益阳市有机鲜食玉米程式化栽培技术要领

鲜食玉米主要包括甜玉米（图1）、超甜玉米、糯玉米等，按颜色分又有彩色玉米、黑玉米等。其中黑玉米（图2）由于籽粒中含有大量的花青素、微量元素及各种氨基酸等，可以增强人体免疫力，调节人体脂肪代谢，增强消化能力，促进钙的吸收，具有抗衰老、补肾、预防各种心血管疾病的作用，因而深受消费者喜爱。

在湖南省益阳市，鲜食玉米的主要栽培方式有露地栽培、地膜覆盖栽培（图3）以及塑料大棚栽培等，以露地栽培方式为主。播种期3—7月，采收期6—10月，分期分批上市。以鲜食为主，效益较好。赫山区科技专家服务团专家及益阳市农村科技特派员王迪轩团队，根据所服务的益阳市谢林港镇云寨村经济合作社、益阳市赫山区优享种植专业合作社等农业新型经营主体在开展有机鲜食玉米种植过程中的探索和经验积累，总结出一套较为成熟的技术，按照种植过程的程式化（即基本按照农事顺序进行的农事活动及要求）进行操作。

1 播种育苗

1.1 品种选择

选择已通过审定、高产稳产、抗逆性强的品种，如意大利黑玉米、香甜糯系列、金湘甜系列、黑珍珠甜玉米等。

1.2 分期播种

由于鲜食玉米用于鲜食，因此生产上应排开播种，分期上市。原则上从3—7月均可播种，每隔5～10 天播种1次。春播气温稳定在12 ℃时即可播种，在湖南益阳，一般从3月上旬至4月下旬播种，6月至7月上市，夏播6月上中旬播种，8—9月上市；秋播应在气温下降至18 ℃前至少75 天播种，一般在7月上旬，可在国庆节前后上市，播种期最迟不晚于7月下旬。

1.3 种子处理

播种前可选晴天晒种2～3天。可使用枯草芽孢杆菌玉米种衣剂等植物源、矿物源或微生物源制剂等拌种（图4）。

1.4 种子催芽

将种子置于28～30 ℃水中浸泡8～12小时，捞出于20～25 ℃条件下催芽，2～3小时将种子上下翻动1次。当种子露出胚根时可放置于阴凉干燥处6小时后拌种或包衣，待播。

1.5 查苗补苗

播种10天后，检查出苗率，对缺苗严重的，尽早用同一品种补种。

1.6 间苗定苗

3～4叶时间苗，5叶时定苗，每穴1株。

除直播外，也可采用育苗移栽，如近年来流行的穴盘育苗（图5）或漂浮育苗。每孔播种1粒，用手压入育苗基质中约1 厘米，用基质覆盖后淋水。早春育苗需盖薄膜保温，夏秋育苗需用遮阳网覆盖防高温。

2 及时定植

2.1 选地整地

选择通风、向阳、保水保肥能力强的地块，前茬可以是豆类、马铃薯等较肥沃的茬口。鲜食玉米的生产区与普通玉米生产区要隔离500 米以上或至少15 天的种植时间隔离。前作收获后，尽早犁地，深翻25～30 厘米，耙透耙实，地面平整。

2.2 施足基肥

播种前结合整地每亩撒施石灰75千克消毒土壤，二周后再施基肥，一般每亩施用充分腐熟农家肥3500～4000 千克（或土壤调理剂生态肥1000 千克），花生麸250 千克，磷矿粉25～30千克，矿物硫酸钾镁30千克或草木灰100千克。连续3年秸秆还田地块可不施用钾肥。

2.3 做畦

高畦深沟，畦面宽100 厘米，沟宽30 厘米，沟深20～30 厘米。

2.4 合理密植

春植苗龄20 天左右、秋植苗龄10 天左右、3片真叶即可移栽，移栽叶龄不能超过5片叶。定植后及时浇定根水。

应根据品种特性、地力水平等综合因素确定密度，一般行距60 厘米、株距32～37 厘米。播种深度3～4 厘米，1穴1～2粒。

3 田间管理

3.1 施提苗肥

移栽5 天左右缓苗后，施1次提苗肥，用海藻肥或稀粪尿水或沼气液直接淋茎基部，每亩1000～1250 千克，对弱苗偏施肥和浇水补救。

3.2 第一次中耕除草

在间苗、定苗的同时，中耕除草，深度3～5 厘米。

3.3 第一次浇水

播种40 天左右进入拔节后，需加大水量，应保持湿润。

3.4 施拔节肥

抽雄前（播后50 天左右），能用手捏到雄穗时，每亩选用商品有机肥100 千克，或酵素生物有机肥45 千克，或沼液、腐熟稀粪水等1500 千克浇施。

3.5 第二次浇水

进入大喇叭口期、灌浆期，不能缺水，要保持湿润，抽雄前10～15 天和开花吐丝后这20 天保持土壤湿润，相对湿度在70％以上。

3.6 除蘖

苗期、拔节到大喇叭口期去除多余分蘖（图6），要尽早除蘖打杈，只留1个主茎。

3.7 第二次中耕除草

12叶左右时，结合追穗肥中耕，深5～6 厘米。

3.8 施穗肥

开花吐丝期追1次肥。每亩选用商品有机肥100 千克，或酵素生物有机肥45 千克，或沼液、腐熟稀粪水等1500 千克浇施。

3.9 除多穗

高肥力田块会出现多个雌穗现象，应去除多余小穗（图7），剩余1～2个果穗即可。

3.10 叶面施肥

玉米小喇叭口期、大喇叭口期及灌浆期各施1次肥，每亩可使用BIO酵素浓缩液肥50 毫克，对水30 千克喷雾。花粒期每亩每次用0.2％磷酸二氢钾叶面喷施，连续喷2～3次，可提高结实率。

3.11 去雄

在雄穗刚露出顶叶尚未散粉时去雄，一般可去全田植株的1/3～2/3。

3.12 辅助授粉

若遇大风、干旱等恶劣气候，使花期不遇，造成果穗顶端缺粒，应辅助授粉，在上午10时开始，用竹棍等工具顺着玉米行间碰击玉米雄穗。

3.13 第三次浇水

浇好抽雄灌浆水，抽雄后要保持地面不干。

3.14 剪雄

剪雄应在散粉结束及时进行。

3.15 主要病虫害防治

鲜食玉米主要病虫害有大小叶斑病、锈病、玉米螟、草地贪夜蛾、棉铃虫、蚜虫等。规模种植基地可安装诱捕器和杀虫灯，安装诱捕器时要在完成间苗时进行。玉米螟可用性信息素诱捕器诱杀，大量繁殖和释放绒茧蜂、赤眼蜂、草蛉、食虫瓢虫、蜘蛛等，可有效控制玉米螟。此外，病虫害较重时，可适量选用有机农业允许使用的药剂进行防治。

防治大、小斑病，可在发病初期，选用1000亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂80 克对水30 千克喷雾预防，每隔7～10 天喷1次，连续3次。

防治锈病，可在发病初期，选用0.5％大黄素甲醚水剂400倍液+1％蛇床子素水乳剂400倍液喷雾，每隔7～10 天喷1次，连续3次。

防治玉米螟、草地贪夜蛾、棉铃虫等鳞翅目害虫，可分别在小喇叭口期、大喇叭口期、开花吐丝期，用16 000国际单位/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂500倍液喷雾。大、小喇叭口期主要喷心叶，授完粉后重点喷苞叶和花丝。或在卵孵化初期，选择400亿孢子/克球孢白僵菌水分散粒剂1000倍液、100亿孢子/克金龟子绿僵菌乳粉剂1000倍液、16 000 国际单位/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂800倍液、1.3％苦参碱水剂1000倍液等叶面喷施。

防治蚜虫，可在开花吐丝期用1.5％除虫菊素水乳剂400倍液+99％矿物油200倍液，或5％苦参碱可溶性液剂500倍液等喷雾。

4 适时采收

一般授粉后25 天左右，籽粒发育达到乳熟期（籽粒含水量68％～70％），味道最好，应及时采收，并及时运到预冷库进行预冷。收获后的鲜果穗，要及时去除苞叶，及时真空包装，及时冷冻储藏。