设施甜瓜品种间果实品质比较

摘 要：以西农脆宝、脆甜八里香、雪城春光、永甜九号、新科研十号、花喜鹊、娇姑娘、芝麻香瓜8个不同甜瓜品种为研究对象，分别测定了外观品质和营养品质指标，综合评价8个甜瓜品种。结果表明：雪城春光维生素c和淀粉含量最高分别为270.06％和2.46％，娇姑娘可溶性糖最高为138.50 g/kg，新科研十号含水量最高91.18％，西农脆宝单果最重，芝麻香瓜上市最早，脆甜八里香采摘期最长，花喜鹊和永甜九号相较其他品种无明显特征。研究表明娇姑娘和雪城春光从外观品质结合营养品质总体高于其他6个品种，其果形指数适中，营养丰富，维生素c较高，水分适中，品质极佳，具有较大的推广价值，可在榆林地区进一步推广种植。

关键词：设施；甜瓜；果实品质；综合评价

中图分类号：S652" 文献标识码：A" 文章编号：0488-5368（2024）10-0057-05

收稿日期：2024-02-02 修回日期：2024-03-28

基金项目：国家自然基金项目（31760209）；陕西省教育厅重点科研计划项目（21JS045）。

第一作者简介：王盼（1994-），女，在读硕士研究生，研究方向为作物栽培与育种。

通信作者：刘永华。

Comparison of Fruit Quality Among Different Facility Melon Varieties

WANG Pan， XUE Xiqin， LOU Ding， TANG Shuo， FENG Jiangshuai， LIU Yonghua

（College of Life Sciences， Yulin University， Yulin ，Shaanxi 719000， China）

Abstract：This study used eight different melon varieties as subjects，Crispy Bao， Crispy Sweet Balixiang， Syracuse Chunguang， Yongtian No. 9， Xinkei No. 10， Flower Magpie， Jiao Maiden， and Sesame Melon.Their appearance and nutritional quality indices were measured to provide a comprehensive evaluation of these varieties.The results indicated that Syracuse Chunguang had the highest vitamin C and starch contents of 270.06% and 2.46%， respectively. Jiao Maiden exhibited the highest soluble sugar content at 138.50 g/kg， while Xinkei No. 10 had the highest water content at 91.18%. Xinong Crispy Bao had the heaviest single fruit， and Sesame Melon was the earliest to market. Crispy Sweet Balixiang had the longest harvesting period， while Flower Magpie and Yongtian No. 9 displayed no distinctive characteristics compared to the other varieties. Overall， the appearance and nutritional quality of Jiao Maiden and Syracuse Chunguang were superior to those of the other six varieties， characterized by a moderate fruit shape index， rich nutrition， high vitamin C content， balanced moisture， and excellent quality. These varieties possess considerable promotion value and can be further cultivated in the Yulin area.

Key words：Facility; Melon; Fruit quality; Comprehensive evaluation

甜瓜（%Cucumic melo %L.），一年生葫芦科黄瓜属，因味甜而得名，由于清香袭人而又名香瓜，果实营养丰富，是一种色香味俱全的水果。甜瓜含有可溶性糖、有机酸、维生素C等，且水分充沛，营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素[1]。榆林市位于陕西省的北部，黄土高原和毛乌素沙地南缘的交界处，气候属暖温带和温带半干旱大陆性季风气候，土质以沙壤土为主，受沙漠辐射热影响，表现出光照充足，日温高昼夜温差大等特点。甜瓜要求日照充足、温暖、昼夜温差大、干燥的生态环境，而榆林的主要限制性气候条件均能满足甜瓜正常生长发育[2]。近年来，榆林市设施甜瓜产业发展迅速，随着种植面积的不断扩大，生产中存在的问题也日益凸显，如品种退化、品种繁杂等，导致甜瓜果实品质参差不齐，严重影响经济效益，加上甜瓜标准化生产规模小，种植效益不高，导致甜瓜产业发展受阻[3]。因此，筛选适合本地生长的品种就成为甜瓜引种选育的关键问题。赵艳菲等[4]在吉林省引进了15份厚皮甜瓜进行了引种比品试验，发现厚皮甜瓜品种 DMC2-2、 帅果 66 和 Z8-9 在吉林省具有较大的推广价值。张静等[5]在北京地区引进了8个品种，发现香妃和雅州蜜这两个品种可在北京地区进一步推广栽培。

本研究选择榆林地区引进的8个甜瓜品种，进行了物候期观察以及外观和营养品质比较，为改善榆林地区设施甜瓜新品种的推广应用提供理论基础，也为甜瓜育种工作提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 供试品种

选择温室栽培的西农脆宝、脆甜八里香、雪城春光、永甜九号、新科研十号、花喜鹊、娇姑娘、芝麻香瓜8个品种甜瓜的果实品质进行比较。

1.2 试验设计

试验地位于榆林市榆阳区麻黄梁镇秋香甜瓜种植基地（经度为109.912825°（N），纬度为38.346551°（E），海拔为1 187 m，年平均降水量480 mm，年无霜期 214 d 左右，年平均气温8.3 ℃。）日光温室大棚进行，大棚的跨度为16 m，脊高4.5 m，长80 m。光照充足，灌溉良好。于2023年5月2日定植甜瓜，采用随机区组设计，3次重复。采用高垄双行种植，垄面宽50 cm，高20 cm，垄间50 cm，株行距30 cm。试验进行常规温室栽培管理，参考了张志富等[6]采用滴灌进行灌溉，覆盖黑色地膜后定植，肥料及喷施药剂掺于土中，定植后期不做施肥及除虫，坚持预防为主综合防治，以保证甜瓜的品质。花期进行蜜蜂传粉，栽后进行统一的田间管理。

1.3 试验方法

1.3.1 物候期观察方法 参照孙兴树等[7]的方法，定点观测植株的始花期、盛花期、果实始收期和果实盛收期，各期的标准为始花期大约有30%的甜瓜植株已开出第一序花，盛花期为超过50%以上的植株已开过第二级序花，果实始收期为大约30%的花序果着色成熟，果实盛收期为50%的花絮第二级序果着色成熟。

1.3.2 果实外观品质测定及方法 果实外观品质主要有果实纵横径、果形指数、单果重[8]。每个甜瓜品种每次取20个果实进行外观品质的观测，果实纵横径采用游标卡尺进行测量，计算果形指数，单果重采用电子天平称重。

1.3.3 果实营养品质测定及方法 果实品质试验持续整个果实成熟阶段，每个甜瓜品种每次取10个果实，于﹣5 ℃下保存。营养品质测定时，取每个品种冷冻果实，用榨汁机匀浆后，依据不同指标的测定方法进行果实取样测定营养品质指标。主要为可溶性糖、可滴定酸、维生素c、淀粉、含水量等指标的测定。可溶性糖的测定：采用蒽酮比色法测定[9]；可滴定酸的测定：采用NaOH滴定法测定[10]；维生素c含量的测定：采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[11]；淀粉的测定：采用蒽酮比色法测定[9]；含水量的测定：采用烘箱干燥法测定[12]。每个指标测定重复三次。

1.3.4 数据处理及分析方法 利用Microsoft Excel 2023进行试验数据整理并进行数据统计分析和相关图表的制作，运用SPSS Statistics 22软件中的单向方差分析法进行了差异显著性分析和方差分析。

2 结果与分析

2.1 物候期比较

从表1中可以看出，8个甜瓜品种中始花期最早的是脆甜八里香和永甜九号为2023年5月12日，新科研十号始花期为5月13日，这三个品种的始花期较早；西农脆宝始花期为5月19日，比脆甜八里香和永甜九号晚了7 d左右；娇姑娘和芝麻香瓜始花期居中为5月15日，花喜鹊和雪城春光始花期为5月17日，和西农脆宝接近。比较8个甜瓜品种的盛花期可以看出永甜九号和脆甜八里香盛花期最早为5月20日；娇姑娘，新科研十号和芝麻香瓜盛花期接近，分别是娇姑娘为5月23日，芝麻香瓜为5月22日；雪城春光（5月26日）和西农脆宝（5月27日）盛花期几乎为同一天；花喜鹊盛花期最晚为5月28日。从始收期来看，芝麻香瓜始收期最早为7月1日；脆甜八里香始收期位居第二为7月4日；娇姑娘和雪城春光始收期均为7月7日；花喜鹊，永甜九号和新科研十号始收期均为7月8日；西农脆宝始收期相较其他品种最晚为7月15日。盛收期比较可以看出，永甜九号和新科研十号盛收期最早为7月20日；花喜鹊（7月26日）和西农脆宝（7月25日）相较其他品种盛收期较晚；娇姑娘（7月22日）雪城春光（7月23日）芝麻香瓜（7月22日）和脆甜八里香（7月21日）盛收期相近。综合比较可以看出，8个甜瓜品种中永甜九号的各项物候期比较显现的都相对较早，可作为早熟品种进行栽培；而花喜鹊和西农脆宝的物候期显现的时间相较晚于其他六个品种，其他品种的盛收期相对较集中，可保证市场的供应，适宜集中栽培。

2.2 不同甜瓜品种外观品质比较

不同品种甜瓜在果实外观品质上表现不同，由表2可以看出，西农脆宝和永甜九号单果较重，8个甜瓜品种单果重排序为：西农脆宝＞永甜九号＞脆甜八里香＞花喜鹊＞新科研十号＞雪城春光＞芝麻香瓜＞娇姑娘。8个品种果实纵、横径存在明显差异：其中花喜鹊平均纵横径分别为77.99 mm和124.72 mm，为8个甜瓜品种中差异最大的品种，永甜九号纵横径分别为99.0 mm和101.46 mm，仅次于花喜鹊，位居第三的是西农脆宝纵横径分别为98.88 mm和90.26 mm，其余品种差异不大，娇姑娘纵横径分别为74.77 mm和84.75 mm，雪城春光纵横径分别为87.35 mm和78.05 mm，新科研十号纵横径分别为88.21 mm和76.4 2mm，脆甜八里香纵横径分别为92.03 mm和82.03 mm，总体看来纵径最大的是芝麻香瓜为99.99 mm，最小的是娇姑娘纵径为74.77 mm，横径最大的是花喜鹊124.72 mm，最小的芝麻香瓜横径为76.48 mm。果形指数方面，芝麻香瓜果形指数最高为1.30，雪城春光，脆甜八里香和西农脆宝果形指数相近为1.12，1.15和1.10，娇姑娘果形指数为0.89，永甜九号果形指数相近为0.98，脆甜八里香果形指数为1.07，相较而言花喜鹊果形指数最低为0.63。

2.3 不同品种甜瓜营养品质比较

由表3可以看出，8个品种甜瓜在果实营养品质上存在一定的差异，可溶性糖比较：娇姑娘可溶性糖含量为138.5 g/kg，为8个品种中含量最高，西农脆宝可溶性糖含量最低为68.93 g/kg，二者相比有显著性差异。雪城春光位居第二含量为105.84 g/kg，与永甜九号（102.73 g/kg）和芝麻香瓜（104.53 g/kg）含量接近，其余品种脆甜八里香100.37 g/kg，花喜鹊为82.82 g/kg，新科研十号为75.47 g/kg。

可滴定酸比较，雪城春光可滴定酸含量最大为11.01％，明显高于其他品种，而西农脆宝可滴定酸最低为1.02％，表明其酸度最低；花喜鹊和永甜九号可滴定酸含量相近分别为4.05％和4.14％；娇姑娘和芝麻香瓜可滴定酸含量居中分别为3.49％和2.39％；新科研十号和脆甜八里香可滴定酸含量较低分别为1.38％和1.19％。

Vc含量比较，雪城春光Vc含量最高为270.06％，极显著于高于其他7个品种；花喜鹊Vc含量为132.13％，位居第二；其次是娇姑娘Vc含量为75.43％；永甜九号和西农脆宝Vc含量接近分别为8.17％和8.78％，新科研十号Vc含量为6.81％，脆甜八里香Vc含量为7.03％，芝麻香瓜Vc含量最低为2.73％，与雪城春光相差267.33％，它们之间存在着显著性的差异。

淀粉含量比较，8个品种甜瓜淀粉含量差异不大，雪城春光淀粉含量最高为2.46 g/kg，娇姑娘淀粉含量最少为0.20 g/kg，花喜鹊1.00 g/kg与永甜九号1.20 g/kg和新科研十号1.02 g/kg淀粉含量相近，脆甜八里香淀粉含量为1.28 g/kg，西农脆宝淀粉含量为1.07 g/kg，芝麻香瓜淀粉含量为0.71 g/kg。

含水量比较，8个品种甜瓜含水量并无太大差异，含水量最高的是新科研十号为91.18％，含水量最高的新科研十号比含水量最低的永甜九号高出4.38％，娇姑娘和雪城春光含水量相近分别为88.13％和88.26％，花喜鹊和芝麻香瓜含水量相近分别为89.48％和89.23％，新科研十号含水量为91.18％，西农脆宝含水量为90.21％，相较而言永甜九号含水量最低为86.80％。

3 讨论

本研究以8个甜瓜品种为试验材料，通过比较其单果量、果实纵径、果实横径、果形指数、可溶性糖、可滴定酸、维生素c、淀粉及含水量等指标筛选出适合榆林市种植的甜瓜品种。综合试验结果，8个品种甜瓜在物候期上差异不显著，其中芝麻香瓜和脆甜八里香相较而言始收期最早，与田梅等[13]在宁夏地区试验结果一致；芝麻香瓜和新科研十号在果形指数方面表现较优，与薛琴等[14]在浙北地区试验结果基本一致；单果重方面西农脆宝最重。可滴定酸和可溶性糖是影响口感风味的重要指标[15]。本研究中，娇姑娘和雪城春光可溶性糖和可滴定酸等方面显著高于其他品种；雪城春光的维生素c相对最高，与黄倩等[16]在北京地区试验结果一致；淀粉总体来看8个品种淀粉含量均低，雪城春光相对而言最高；从含水量考虑，新科研十号和西农脆宝含水量较高，显著高于永甜九号；花喜鹊相较而言没有突出的表现。

综合上述分析比较，参试品种受地域和管理方式不同的影响，可能会存在一定差异，娇姑娘和雪城春光从外观品质结合营养品质总体优于其他6个品种，其果形指数适中，营养丰富，维生素c含量较高，品质极佳，具有较大的推广价值；芝麻香瓜和脆甜八里香香味浓郁，口感鲜甜，得到普遍大众的喜爱；新科研十号和西农脆宝果大且水分充足，可作为候选品种；永甜九号和花喜鹊相较其他品种无明显优良特征，在实际栽培过程中应结合实际情况少量种植，也可根据市地消费者需求和市场认可度，选择适宜的品种进行示范推广[17]。

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