欢迎光临气味世界

我们周围充斥着各种各样的气味分子。跟随新闻记者小酷龙，走进气味科学研究的奇妙世界吧！

近两千年前的 古罗马香水是什么味儿的

2019年，一支工程队在西班牙南部的小镇偶然发现了一座公元1～2世纪的古罗马陵墓。其陪葬品中有一个精致的水晶瓶，瓶盖和瓶身间的缝隙由沥青密封，内含油状物质。考古学家经过4年的科学研究，借助气相色谱和质谱分析等技术手段，确认该油状物质是香水，其芳香来源是广藿香，和“藿香正气水”气味的主要来源相同。广藿香原产于东南亚，对古罗马人来说是非常珍贵的香料。由于良好的密封和保存条件，这瓶香水得以穿越近两千年时间留存下来。

气味是记忆的“时光机”

一闻到樟脑丸的味道，就想到外婆家的衣柜，你有过类似的体验吗？特定的气味能唤起人们深藏的记忆，这在心理学上被称为“普鲁斯特效应”。研究表明，气味能触发的记忆比语言和视觉信息触发的记忆更久远，多数与童年有关，且通常包含丰富的细节并伴随强烈的情感体验。嗅觉是唯一一种不需要经过丘脑就能和大脑的记忆系统产生交流的知觉。随着气味数字化研究的深入，未来我们或许能借助人工智能调配出记忆中熟悉的气味，甚至能帮助阿尔茨海默病患者回忆起过去。

为什么 蚊子总能找到你

据世界卫生组织统计，每年有数十万人因蚊子传播的疾病而死亡。最新研究显示，埃及伊蚊为了精准地定位并叮咬人类，在长期演化中出现了独特的嗅觉系统：它们的单个嗅觉神经元存在多种类型的受体，可以探测到不同的气味。即便某些受体被破坏，它们仍能通过其他受体探测到人类。此外，埃及伊蚊脑中存在特定的区域，该区域仅对人体的气味有反应。科学家用两种化学分子（正己醇和癸醛）配比的混合物来模拟人体的气味，成功吸引了实验中超过60% 的埃及伊蚊，这为开发新型驱蚊、灭蚊产品提供了思路。

人工智能的“ 嗅觉” 可媲美人类

谷歌团队开发了一种基于图形神经网络的机器学习模型，它能根据化学分子的结构来描述其气味。科学家利用5000种已知化合物的气味数据来训练该模型，绘制了一个包含约50万种潜在气味的人类嗅觉图谱。在与15位训练有素的受试者的比较测试中，机器学习模型在53% 的嗅觉任务中表现优于人类，这意味着人工智能在模拟人类感官方面迈出了重要一步。这项技术不仅能协助食品、医疗和化工领域的研究人员合成新的气味，还能帮助我们深度了解人脑辨别气味的复杂过程。