中药餐饮“火出圈”是否真的物有所值

中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。

伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：“喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？”还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高，如38元一个中药冰淇淋、52元一个中药面包，售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？

中药餐饮大受欢迎

太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……近日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见，背景墙的透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。

该茶饮店的饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。

在另一家饮品店记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20-40元。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。

“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验，“味道可以接受，有淡淡的草香气”。

不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影，如中药冰淇淋，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包。消费数据显示，各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。

是否真的物有所值

年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18-35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。

不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的看法。

当被问及对中药奶茶养生效果9fb96fb13ad32edf61e2eacec8a6b0d711e62ebcf1a3f24143ad53591fd98403的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效，我并不清楚，更多是一种心理安慰。”

和李子曦不同，“面包控”王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血也能足一点。然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化，52元一个的价格也让她只能“浅尝辄止”。“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”王欣苒说。

噱头大于实际功效

“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面的确很有优势。但对于中药餐饮，任芳认为“噱头大于实际功效”。

任芳表示，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道之间也不容易平衡。

“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。

北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。同时，商家还应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。

“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键，如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，这根本就不现实。