“无抗”产品受到消费者追捧养殖企业需加大防控疾病风险

“0抗生素”“无激素隐患”“沙门氏菌未检出”……细心的消费者或许会发现，商超货架上，一些畜禽产品贴上了新标签，成为市场新宠。为响应大众对安全、健康饮食的需求，越来越多的“无抗”产品被推向市场。究竟何为“无抗”产品？企业缘何瞄准“无抗”产品这一新赛道？

“无抗”产品增多 消费者愿为高价买单

8月2日，记者来到成都市一家盒马鲜生超市，鸡蛋销售区域内黄天鹅“无抗”鸡蛋占据醒目位置。一盒贴上“无抗”标签的15枚鸡蛋售价在 15.9-39.8元，单枚售价折合为1.06-2.65元，比普通鸡蛋单价高出不少。

“近年来，中高端超市的‘无抗’鸡蛋占比达到90%。在盒马的线上平台，标有‘无抗’的鸡蛋品种数量多达16种，占鸡蛋种类的三分之二。”盒马鲜生市场部负责人介绍。除了“无抗”鸡蛋，还有“无抗”猪肉、鸡肉等。在盒马鲜生鲜肉区，不少消费者在选购“无抗”川藏黑猪。

不只线下，在线上电商平台及直播间，鸡蛋、鸡肉、鲈鱼等类别的“无抗”产品也纷纷上架。

“无抗”产品价格偏高，消费者愿意买单吗？

当天，正在盒马鲜生超市挑选鲈鱼的黄晨女士表示，“无抗”鲈鱼虽然价格贵一些，但只要家人吃得健康、营养，她对价格并不太在意。“我平时买鸡蛋的时候都会F9//E2hVMIwHVjWtPTI+sw==看产品介绍，更倾向于选择‘无抗’鸡蛋。”在永辉超市选购鸡蛋的市民何天认为，“无抗”标签相当于给产品上了一道“保险”，吃起来也更放心。

企业瞄准“无抗”赛道

未来需完善“无抗”养殖技术

自2019年7月农业农村部发布公告，决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，并自2020年1月1日起退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种以来，我国正式迈入饲料“禁抗”时代。

为积极响应国家“禁抗”要求，不少企业开始瞄准“无抗”产品赛道。以通威集团为例，该企业农牧板块技术体系综合配方技术、加工工艺、养殖模式，形成系统的“无抗”解决方案。自2020年7月1日开始，通威畜禽“无抗”产品顺利完成过渡，“无抗”产品逐步推向市场。

无独有偶，专业从事蛋鸡养殖生产、有机肥生产的四川正大蛋业有限公司，也迅速加入“无抗”生产序列。“2020年，我们在眉山投建蛋鸡全产业链项目。从项目建设开始，便引进先进生产设备，搭建蛋鸡场、饲料厂和有机无机复混肥厂，积极开展生态养殖。”该企业鸡蛋事业部总裁潘猛介绍，2020年，企业成为行业内首批同时通过“无抗生素”和“可生食级”双认证的企业。

那么，究竟何为“无抗”产品？企业是如何进行标准认定的？

“‘无抗’农产品需要经过认证，以确保其符合‘无抗’生产的相关标准和要求。我们企业认证的‘无抗’产品包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。”从事“无抗”产品认证的万泰食品事业部总经理乐大伟介绍，“无抗”农产品的出现旨在保障人们的饮食健康，减少抗生素等化学物质对人体的潜在危害。

在万泰认证官网上，对“无抗”产品专门作出了解释：在动物生长过程中，不以促生长和预防疾病、保健为目的使用抗生素和合成抗菌药；抗生素和合成抗菌药在用于动物生病期间的对症性治疗时，应严格控制品种、剂量、疗程和休药期。按照此要求生产的产品不含有抗生素和合成抗菌药，称之为“无抗生素产品”，简称“无抗”产品。简单理解就是，养殖过程中严格“减抗”，上市检测时无抗生素、药物等残留。

以“无抗”鸡蛋为例，据四川正大蛋业有限公司食品安全部主管罗德勇介绍，在蛋鸡产蛋期间，15周以后就不能使用抗微生物剂、抗球虫药物以及国家禁止的药物。整个流程历经48道安全标准严格把控，最后检测出来的终端产品不添加激素、不使用抗生素、无沙门氏菌、无人工色素、无重金属残留。

虽然“无抗”养殖促进了农业生产向更加绿色、环保和可持续的方向发展，但也给养殖端带来了一定的挑战。

四川农业大学动物医学院临床医学系副教授王娅说：“传统养殖中，过度使用抗生素会导致动物体内抗生素残留，对人体健康造成风险；而‘无抗’养殖通过合理的饲料添加剂和环境管理，降低了疾病的发生率，从根本上减少了对抗生素的依赖。”但她同时认为，企业进行“无抗”养殖也存在一些挑战，使得动物畜禽的疾病风险防控成本提高。

成都市农林科学院水产所副所长魏文燕正在从事《成都地区鲑鳟鱼无抗免疫防控技术的集成与应用》课题研究，致力于通过疫苗研制、无抗免疫防控技术的集成与应用等手段，切实开展健康养殖，促进名特优水产品的健康发展和渔业的提质增效、转型升级。“总体来说，我们的农业生产正在向健康、绿色、环保等良好的方向发展。‘无抗’养殖是一个长期发展的过程，应着眼长远，需要全社会方方面面共同努力。”魏文燕说，未来，随着“无抗”养殖技术的不断完善和创新，将推动农业和食品产业健康发展，提高农产品的品质和竞争力。