秋至栗香浓请查收三款益身、适口板栗菜肴

随着秋季的来临，板栗也渐渐进入成熟期。中医认为，板栗味甘、性温，入脾、胃、肾经，兼具补肾气、厚肠胃、壮腰膝、强筋骨、消肿痛、行瘀血等功效。唐代医药学家孙思邈说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”，还在《千金方·食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”秋季正是吃板栗的好时节，下面介绍三道用板栗做成的家常美味。

板栗烧鸡

板栗烧鸡是一道经典美食，鸡肉味甘、性温，与板栗烹炒，不仅肉滑栗甜、咸鲜味美，还有温中益气、填精补虚的功效。

主辅料：鸡腿2-3只（约500克）、板栗15个左右、大蒜10克、生姜10克、大葱10克、盐10克、酱油10克、料酒8克、白糖8克。

制作方法：

1.鸡腿剁块洗净；板栗去壳皮，对半切开；姜蒜切片，葱切段。

2.炒锅置火上，加入菜籽油（或花生油）烧热，下入葱姜蒜炒出香味。

3.下入鸡块，倒入料酒、盐调味，大火翻炒。

4.煸炒鸡块至七分熟，加板栗，再添适量清水，没过鸡块与板栗，中小火焖20分钟左右。

5.加入酱油和糖，翻炒均匀，上色收汁装盘。

板栗排骨汤

排骨与板栗同烹制汤，滋阴润燥、补肾填精，正合秋令养生之道。

主辅料：猪肋排1000克、板栗20个、生姜10克、大葱10克、盐10克。

制作方法：

1.猪肋排斩块后洗净；板栗去壳皮，对半切开；姜切片，葱切段。

2.排骨块凉水下锅，煮沸焯水，撇去浮沫，再次洗净。

3.将焯好水的排骨、板栗、葱段、姜片一同放入砂锅中，加水没过食材，大火煮沸，转中小火慢炖30-40分钟，煮至肉烂栗软，最后加盐调味即可出锅。

板栗焖饭

板栗焖饭充饥填腹、营养丰富，秋冬时节尤为适食。

主辅料：大米100克、板栗10个、牛肉30克、胡萝卜100克、香菇50克。

制作方法：

1.大米洗净，备用；板栗去壳皮，切碎；香菇、胡萝卜切丁；牛肉切丁，加少许酱油，腌渍入味。

2.炒锅置火上，加少许油，油热下入牛肉丁，翻炒片刻，加入板栗碎、香菇丁和胡萝卜丁，炒熟盛出。

3.牛肉丁等与大米一同倒入电饭煲中混匀，加水没过食材，选择煮饭模式，饭熟后食用。

值得注意的是，板栗生吃难以消化，熟后过量食用容易滞气；板栗碳水含量较高，糖尿病人应慎食。