常德市鼎城区：办好校园“食”事

今年以来，常德市鼎城区大力推进“中小学校园食品安全和膳食经费管理”突出问题集中整治工作，多措并举，全力守护校园食品安全，努力让孩子们吃得安全、营养、健康，把校园“食”事办实办好。

硬件提质，就餐环境更美

“本学期最明显的变化就是食堂大厅、操作间进行了整体翻新改造，孩子们的就餐环境更舒适，食堂工作人员操作流程更规范，大家的饮食卫生安全进一步得到保障。”在鼎城区十美堂镇中学，教师周思红日前欣喜地说道。

据了解，鼎城区现有中小学校、幼儿园食堂152 个，部分农村学校食堂因开设时间较久，设施设备陈旧老化，影响了师生的就餐体验。为此，鼎城区充分利用暑假窗口期，对各校食堂进行提质改造，全面提升校园食品安全的“硬基础”。

“ 今年，我们先后投入资金500多万元，对62所中小学食堂进行全面提质改造，新建了2个食堂操作间，添置了消毒柜71台、冷藏（冻）柜35台、控温台118台，让学校食堂以崭新的面貌迎接孩子们的到来。”鼎城区教育局勤管办主任王小兰说。

管理提档，安全保障更牢

走进鼎城区江南中学的食堂，墙上的监控视频实时播放着食堂操作间里的一举一动，同时，将视频信息远程传递至监管部门，实现了第三方的实时监控，让校园餐从加工制作到端上餐桌，真正形成了一个“看得见”的闭环。

自“中小学校园食品安全和膳食经费管理”突出问题集中整治工作开展以来，鼎城区相继制定并实施了《全区中小学食堂监管“八个严禁”》《鼎城区中小学学生食堂管理指导意见》《鼎城区中小学学生食堂问题专项整治工作方案》等文件，修订完善了23项制度，以制度规范管理，防范风险。同时，加强对食堂从业人员的培训和管理，每学期开展区级业务培训不少于2次，校级培训不少于40 学时。

此外，该区152个校园食堂实现“互联网＋明厨亮灶”全覆盖。各校还通过落实校长陪餐制、组织家长开放日活动等，共同守护学生“舌尖上”的安全。

服务提标，餐食品质更好

“在学校里，我们每天都能吃到许多好吃的食物，很开心。”聊起食堂伙食，谢家铺镇中学一学生高兴地说道。

如何让学生既“吃得饱”，又“吃得好”？鼎城区各学校都花足了心思，下足了功夫。谢家铺中学特聘请两名专业厨师，每天变换花样满足学生的胃；钱家坪中学每周由学生们自己定一个特色菜；韩公渡中学让学生现场点评菜品和服务并由此作出调整；善卷中学设立学生生活部，让学生参与食堂的管理和服务……

为了进一步提升食堂的服务水平和饭菜质量，2024年上半年，鼎城区教育局启动了“样板食堂示范校”建设。今年秋季开学前，鼎城区教育局联合区市场监督管理局在善卷中学举办“样板食堂”现场观摩活动，充分发挥了先进典型的示范引领作用。