市场监管总局食品生产司原司长马纯良 多方共治持续压紧压实“两个责任” 提高食品安全管理水平

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（国家市场监督管理总局令第60号）》（以下简称《规定》）自2022年11月1日起实施。

《规定》实施近两年以来，通过抓住“关键少数”，推动企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员履行岗位职责，进一步压实了企业主体责任。同时，对提高企业食品安全管理水平，保障食品安全发挥了十分重要的作用。

9月27日，在“压实‘两个责任’共享食品安全”的主题论坛活动上，市场监管总局食品生产司原司长马纯良介绍，目前全国有309万多家食品生产经营企业，依法配备食品安全总监110多万人，食品安全员达960多万人。

马纯良指出，风险管理是食品安全工作的基本原则，如果风险管控责任落实不到具体岗位和人员，再好的制度也会流于形式。落实企业食品安全主体责任，要通过抓住企业的“关键少数”，督促企业健全管理制度，明确岗位职责，7457134ffcd3cffd3129b195bec943069041afdde18f9105e161f2d1f9dff1d5配备管理人员，把责任压实到最小单元，从而保障食品安全。

在落实食品安全“两个责任”工作上，涉及全部的食品生产经营主体和各级包保干部，头绪多、任务重，是一项复杂的系统工程。

会上，市场监管总局落实食品安全“两个责任”工作专班负责人指出，通过重构工作基础，再造工作流程，重塑责任体系，广大包保干部和企业食品安全管理人员的食品安全责任意识明显增强，属地管理、部门监管和企业主体责任贯通机制进一步健全，整体效果良好，得到了社会各界的普遍认可。

该负责人介绍，当前，各地方政府主动承担包保工作，开展对“两个责任”的督导，广大食品生产经营企业通过抓好企业主要负责人、食品安全总监、食品安全管理人员“三类人”，管好日管控、周排查、月调度“三件事”，记好每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要“三本账”，有力提升了食品风险防控水平，通过重构工作基础、再造工作流程、重塑责任体系，整体效果良好。

据悉，今年7月，市场监管总局发布了关于《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》的情况反馈，该负责人表示，目前市场监管总局正在对《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》进行修改完善，按程序推进有关工作。

此外，市场监管总局今年将推动食品安全“两个责任”2.0版本升级达效，持续压紧压实各方责任，加强食品安全监管。