传统药草鸡矢藤的华丽大变身

鸡矢藤是一种有鸡屎味道的植物，虽然名字不中听，但是药效却奇好，能祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿消肿，而且叶子也可食用。在“中药茶饮”概念的带动下，鸡矢藤这一田间药草也开始出现在茶饮中。

其实，中国华南地区的劳动人民早就把鸡矢藤的药用和食用价值研究得透透的，海南特色小吃鸡矢藤糖水就是用这一野藤制作而成。这种糖水的做法也不复杂，先是把鸡矢藤的叶子切碎研磨成汁，加入糯米粉、大米粉和白糖，充分混合形成抹茶色面团。面团醒发15分钟后，切成规整的长条形，投入沸水中煮熟，抹茶色的面条慢慢就变成了深深的黑绿色，水也变成了一锅棕色的汤。把面条和汤水一起盛进碗中，再加入白砂糖，一碗清热解毒的海南传统小甜品就做好了。

虽然这碗糖水的样子不太好看，但是味道还可以。咬一口，面团略带嚼劲，最重要的是没有了鸡屎味，取而代之的是清甜的口味。在炎热的夏天，疯玩了半天后来上一碗鸡矢藤糖水，是很多华南地区孩子小时候的回忆。

鸡矢藤也有别的做法。将采摘的新鲜鸡矢藤叶和浸泡过的大米一同放在石臼或碾米机中捣成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小、长条形的粑仔。锅中水烧沸腾后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的鸡矢藤粑仔就做好了，这其实是海南琼海的一道名小吃。

无论是鸡矢藤糖水还是鸡矢藤粑仔，看着其实都像一味药汤，难免会劝退一些想品尝的人。现如今，随着“中药茶饮”的火爆，鸡矢藤在新茶饮中也占据了一席之地，迎来了大变身。

在新茶饮中，鸡矢藤粑仔变身成了绿乎乎的小汤圆，结合海南清补凉的做法，把其煮熟后加入椰奶中，再辅以黑白凉粉、花生碎、蜜饯、鹌鹑蛋、西瓜、芒果丁等，一碗料多味美的鸡矢藤椰奶清补凉就完成了。

除了甜品、饮品，鸡矢藤糖糕、鸡矢藤面条、鸡矢藤醪糟等烘焙产品、菜品中也开始出现鸡矢藤，让大家看到了鸡矢藤这味草药更多的可能性。

随着生活节奏的加快和工作压力的增大，人们越来越重视健康和养生。鸡矢藤作为一种药用历史悠久的草药，将其添加到饮品、汤品、菜品中，既符合人们的健康意识，也让鸡矢藤实现了从汤药到诱人美味的华丽转身。