运动类型、运动频率和强度等因素，为不同的运动项目提供针对性的运动营养建议[8]。

此外，高职院校应通过多种渠道和形式，为学生提供运动营养教育，以提高学生的运动营养知识和健康意识。例如：开设运动营养选修课、举办运动营养讲座、发放运动营养宣传资料、开展运动营养知识竞赛等。多样化的运动营养教育有助于学生更好地理解和掌握运动营养知识，从而更加科学地进行体育锻炼，该部分内容在上文已有详细阐述，此处不再赘述。在指导开展期间，校方也要定期评估学生的运动表现和健康状况，以检验运动营养计划的实施效果[9]。根据评估结果，及时调整和优化运动营养计划，以确保其持续有效地为学生提供个性化的运动营养指导。此外，还可以邀请学生参与运动营养计划的评估和调整过程，提高他们的积极性。

五、运动营养指导于我校体育课程中的应用效果分析

我校系统实施改革后的运动营养指导工作已有两年有余，在此期间，我校学生的体质健康状况得到了明显改善。根据最近一年的校园健康体检数据，我校学生的平均体脂率下降了5%，平均肌肉量增加了8%，而感冒等常见疾病的发病率下降了15%。此外，运动营养与指导工作的实施同样激发了我校学生对体育运动的热爱和参与度。根据学校体育部门调查数据，我校学生每周参加体育锻炼的平均次数从运动营养指导实施前的3.25次增加到5.33次（平均值），其中76.33%的学生表示对运动更加感兴趣，愿意投入更多的时间和精力参与体育锻炼。此外，我校学生参加校内外体育活动的比例也从往年的60%左右增加至超过80%，这说明运动营养指导有助于提高学生的运动兴趣和参与度。

在运动损伤的预防与康复方面，根据学校医院的数据，运动营养指导实施前，每年学生运动损伤就诊人数约为500人次左右，而实施后，该人数减少到了300人次，下降了约40%。此外，对于已经发生运动损伤的学生，运动营养指导帮助他们更快地恢复健康，减少了康复时间和康复成本。据医院数据显示，运动营养指导实施后，学生运动损伤的康复时间缩短了15%，康复费用降低了20%。

六、结语

本文的研究结果表明，运动营养与指导在高职院校体育课程中的有效应用，不仅能够提升学生的体质和运动表现，还有助于增进学生的运动营养知识和健康意识，符合新时期高等教育改革的要求。但由于研究的样本量和时间有限，部分结论可能存在一定的局限性。未来研究可以进一步扩大样本量，延长研究时间，以期得出更加准确和全面的结论。此外，还可以从更多角度和层面探讨运动营养与指导在高职院校体育课程中的应用与效果，为高职院校体育课程改革提供更多有益的参考。

参考文献：

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[2]魏玉雪.运动营养学视域下高校体育课程教学策略[J].体育风尚，2024（3）：71-73.

[3]史岳功，蔚宇宸，刘姣宏，柳人毓，胡凯南，郭艳花.吕梁学院大学生体质健康短板归因与突破[J].当代体育科技，2023，13（14）：172-176.

[4]宋宗佩，韩凤月.新中国体育课程指导性文件的历史沿革研究[J].广州体育学院学报，2019，39（6）：102-105.

[5]王会娟.基于OBE理念的社会体育指导与管理专业课程改革与教学实践研究[J].体育科学进展，2024，12（1）：205-210.

[6]滕海颖.核心素养视域下高校体育课程达成社会适应目标的理论分析[J].浙江体育科学，2024，46（3）：68-75.

[7]武兴东，伊崇宇.“金课”理念下高校体育普修课程的创新与改革策略研究[J].当代体育科技，2024，14（6）：66-69+101.

[8]张学海.课程知识观视角下体育课程强有力知识基本问题阐释[J].体育学刊，2024，31（2）：91-97.

[9]吴向宁.新时代体育教育促进学生健康素养生成的路径研究[J].河北体育学院学报，2024，38（3）：64-69.