只吃素可能加重脂肪肝

有人体检发现自己有轻度脂肪肝，自认为可能是平时荤腥吃多了，就开始索性吃素。每天吃水煮菜，再加上少许主食，戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮叶子菜加上蒸杂粮，就这样体重下降了，但脂肪肝反而变成了中重度。

肝脏分解、代谢脂肪，都是需要蛋白质这种物质的。通俗地说，蛋白质相当于车辆，可以把肝脏内的脂肪运出去。如果蛋白质xLLah9MppfwOI9OVTbQk2kid0JSBp7/yOSHJ4SqdBok=的摄入严重不足，那么肝脏内的脂肪则运送不出去，就会堆在肝脏，进而导致脂肪肝加重。

此外，蛋白质也是增加骨骼肌的重要来源，而骨骼肌是对抗胰岛素抵抗、缓解脂肪肝的重要组分，因为膳食结构中缺乏蛋白质，加重脂肪肝就不会感觉到奇怪了。

如果长期只吃水煮蔬菜，身体无法获取需要的能量和营养物质，可能因此会造成营养不良。身体的能量不足时，脂肪会快速分解产生大量脂肪酸，进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。因此，均衡饮食很重要，荤素都要吃。

（摘自《保健时报》）