姥姥的“面糊”

在记忆的深处，总有一些味道与情感紧密相连，它们不只是一种食物的香气，更是一种时光的标记，一种家的温暖。对我而言，那便是姥姥煎的“面糊”。

在北方乡间的清晨，太阳还未完全露出笑脸，厨房里便开始传出噼里啪啦的炒菜声。那是一个物资匮乏的年代，但老辈们总有办法用简单的食材，变出孩子们眼中的美味佳肴。其中，特别让我难忘的，就是那金黄酥脆、香气四溢的“面糊”。

“面糊”不是简单的用面粉加水和成的面糊糊，而是北方的一种面食。先取少量面粉，打入几个鸡蛋，再加入适量水和少许盐，不停地搅拌，直至面糊糊均匀、无面粉的颗粒感，用勺子舀起一勺可以顺滑地流下。锅烧热，加入适量油，再将面糊糊倒入锅中，待面糊糊一面成型后迅速翻面，经过几个回合，直至两面煎至金黄，出锅即可。

我从小是姥姥看大的，可能从小吃惯了，姥姥煎的“面糊”不仅颜值高、口感好，更有一种特别的味道。以前每次放了学，刚到大门口，便能闻到面糊过油后那种喷香的味道。这种味道不是“隔帘微雨杏花香”，不是“水精宫殿桂花香”，也不是“十里稻花香”，而是姥姥无微不至的关爱，更是每天等我放学的期盼。闻到熟悉的香味后，我便三步并作两步，赶紧跑到做饭的屋子。果然，桌台上放着一盘热气腾腾、新出锅的“面糊”，而锅里还有未出锅的，姥姥正在娴熟地翻面。“赶紧吃一块吧。”姥姥说。我顾不得洗手，赶紧拿起一块放入嘴里，虽烫得舌头直往喉咙里缩、“面糊”在舌头上不停地变换位置，但就要吃这热乎劲儿，刚出锅的才好吃、对味。不过几秒钟，几块新鲜出锅的“面糊”已经下肚，满足地抹抹嘴边的油，开心地出去玩耍了。

再后来，大学毕业开始工作，离老家越来越远。每次回姥姥家，妈妈、姨妈、舅舅都会做一大桌子菜，五味俱全、秀色可餐，“面糊”似乎从来没有出现过，也似乎没有人会在这种场合想起它。但是，我感觉它似乎从未消失过。偶然的一天，我带着三岁多的儿子独自在姥姥家玩耍，到了吃饭的时间，作为一个厨艺确实不太精通的妈妈，我实在想不出该给他吃什么。这时，姥姥对儿子说：“我给你煎‘面糊’吃吧。”咦，我比儿子更加期待。说着，姥姥已经找出面粉和鸡蛋，舀上水开始搅拌了。不一会儿，两盘金黄的“面糊”就出锅了。儿子的一盘上撒了一层细细的白糖，格外甜。而我的那一盘，姥姥偷偷地多给我加了一个鸡蛋，她说我太瘦了。

“面糊”，无非就是面粉、水和鸡蛋的混合体，简单的物理结合却能发生奇妙的化学反应，更是情感上的寄托。每一口“面糊”都蕴含着家的味道，姥姥的爱。