刍议生猪规模化养殖与管理技术

1生猪规模化养殖与管理概述

1.1规模养殖

中国是猪肉消费大国，由于饮食习惯的原因，人们对猪肉消费的偏好相对稳定，肉类食品消费中占比在60%以上，预计到2035年中国人均猪肉消费将进一步增长。改革开放以来，中国生猪养殖产业实现了迅速且稳定的发展。当前，生猪产业逐渐从散户养殖向规模化养殖转变，该方式可以对资源进行整合，以此提高养殖户的综合效益和风险抵抗能力，2020年各地积极落实生猪稳产保供政策措施，在规模养殖下新建、扩建养殖场建成投产，全年生猪达到了12.7亿头，且未来生猪产能还将持续提高，采用规模化养殖已成为了越来越多养殖户的选择[1]。

1.2养殖管理

生猪养殖管理是配合现代化科学理念，配套适宜生猪繁殖、生长发育的最佳环境条件，以保证生产经营的稳定性，其中包括了遗传育种、免疫防疫、日常饲养等多个方面，以此有效提高劳动生产经营率以及生产经营水平。自2007年开始，政府出台了一系列关于促进生猪产业发展的政策，各地区相继出台了养殖标准规范，并大力提供技术支持及财政补贴，使得生猪产业迅猛发展，相关产品的供给能力也在逐步增强，在良好的管理下产业整体实力得到稳步提高，后续在相关工作开展中还要结合实际进行调整，从而实现成本最小化、效益最大化。

2生猪规模化养殖与管理分析

2.1养殖基本概况

2010～2016年间中国生猪主产地区分布相对稳定，生产布局集中东北、华北和华东地区，主要原因在于养殖资源丰富，其中四川、湖南、河南3地共计生猪占比接近全国总数的60%，到2017年开始逐渐向费用较少的地方转移，如山东省济宁地区在短期内出现了局养殖集中的状况，后续随着优化和调整，实现了地区养殖合理分配。在2018年，山东济宁规模化养殖项目约为10个；到2020年规模化养殖项目已达36个，新建养殖场约42个；2021年计划调整后涉及1个经济开发区、1个农村新区，214个乡镇，全市生猪养殖总面积已达12 066 km2，且初步建成了养殖优势区，良种繁育体系也在随之不断完善。

2.2养殖综合调查

2.2.1饲养品种

根据统计，山东济宁市的常见生猪养殖品种包括梁山黑猪、嘉祥大蒲莲猪、里岔黑猪等，调研统计地区存栏2 000只以上的规模化养殖场，饲养以黑猪品种的居多，占当前区域市场总份额的60.0%以上，配合精细化养殖管理，能够保证生猪规模养殖与现代市场条件相适应。

2.2.2养殖规模

对小规模、中型规模、大规模进行划分，年出栏生猪160头以上的即为规模养殖，出栏量在160～1 600头划分为小规模养殖场，占比为60.1%；出栏量在1 600～10 000头划分为中规模生猪养殖场，总占比为20.3%；生猪年出栏量大于10 000头划分为大规模养殖场，总占比为19.6%，且整体的标准化程度较高。

2.2.3机械程度

根据调查发现，山东省济宁市的生猪养猪的机械化程度较好，在规模化养殖中圈舍绝大多数为半开放型，不仅在一定程度上降低了劳动强度和劳动成本，且大大提高了养殖管理质量。同时，地区中、大规模养殖场自动化管理的占比现已超过50.0%，但小规模养殖场仍以人工为主，后续应对此方面加大关注[2]。

2.3养殖发展特征

济宁市生猪养殖在山东省内的占比较高。高质量、规模化是济宁生猪养殖业实现创新发展的有效途径，为此地区县委员会、常务委员会以及政府高度重视，配合各项政策来调动养殖户规模化发展的积极性，并大力强调环境保护工作，从而避免因粪便不经处理直接返田造成严重的生态环境危害。

3生猪规模化养殖与管理的优势分析3.1资源禀赋

随着国家升职养殖一体化战略的实施，山东省济宁市能够进一步突出产业区位优势，提升产品质量安全。调查区域地势平坦，土壤肥沃，地理位置优越、交通运输发达，有利于肉类产品的销售和流转，且区域气候环境四季日照充足，生猪饲养的条件十分优越，是该省重要的养殖产区，有着广阔的发展前景。

3.2政策辅助

近年来，山东省先后出台了规模化饲养帮扶政策，增加养殖场项目投资，加大信贷支持力度，按照农业部《关于印发生猪标准化规模养殖场改造以奖代补项目实施方案的通知》的要求，配套出台了以奖代补项目实施方案，对生猪年出栏量在1 600～10 000头的给予补贴，以此来为产业升级创造经济条件。

3.3基础调整

该地区生猪饲养起步早、普及程度广，随着社会资金注入加速，产业升级步伐加快，为生猪产业提质增效奠定了良好基础。根据调查统计，2017～2020年生猪存栏数量稳步提升。济宁是省内传统生猪养殖大区，全区生猪存栏量占比较高，且总产值处于省内领先位置，后续可着力建设重点龙头企业[3]。

3.4技术完善

生猪养殖产业技术体系在济宁市设有综合试验站，为后续发展提供了可靠的技术保障，市农牧局疫病预防控制中心现有专业技术人员16人，下至基层满足重大动物疫病监测的要求。同时，地区中心实验室已通过了农业部生物安全二级实验室验收，并建立了多个疫情监测点，现已能够基本做到全区域覆盖。

3.5区域协同

现如今山东省已将农业发展上升至战略层面，确定到2030年地区率先基本实现养殖业现代化，从而疏解产能和生态压力。随着社会的发展，不断颁布扶持养猪产业的政策，将传统的散养式养殖模式转变成规模化、集约化和标准化养殖模式，后续通过各地区协调发展，还能够进一步提高规模化养殖的效益。

4生猪规模化养殖与管理的制约因素

4.1饲养技术落后

生猪饲养技术与效益有着直接的关系，由于散养户及中小规模养殖场更多的是凭借自身经验摸索前进，且在此过程中片面追求规模化发展，未能及时更新饲养技术，最终导致了各项指标难以契合发展需求。

4.2管理体系缺失

就目前来看，小型规模养殖场仍然存在忽视日常管理工作的问题，在工作开展中未能及时有效地建立科学的管理制度，饲养管理体系不完善，规模化养殖产业应有的职能作用不能有效发挥。

4.3经营不够规范

生猪规模化养殖中，经营会严重影响到后续效益，如存在设计、引种、防控等方面不合理的情况，可能会给规模化养殖管理增加难度，且可能会引发其他风险问题。

5生猪规模化养殖与管理技术的策略

5.1提高养殖技术水平

生猪的规模化养殖是生猪生产经营发展的重要模式，能够有效优化生猪的生产经营环节，生猪的规模化养殖也是提高生猪猪肉品质的有效措施，若想切实发挥出该模式的效益，就必须从技术方面入手，地区养殖场应加强技术和设备的引进，实现养殖的科学化和规范化。

5.2做好养殖过程管理

规模化养殖应构建完善的生猪管理机制，落实国家有关于生猪规模化养殖的相关政策，结合“预防为主，防重于治”的方针，地区政府与相关部门应切实发挥出自身的作用，从而为生猪规模化养猪全方位的服务，以此有效推进生猪养殖规模化、产业化经营。在此基础上，需要做好管理人员队伍建设，重视并加强现有养殖场管理人员的专业技能与综合素质培训，使其能够在实践中明确具体的工作范围和工作责任，将每个环节的内容严格落实到个人，做到正规化管理、流程化管理、精细化管理、信息化管理，保规模化生猪养殖产业的健康发展。

5.3优化生产经营环节

生产经营与生猪规模化养殖效益有着直接关系，在实际工作开展中应建立健全良种繁育的体系，扩大目前优良种猪企业生产经营的基数，改善和提高优秀种猪的质量，加快对优良品种选育，并强化种猪营销等各项相关配套措施，从而保障优秀种猪资源的供给。

5.4做好生猪养殖布局

合理布局主要包括两方面，适度规模不是盲目引进国外超大规模的生猪养殖模式，养殖业主结合自身的经济实力、生产条件和技术水平，把各种潜能充分发挥出来，并加快养殖区域布局调整步伐。区域布局首先要考虑到粪便的消纳的容量，交通要便利、电力要充足，场内布局要进行合理化建设，明确区分生猪不同的功能单元，推动农村养殖户向适度规模的发展。经调研，济宁市适度规模的养殖场正逐步把分散的殖场组织起来，以此进一步优化区域资源配置，支持鼓励加快转型升级，从而有效提高生猪规模养殖产业的经济性。

5.5着力打造生猪品牌

创建生猪品牌引导企业树立品牌意识，针对销售机构注重改进包装水平，政府方面要支持品牌建设，推行绿色养殖，规范企业的生产经营行为。生猪规模化养殖是“先有品，后有牌”，品质是最终在市场中立足的关键，为此要以绝对的实力和良好的口碑赢得人民群众信任，为此可以在产品上设置二维码标签，通过扫一扫二维码获取详细来源，根据本地市场需求，找准生猪类产品的定位，打造独一无二的品牌。销售可直接面对消费者来推广产品，传统渠道如超市、商店等陈列产品、张贴海报、开展促销活动等，多种方式结合培养更多的消费群体。

5.6强化人员综合素质

规模化生猪养殖业要强化技术服务，积极做好“科技入户”示范，建立专业型养殖队伍，引进自动化设备，通过各级畜牧站的引荐人才，并不断加大技术培训力度，定期邀请专家举办生猪生产技术培训班，畜牧部门应通过媒体、入户宣讲等方式做好服务和引导工作，为养殖户送去健康养殖理念和科学养殖技术，并针对具体养殖问题进行实地指导。

若想推动农业生猪养殖产业的发展，必须要借助规模化养殖对其进行优化和调整，持之以恒地采取综合措施，彻底改变传统的粗放模式，使之能够与当前时代的发展需求相结合。同时，规模化养殖必须要做好管理工作，支持与鼓励养殖场运用现代化技术、设备，推动生猪养殖向布局合理化、适度规模化发展，促进地区生猪产业的良性、有序发展，切实提高农业养殖的经济效益。

参考文献

[1]王善高，徐章星，刘吉双.环境规制对不同规模生猪养殖的影响研究——基于“减排”和“增效”双重视角的考察[J].中国农业资源与区划，2021，42（4）：49-59.

[2]王晓燕.千阳县生猪养殖现状与发展对策[J].当代畜禽养殖业，2021（5）：55-56.

[3]蔡辛娟，肖红波.不同生猪养殖模式的效益评估及比较分析[J].中国畜牧杂志，2021，57（7）：267-272.

（山东省梁山县畜牧兽医事业发展中心张春山，田青宽）