大豆王国的“金豆娘娘”

在黑龙江省海伦市郊区的一个试验田里，经常有一个身着白大褂的身影穿梭其间——她就是大豆育种专家、中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员李艳华。她用金灿灿的大豆“作墨”，把论文写在黑土地上，为农民带来实实在在的效益，被大家亲切地称作“金豆娘娘”。她用一生陪伴大豆，研究大豆，让中国人把饭碗牢牢端在自己手中。

心里有谱，慧眼识豆

金黄的色泽，圆圆的身躯，看起来平平无奇的大豆，对于李艳华来说却蕴含着丰富的信息。“这是东生1号，它特别抗病，籽粒色泽浓黄，非常圆，做豆芽好，生出的豆芽直又长；做豆腐也好，蛋白质含量高，做出的豆腐收购价高。这是东生7号，有非常好的加工品质，做出来的豆浆纯正浓香，入口绵柔……”李艳华每年培育超过200个杂交种子品种，因此，她对这些豆子的谱系了如指掌。每一颗大豆是谁和谁的后代，每一代的形状、色泽、蛋白质含量、脂肪含量……所有豆子的“祖宗八代”的特征全在李艳华的脑子里。

“你知道谁跟谁在一起最有可能得到理想的结果，育种时才能扬长避短，做出最佳搭配。”作为行走的“大豆百科全书”，李艳华还开设了网络微课堂，向网友传播优质大豆种植技术等农学知识和增产、增效方法等致富经验，不遗余力地解答网友的疑惑。

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大豆已经成为餐桌上不可缺少的角色，常见的豆腐、豆浆、千张、腐竹等豆制品，原材料都是大豆。大豆不仅能直接吃，还可以榨油，用途十分广泛。除了大豆，其他豆类都有哪些吃法呢7？绿豆可以做出消暑解毒的绿豆汤，红豆可以做出绵软甜蜜的红豆沙，豌豆和蚕豆可以做成酥脆可口的零食……更多豆类吃法等你慢慢解锁！

争分夺秒赶工作，北种南繁育硕果

争分夺秒，已经成为李艳华的工作习惯。“只要不下雨，就是工作日。”就算天公不作美，她也只是换个地方继续奋斗，从田地转战到实验窒。她每年在田里的时间超过150天，比很多农民还要勤劳。大豆的花期短暂，杂交实验的最佳时间更是只有早上短短的两三个小时。为了多尝试几个品种。李艳华凌晨两三点就开始忙碌。为了节省时间，她甚至把办公室当成了家，躺椅当床，军大衣当被子。

为了更快地育种，李艳华每年秋天都会把种子送到温暖的海南去“过冬”，等第二年春天，再把这些“南漂”的种子带回黑龙江继续研究。从北到南，种子的培育之路跨越了4000千米，她的“北种南繁”之旅从未停歇。

十年磨一剑，伴豆是终生

李艳华的杂交实验全靠“手工打造”，每一个步骤都需要由她亲自上阵。到了收获的季节，她席地而坐，精挑细选每一个豆荚、每一颗豆粒。李艳华说，大豆育种就像一场“大浪淘沙”，失败是常态。“任何环节有一项不合格的指标，这株苗就不能要，有时候一年种下来，可能一株合格的都不剩。”

杂交组合是大豆育种的基本方式，通过它，李艳华把不同品种的大豆优点集中在一起。20多年里，她尝试了3000多次杂交组合，终于培育出了10个左右的优质品种。这个过程就像一场马拉松，每一代大豆都要经过一个生长季的考验。而且，第一代往往不够稳定，还需要继续培育第二代、第三代……所以，一个优秀的大豆品种从开始培育到最终通过审定，通常需要10年～12年的时间。因此，李艳华在10年间都没有科研成果。虽然历时漫长，但李艳华研发的东生系列品种，其产量达到国际先进水平，一定程度上解决了我国高纬度地区大豆品种较为单一的问题。

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我们通常说的五谷指的是稻、黍（shu）、稷（ji）、麦、菽（shu），其中菽指的就是豆类。中国是大豆原产国，至今已有约5000年种植史，但到了魏晋才有“豆”这个名字，如曹植的《七步诗》中就有提到。

中国作为大豆的故乡，大豆平均亩产却几乎只有美国的一半。为了改变这一现状，李艳华不懈努力，成功培育了十多个优质大豆品种。李艳华说：“天上的火箭不让人落下，地里的种子也不能。”让中国人把饭碗牢牢端在自己手中，不仅是李艳华的目标，更是我们共同追求的未来。