趣闻

破解“最古老”奶酪之谜

奶酪中含有丰富的钠、磷、钙、钾、镁等物质，被誉为“奶黄金”

近日，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所的科研人员联合多所科研院校及单位，对新疆维吾尔自治区小河墓地出土的“最古老”奶酪——开菲尔奶酪展开了系统性古微生物基因组研究，进一步揭示了奶制品发酵技术的交流扩散历史。

本项研究中，科研人员从样品中，提取出高质量的古代用于制作开菲尔奶酪的微生物——开菲尔乳酸菌的基因组。研究发现，样品中的微生物群落与欧洲菌株属于不同分支，这揭示出开菲尔乳酸菌另一独立的、东亚内陆传播路线。

同时，通过探索开菲尔乳酸菌适应性演化历程，科研人员厘清了新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展过程，以及古人群与开菲尔乳酸菌的协同演化历史。

牙膏中的酞菁铜是一种蓝色色素，作为增白剂使用。其晶体能像小滤光片一样巧妙地反射光线，让牙齿散发出自然洁白的光彩

基于牙膏成分的可食用晶体管面世

近日，意大利科研人员将牙膏中常见的成分——酞菁铜，集成到一个可食用的电路中，创造了能在低电压下工作的晶体管。

酞菁铜具有独特的化学结构，晶体内的电荷能自由传导，可有效地携带电流，这使其成为理想的半导体材料。

与此同时，这些晶体管还配备了一个用于精确调节电流的“门”，由壳聚糖（一种来源于螃蟹等甲壳类动物外壳的天然聚合物）制成。

这种可食用晶体管为研制“智能药丸”开辟了新道路，未来有望成为“智能药丸”的重要组成部分。它不仅能在人体内实时监测生命体征、发现疾病的蛛丝马迹并提供有针对性的治疗，还可用于监控食品质量，并在完成任务后无害分解。

在互动中我们会和狗狗“同频”

近日，我国科研人员发现，人与狗在互动中会同步大脑。

通过分析来自狗和人的脑电图信号，研究人员发现，我们与狗狗的相互凝视会导致大脑额叶区域的同步，而爱抚狗狗会导致顶叶区域的同步。这两个区域都与注意力有关。同时，这种同步的强度，会随着我们与狗狗的熟悉程度的增加而增加。在互动中，人是领导者，而狗狗是追随者。

两个或多个个体在交互过程中，大脑活动保持一致的过程被称为神经耦合。这一过程也存在于包括小鼠、蝙蝠和人类等多个群体中。

（责任编辑 / 王佳璇 美术编辑 / 胡美岩）