细说两种“白气”

在炎热的夏天，刚从冰箱中取出的冰棍会冒出“白气”（图1）；在寒冷的冬日，煮沸的火锅也会冒出“白气”（图2）．这两种“白气”是气体吗？它们是如何形成的呢？不同环境下形成的“白气”是一样的吗？

这些能用眼睛看到的“白气”不是气体，而是液体，是水蒸气遇冷发生液化形成的小水珠，其形成情况在生活中一般有两种：一种是低温物体冒“白气”．一种是高温物体冒“白气”，下面，我们逐一分析这两种情况下的“白气”的成因．

对低温物体冒“白气”的理解

我们所说的低温，是相对于当时环境温度而言的．比如，冰棍的温度比周围空气低．空气中温度相对较高的水蒸气遇到温度相对较低的冰棍时。就会放出热量发生液化，形成“白气”，即液态小水珠，所以低温物体冒的“白气”．水蒸气来自周围温度相对较高的环境，打开冰箱门，冰箱门口出现大量的“白气”，也是同样的道理．是冰箱外空气中的水蒸气发生液化形成的，而不是冰箱中的水蒸气．

对高温物体冒“白气”的理解

高温也是相对于当时环境温度而言的，比如，正在沸腾的水，其温度比周围空气高，从壶嘴冒出的水蒸气的温度也较高，当高温水蒸气遇到周围较冷的环境时，就会发生液化，形成“白气”，即液态小水珠，如图3所示，所以高温物体冒的“白气”，水蒸气来自高温物体本身．洗澡时，浴室中出现大量的“白气”．也是同样的道理．

例 我们能在不同的环境中看到“白气”，下列有关形成的“白气”的说法中，正确的是（ ）．

A．文艺演出时，舞台上经常释放“白气”，这是干冰在常温下的升华现象

B．打开盖子的热水瓶（装有热水），瓶口处会出现“白气”，这是瓶内水蒸气的液化现象

C．清晨能看到河面上有一团团的“白气”，这是河面上水蒸气的蒸发现象

D．夏天打开冰箱门时常会出现“白气”，这是冰箱中水蒸气的液化现象

解析：文艺演出时，舞台上经常释放“白气”，这是干冰升华吸热，导致环境温度下降，空气中的水蒸气遇冷液化形成的，A错误：打开盖子的热水瓶（装有热水），瓶口处会出现“白气”，这是瓶内热的水蒸气遇冷液化形成的，B正确；清晨能看到河面上有一团团的“白气”，这是河面上的水蒸气遇冷液化形成的，C错误；夏天打开冰箱门时常会出现“白气”，这是冰箱外空气中的水蒸气遇冷液化形成的，D错误．

答案：B