一枚丰镇月饼勾起的乡愁

随着中秋节的来临，在我的家乡内蒙古丰镇市，一道地方特色美食——丰镇月饼正在热销中，虽然它外观普普通通，但口感非常好。

在20世纪六七十年代，人们都是去小作坊加工月饼。那时我们家穷，每年都会等到很晚才去加工，有一年甚至等到了八月十四晚上。母亲用水桶挑着面粉、胡麻油和糖，我高兴地跟在后面，去村东头排队打月饼。加工月饼的作坊是临时搭起的一个简易棚，中间架着一个大烤炉，边上是一口和面的大铁锅和制饼的案板，另一边是摆放月饼的几张桌子，作坊里所有的物件都油光闪亮。

烤炉是用泥砖砌成的，炉的上面是一块放有炭火的加厚铁板，中间能推拉的大托盘里摆着十几个揉好的饼坯，下面是炉膛。随着烤炉的温度不断升高，月饼散发出的香味也渐渐浓郁，不一会儿就弥漫了整个村庄，让节日的氛围变得更浓了。

在当时，条件好的人家都加工“满油糖”月饼，而我家是“二油糖”。更困难的人家则用“糖精”代替白糖，这样做出来的月饼不仅甜度不正，口感也非常差。

加工好的月饼被母亲当成宝贝一样，她先给我们几个小孩每人分几个，剩下的全存放在一个瓷缸里。为了使月饼在存放期间不发霉变质，母亲会先在缸的底部放入半碗白酒，再把几个香气四溢的秋果散放四周，上面扣一个平盘，最后把月饼一个一个放进去。之所以要把月饼存起来，是因为要留到以后当作走亲访友或找人办事时的礼品。

在丰镇月饼中，“月光”是中秋夜拿来供月无可争辩的“主角儿”，它比平常月饼大几倍，特殊加工的甚至大几十倍。相传在清朝嘉庆年间，中秋节前，一些大的商铺和老字号会用50斤面粉加工一个特别大的“月光”，然后切成一瓣一瓣，作为福利送给店里的伙计。虽然每个人拿回家的只有一“瓣”月饼，但是吃完也得需要好几天。

在中秋节，除了吃月饼，供月也是一件很庄重、很有仪式感的事情。每到中秋之夜，母亲就会提前把家里院内收拾得干干净净，把盛有“月光”、水果和其他应季食品的大果盘供奉在院里的圆桌上。等到皓月当空，全家人仰望明月，焚香礼拜。

在我们家的供月食谱中，每年都少不了一碟红糖，母亲说被月神“尝”过的红糖胜似灵丹妙药，能治百病，尤其是肚疼。这个说法虽然没有科学根据，但我们却一直坚持了下来。供月仪式过后，全家人会围坐在一起，一边吃着月光饼，一边聊着天，静谧而美好。

现在我离开家乡已经有很多年，但不论身在何处，只要在中秋节吃上一口丰镇月饼，就会想起故乡、想起母亲，那份涌上心头的乡愁久久都挥之不去。