你会选汤圆吗？

不管是南汤圆，还是北元宵，其寓意都是“团团圆圆”。如今市场上售卖的汤圆除了传统的黑芝麻、花生馅外，还有各类水果馅汤圆、肉臊汤圆和无糖汤圆等新品种，也颇受消费者青睐。但是，不同口味的汤圆所含营养成分差异非常大。好吃不胖的汤圆究竟应该怎么选？

一 听说3个汤圆等于一碗饭，是真的吗？

在超市里看到的汤圆1个大约20g，如果是3个这么大的汤圆，确实是和一小碗米饭的能量差不多。而且有些汤圆的个头较大，吃时更要控制量。

二 那怎么才能买到能量比较低的汤圆？

超市里的汤圆都属于速冻食品，只需要仔细看外包装就能找到答案。先找到营养成分表，每100g汤圆中含有多少千焦的能量。将这个数据进行对比，就可以挑选出能量相对较低的汤圆了。这里需要额外注意的是汤圆的规格，可以购买小规格的汤圆。首先，超市里的小汤圆1个一般5g左右，是普通汤圆的四分之一，规格小，能包的馅料少，能量自然比较少。

三 哪种馅料的汤圆适合减肥的人吃？

要小心坚果馅的汤圆。花生等坚果的能量和脂肪含量本来就高，有些产品还会在制作过程中加油、加糖。黑芝麻的钙含量是牛奶的8倍，维生素E的含量也比较高，偶尔吃也没什么问题，最关键的还是要饮食均衡，食物多样。另外，咸味的肉馅、荠菜肉馅的汤圆，脂肪和蛋白质含量都相对较高，碳水化合物低一些，总能量要比坚果类的低。近几年流行的紫薯、南瓜、山楂、枣泥、水果等口味，尽管听起来更健康一些，但一看营养成分表，能量也不低。

四 “无糖”汤圆值得买吗？

有一些厂家用木糖醇代替了蔗糖，让很多人愿意为了“无糖”两个字买单。首先，这里的“无糖”仅仅是无蔗糖的意思，木糖醇的能量虽然比蔗糖低，但并不是零千焦。其次，汤圆本身是一种淀粉类食物，有淀粉就有会升高血糖的“糖”类。制作汤圆外皮的糯米粉，升糖指数比白糖还高。再仔细观察营养成分表，不论是碳水化合物、脂肪含量还是总能量，所谓的“无糖”汤圆跟普通汤圆比起来没太大差别。

五 汤圆怎么吃更健康？

吃汤圆把握两个原则，两少一多。两少：一少指汤圆的个数少、规格小；二少指同餐的主食少，如果是晚上吃汤圆，建议将饭量减半；一多指别忘了搭配蔬菜、蛋白质类食物。尤其是早饭吃汤圆，可以先喝杯豆浆或牛奶，再吃3个～5个汤圆，解馋又饱腹。需要控糖的朋友还可以裹上黄豆粉吃，增加蛋白质和膳食纤维，对平稳餐后血糖很有帮助。另外，出于安全因素考虑，建议孩子2岁后再吃汤圆。2岁内的孩子虽然可以咀嚼大多数食物，但黏黏的糯米还是无法彻底嚼小，直接吞咽容易产生危险。

六 汤圆怎么贮存更安全？

注意把控两个高风险环节，一是购买时，观察超市的贮存条件是否达标。GB19295—2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》规定速冻汤圆的贮存、销售温度应控制在-18℃或以下，温度波动应控制在2℃以内。若销售贮存条件达不到要求，即使产品还在保质期之内，但因为温度的影响，产品质量无法保证，消费者购买食用后可能会有安全隐患。二是食用时，吃多少煮多少，避免浪费的同时也降低了食物中毒的风险。

只要懂得控制量和学会搭配，吃汤圆就能既安心又应节气。