促进有机畜牧业高质量发展的技术与实现路径

摘 要：肃南裕固族自治县畜牧业以天然草原放牧为主，畜牧业是该县经济绿色转型以实现高质量发展和农牧民持续增收的富民支柱产业之一。畜牧业的发展情况及如何发展，直接关系到农牧民生产生活水平和全面建成小康社会的进程。在实现科学发展、建设生态文明的大背景下，如何促进畜牧业可持续发展与生态保护相协调，最终实现农牧民增收与生态保护的双赢，是一项紧迫任务。基于此，以肃南裕固族自治县为例，分析了当前有机畜牧业高质量发展中存在的问题，提出了促进有机畜牧业高质量发展的实现路径，以期促进我国有机畜牧业高质量发展。

关键词：有机畜牧业；高质量发展；实现路径

中图分类号：F326.3 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）08–00-03

为有效解决发展过程中遇到的瓶颈问题，真正实现高质量发展，有机畜牧业必须重视科学技术的应用与创新发展路径[1]。科技创新是促进我国农业高质量发展、优化畜牧业资源配置和提高农村经济效益的重要力量源泉。将先进的生物饲料技术应用于有机畜牧业中，能够有效提高畜牧食用饲料的转化效率，并增强畜牧禽类自身生产能力及抗疾病能力，从而降低农村有机畜牧养殖经济成本[2]。随着科学技术的不断进步，使用先进技术还能够有效提高畜牧业废弃物料循环利用率，从而减少畜牧业养殖过程中温室气体的排放，有助于形成环境友好型畜牧养殖业。

1 有机畜牧业高质量发展中存在的问题

有机畜牧业是我国农业的重要组成部分，当前我国畜牧业的发展取得了显著的进步。我国有机畜牧业产品数量在全世界排名第一，畜牧业的高质量发展使得我国肉类、禽蛋及奶类的综合生产总量分别达到

7 748万、3 468万及3 530万，肉蛋奶人均占有量达到世界平均水平，为满足社会主义新时代人民日益增长的美好生活需要提供了有力的物质支撑。畜牧业中肉、蛋和奶的质量是影响百姓“菜篮子”安全的重要因素，粮食安全直接关系到人民的生活幸福感、农村经济的发展效益及国家的长治久安[3]。可见，我国有机畜牧业的规模不断扩大及高质量发展，对保证我国粮食安全、提高农村畜牧业经济效益等起到重要的

作用。

但是，我国有机畜牧业存在科技水平及机械化程度不高、培养基础设施及保障体系不健全等问题，因此，2020年9月国务院办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，提出结合当地实际情况积极转型和升级畜牧业的观点，进而形成环境保护型、资源节约型、产品质量安全型和高效生产型相结合的新型有机畜牧业高质量发展格局。

1.1 畜牧业养殖饲料资源短缺及利用率不高

有机畜牧业蛋白质饲料资源短缺已经成为我国饲料工业发展的主要限制因素。有数据表明，当前我国畜牧业养殖过程中平均每年消耗谷物总质量为1.6亿t，占据我国谷物总产量的33%，另外还有15%的养殖农作物，总计有48%的养殖饲料被用于畜牧业养殖中，从而导致我国有机畜牧业养殖过程中谷物及农作物等饲料资源的供给不足，限制我国畜牧业高质量发展。同时，有数据表明，2020年我国本地谷物饲料的总产量为1 530万t，对外进口谷物总量为8 000万t，这表明当前我国有机畜牧业养殖饲料仍然高度依赖进口。

随着我国畜牧业养殖成本的逐渐增加，畜牧业UPQf6QKKkzVQHjcC/B5pOA==行业经济效益不高。以肉鸡养殖为例，据不完全统计，2019—2020年肉鸡养殖行业每百只肉鸡平均净利润仅有506元，其中饲料成本占据畜牧业总成本的70%。饲料转换率不高也是导致畜牧业养殖成本居高不下的主要原因，且饲料转换率不高会造成过量未转化的蛋白质资源随畜牧粪便排入环境，对生态环境造成污染和破坏，从而对畜牧及人们健康造成威胁[4]。当前，我国的畜牧业饲料转化率比发达国家低10个百分点，饲料实际有效利用率仅达到50%。此外，研究新型有机畜牧业饲料转换技术仍然存在不足。

1.2 有机畜牧业养殖机械化水平不高

当前，随着肃南裕固族自治县现代化进程的不断加快，该县的有机畜牧业正在朝着规模化方向发展，迫切需要利用高效的机械化设备，有效保证畜牧业养殖业的经济效益。但是，该县有机畜牧业个体养殖户规模较小，没有积极引进先进的科学技术，也没有配备性能较好的养殖机械设备，机械化水平相对较低。

2020年我国畜牧业养殖机械化发展统计报告显示，我国多数地区的畜牧业养殖机械化开发程度仅为30%，仍然处于较低水平，同时通过对比我国不同地区的养殖水平，可以发现我国东部部分较发达区域的机械化畜牧业养殖水平较高，而中西部欠发达地区的畜牧业养殖环境较差且规模化程度不高，难以有效应用机械化设备[5]。此外，不同种类及不同养殖环节的机械化应用程度也不相同。根据数据统计，当前我国生猪种类养殖机械化程度达到30%左右，肉鸡养殖及禽蛋等类型的机械化水平超过40%，肉牛、奶牛等类型的养殖机械化水平超过60%，并且在多种饲料搅拌混合及挤奶环节中已经基本实现自动化管理，但是废料转化及粪便处理环节机械化水平仅在30%左右。

1.3 畜牧疫病防控风险体系不健全

肃南裕固族自治县畜牧业高质量发展过程中，畜禽疫病一直存在，但缺乏相对系统、完善的疫病风险防控体系是限制该县有机畜牧业高质量发展的重要因素。据统计，当前我国已经被记录在案的畜牧疫病有300种，畜牧业养殖中需要重点关注及防范的动物疫病有30类。随着病毒的不断演化，畜牧疫病种类逐渐增多，发病形式日益复杂化，给该县畜牧业养殖造成较大的经济损失，阻碍有机畜牧业转型发展，对生态环境也造成了破坏和污染。

畜牧业养殖是肉奶蛋资源的主要来源，畜禽自身的健康和质量直接影响消费者的生命安全[6]。根据世界卫生组织统计数据可知，动物疾病种类中有70%的疫病可以传染给人类。同时，导致畜禽类疫病流行的原因之一在于大量抗生素的使用，此类药物的不当使用及残留性直接影响畜禽类整体质量和安全。此外，畜禽类尸体处理不当，也会对生态环境造成污染。

肃南裕固族自治县在畜牧业疫病防治方面作出了较大贡献，但由于该县不同乡镇的畜牧养殖规模及经营管理水平存在较大差异，未配备机械设备及智能设施，无法定期开展动物疫病相关监测工作，缺乏较为先进的畜禽检验技术。部分养殖户仍然采用较为传统的疫病接种方式来预防疾病，现代化畜牧业疫病防治体系不够健全和完善，畜牧疫病防控信息化及现代化水平仍然不高。

2 有机畜牧业高质量发展的实现路径

2.1 加快构建现代化有机畜牧养殖体系

首先，针对当前肃南裕固族自治县境内气温持续偏高、有效降水偏少，草原干旱和农作物减产，牛羊家畜饲料资源相对缺乏的问题，需要从科学的角度充分利用补饲管理方法，实现精准饲喂，有效提高秸秆饲料的使用率及转换率，从而解决当前因天气原因造成的饲料短缺问题[7]。同时，结合不同乡镇实际地带性差异情况，积极扩大人工牧草种植面积，提高畜禽饲草料供给率；提高田地秸秆等非粮饲料的利用率，构建较为完善的饲料供应体系，加快生物饲料的开发，积极调整和优化饲料配方结构。

其次，为了促进有机畜牧业高质量发展，该县持续强化“甘肃高山细毛羊”和“肃南牦牛”优良种质资源基地建设，大力推广绵羊穿衣等12项细毛羊地方生产技术标准和“两年三产”等高繁技术，年改良细毛羊20万只以上，细毛羊饲养量保持在45万只以上，只均产毛量达4.04 kg；年复壮改良牦牛1万头以上、改良黄牛5 000头以上，对深入贯彻落实牛羊良种培育实施良种经济补贴，从而促进优良品种畜牧业在全国范围内推广。近年来，该县立足“高原”和“绿色”两大资源优势，积极构建优良畜种引进、培育、输出、推广“四位一体”繁育体系，全县初步建成60万只甘肃高山细毛羊、10万头牦牛生产基地和500头马鹿驯养基地及

100.05 km2优质牧草种植基地。

再次，提高有机畜牧业养殖环节的机械化水平，结合不同养殖规模及不同养殖环节的实际情况，购买配套的规模化畜牧养殖机械设备并制定相关技术规范[8]。政府相关部门要对养殖机械设备的购置提供补贴，将畜牧养殖过程中饲料自动投喂、疫病检疫、废物处理等环节的设备购置列入补贴范围。

最后，根据实际情况适度扩大有机畜牧养殖规模，对畜牧养殖环境进行适当改造，提高畜牧业生产条件，达到标准化养殖水平[9]。同时，积极鼓励有机畜牧业与家庭畜牧联合发展，紧密合作以实现互利共赢。通过制定统一、标准的生产制度，提供统一的公共服务，实现统一的技术和信息共享等方式，形成稳定性较强的有机畜牧产业联合体。重视对中小规模畜牧养殖户的帮扶和技术指导，带动中小型畜牧养殖产业高质量发展，提高畜牧业行业核心竞争力。

2.2 建立健全畜牧动物防疫体系

首先，根据我国相关法律法规，贯彻落实畜牧产业在养殖、运输、屠宰等环节的检疫工作，明确检疫主体的主要责任和义务，引导畜牧养殖场积极改善动物检疫及防疫的环境和条件，严格按照相关标准规定对畜牧禽类进行清洗、消毒，开展疫病检测等工作[10]。同时，对有机畜禽运输车辆进行在线登记和管理，贯彻落实检疫制度。此外，对畜牧产业内部疫病检疫工作人员开展相关教育和培训活动，使其掌握畜牧疫病种类划分及检疫技术，结合实际情况总结和更新畜牧产业检疫工作模式。

其次，有效提高畜禽疫病风险防控能力。在贯彻落实防疫管理工作后，需要建立和完善多个部门之间的共同联合防控体系，对畜禽重点疫病开展相关检测和排查力度，划分重点检疫区域并建立入场抽检制度。同时，加强对畜牧业生产、运输、屠宰等各个环节的检疫报告和管理，使各个流程的检疫信息更加透明、公开，同时建立相对严格的畜牧业检疫奖惩机制，对检疫工作有突出贡献的个人进行适当的经济补贴及表彰，对偷报漏报及没有严格开展检疫工作的人员给予相应的惩罚，对畜牧养殖过程中随意收购、贩卖及丢弃疫病畜禽，造成疫病传播等现象，情节严重者需追究其刑事责任。

最后，积极提高动物防疫监督管理及公共服务能力。通过选取一批专业能力及综合素养相对较高的畜牧养殖专业人才，组建一支高水平的畜牧防疫队伍，建立畜牧动物卫生监督管理机构。同时，保证乡村县级畜牧养殖疫病防控工作人员的劳务报酬不低于当地最低的经济水平，鼓励乡村兽医积极考取相关执业证书，开展大型乡村畜牧养殖疫病检测及诊疗等公益活动，充分发挥乡村兽医的广泛作用。此外，加强乡村兽医与饲料供应企业的联系与合作，从而建立“一条龙”式的服务体系。

2.3 持续推进有机畜牧业与绿色发展相结合

绿色可持续发展技术的深入研发和推广是高效促进肃南裕固族自治县有机畜牧产业绿色转型和高质量发展的根本动力源泉[11]。以绿色创新技术为核心，全面提高畜牧饲料资源转换率，大幅度减少畜禽粪便废弃物对生态环境的污染和破坏，保证该县有机畜牧产业朝着绿色安全的方向转型和发展。

在促进有机畜牧业高质量发展过程中，应加强对绿色畜牧产品的开发和创新，包括现代化绿色兽药、绿色新型有机饲料等，采用基因编辑工程技术，保留畜牧饲料的优良性能，减少畜禽饲料中重金属元素、抗生素等含量，最大限度地减少畜禽粪便废弃物中有关氮元素的含量，减少温室气体及氮气的排放，从而为建立绿色生态环境奠定坚实的基础[12]。

在农村地区实行种养制度，鼓励在畜牧养殖企业周围适当种植绿色植物。一方面，此举不仅能够为畜禽提供足够的饲料，还可以将畜禽废弃物转化为绿植养护成分，提高资源利用率。另一方面，此举也有助于恢复草原生态环境，为构建环境友好型有机畜牧养殖产业奠定基础。

2.4 充分使用现代化信息技术

可以将大数据、人工智能等诸多信息技术及信息网络应用于肃南裕固族自治县的有机畜牧产业，有效提高该县畜牧业信息化发展水平，补齐该县畜牧养殖全过程监测和机械化短板。使用自动化信息技术，实现有机畜禽圈舍环境内部温度、湿度自动调节及自动清洁，对畜禽进行定时、定点、定量喂食，及时高效调取和查看畜禽检疫信息、报告等。

利用电子信息技术记录各类畜禽具体信息，提高工作人员工作效率。建立多维度信息平台，实现多家畜牧养殖产业之间关键信息共享，推动有机畜牧业生产、运输及防疫工作环节一体化进程，从而促进畜禽管理一体化和信息资源的有效整合，构建系统、完善的现代化信息流通体系。

3 结束语

当前，肃南裕固族自治县有机畜牧业的发展仍面临较多的技术问题及风险问题，同时也面临竞争激烈的经济市场挑战。因此，解决有机畜牧业高质量发展过程中存在的诸多问题，推动有机畜牧业高质量、高效率发展，是进一步优化该县产业结构、提高人均经济水平的关键举措。积极进行深化改革，提高全县畜牧业公共服务水平，使其更好地融入现代化发展进程中，同时促进畜牧业与其他产业相结合，实现畜牧业养殖转型。此外，积极提高畜牧业的综合生产能力，促使该县有机畜牧业能够真正实现高质量发展。

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